Saŭcoj kun viando - tradicia komponanto de pladoj de itala kuirarto. Tiaj saŭcoj ofte ne kutimas fari paston kaj lasagna , krom ili estas bonaj en si mem, kun peco de ciabatta kaj freŝa salato.
Kiel prepari saŭcon per pikita karno, ni diros en ĉi tiu artikolo.
Saŭco por pasto kun pikita karno
Ingrediencoj:
- butero - 4 tbsp. kuleroj;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- ajlo - 2 trunkoj;
- grunda bovaĵo - 400 g;
- Tomatoj en propra suko - 500 g;
- lakto - duonjarcento;
- sekigita golfeto - 1 pc.;
- Sekigita timiano - 1/2 kuseneto;
- Tera nukso - 1/4 kuseneto.
- salo, pipro;
- kradrita "Parmesano".
Preparado
Kremo kaj oleo de oleo estas varmigita en pano kaj frenegas ĝin tranĉita en malgrandajn kubojn de karotoj, cepoj kaj pikitaj ajloj. Fojo la legomoj estas molaj, aldonu al ili grundajn bovaĵojn kaj fritu ĝin ĝis oraj.
Plenigu pikitajn tomatojn kun suko, aldonu lakton, golfeton, timon, nuksmemon, iom da salo kaj pipro. Ni ĉiuj kune dum 20 minutoj.
Miksi la kuiritan paston kune kun la saŭco el la grunda bovaĵo, se ĉi tiu lasta sekiĝis - aldonu akvon, kiu estis kuirita pasto. Aspergi la preta plado kun kradrita "Parmesano".
Saŭco kun pikita kaj fungoj
Ingrediencoj:
- kokido - 300 g;
- fungoj - 150 g;
- ralita fromaĝo - 50 g;
- lakto - 1 ero;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Fungoj estas tranĉitaj kaj frititaj ĝis la humideco evaporas sen forgesi la sezonon. Aparte fritu kokidan manĝaĵon ĝis preta kaj miksi ĝin per fungoj.
En la kaserolo, fandu la buteron kaj fritu la farunon dum 2 minutoj. Ni disvastigas la farunon per akvo kaj kuiras la saŭcon ĝis dika. Sezonu la saŭcon por gustumi, aldonu fromaĝon al ĝi kaj miksi ĝin per viando kaj fungoj. Kokido-saŭco pretas!
Saŭco por lasagna kun pikita karno
Ingrediencoj:
- Tomatoj en propra suko - 450 g;
- Oleo de Olivo - Duona jarcento;
- grunda bovaĵo - 450 g;
- pikita porko - 450 g;
- bova bovino - 2 eroj;
- ruĝa vino - 1 ero;
- karotoj - 2 pecoj;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 2 trunkoj;
- Seka basilo, oregano, petroselo - 1 kulero de ĉiu;
- salo - gustumi;
- sukero - 2 korpon.
Preparado
Ni varmigas la oleo en la brasilo. Karotoj kaj cepoj tranĉis en malgrandajn kubojn kaj fritas ĝis mola cepo. Aldonu ajlo kaj tomatoj al la enhavo de la brasilo, alportu ĝin al kuzo, redukti varmegon kaj kuiri 30-45 minutojn sen klako.
En aparta kuirejo, fritita pikita karno ĝis ora bruna.
La finita tomato-saŭco estas miksita per likvilo kaj verŝita fritita pikitaĵon. Sezonu la saŭcon kun tera bovaĵo kun herboj, aldonu vinon kaj buljonon. Kuŝu la kukitan karnan saŭcon dum alia horo sen la kovrilo.