Multaj dommastrinoj ne ŝatas kuiri la hepaton pro la granda verŝajneco de suferado de fiasko. De niaj receptoj vi lernos kiel eviti ĉi tion kaj friti la hepato delikate.
Kiel dolĉa por friti kokan hepaton en pato kun cepoj?
Ingrediencoj:
- hepato de kokido - 580 g;
- faruno de tritiko - 75 g;
- Miksaĵo de italaj sekaj herboj - 2-3 pingloj;
- granda salo - 2 pingloj;
- cepoj bulboj - 370 g;
- rafinita sunfloro-oleo - 55 ml.
Preparado
Precipe bongustega estas fritita en kaka koka hepato, se ĝi estas suplementita per cepoj.
Preparante la preparadon de manĝaĵo, koka hepato estas lavita sub malvarma kuranta akvo, ni forigas la filmon kaj vejnojn kaj tranĉas en plurajn fragmentojn. Ĵetu la produkton en kranion kaj malplenigu ĝin dum kvin minutoj. Nun metu la tranĉaĵoj de la hepato en bovlo kun tritika faruno, miksi ĝin rapide, tiel ke ĉiuj hepatoj estas enboteligitaj kaj metu la mason en preheatigita sunfloro, rafinita oleo. Fritu la hepato sen miksi, ĝis la tranĉaĵoj brunas bone unuflanke, kaj poste turnu ilin kun spatulo.
Dum ĉi tiu tempo, ni purigas kaj tranĉas per duonkruroj aŭ ringoj bulbo cepoj. La bruna kokida hepato estas verŝita kaj akvumita per pinĉaĵo de italaj sekaj herboj. Nun metu la cepojn en la patrinon, miksu, kovru la patrinon kun kovrilo kaj metu la fajron sub ĝi sub la mezumo. Fry kokido hepato kun cepoj, movante foje, ĝis brunaj cepoj ringoj estas aĉetitaj kaj ilia mildaĵo. En konkludo, sezono la fritita hepato kun la cepo denove kun malgranda kvanto da italaj sekaj herboj, miksos kaj povas servi ĝin, kompletigita kun via plej ŝatata plado.
Kiel friti bovaĵon aŭ porkan hepaton por fari ĝin mola?
Ingrediencoj:
- hepato bova aŭ porko - 580 g;
- faruno de tritiko aŭ semoj de sésamo - 80 g;
- tuta lakto - 220 ml;
- manĝaĵo soda - 10-15 g;
- granda salo - 2 pingloj;
- rafinita sunfloro-oleo - 55 ml.
Preparado
Se la koka hepato estas malfacile difekti, ĝi estos kvazaŭ mola, tiam simila bovaĵo aŭ porka produkto povas facile esti igita iomete kaŭĉa kaj malmola. La rekomendoj de ĉi tiu recepto helpos vin eviti malagrablajn okazaĵojn en la preparado de tia hepato.
Grava pre-preparado de la hepato antaŭ fritado. Porka hepato havas posedaĵon de maldolĉa, do ni rekomendas, ke ĝi trempu dum du horoj en malvarma tuta lakto, tranĉante tutan pecon antaŭen en tranĉaĵoj ne pli ol unu kaj duonon centimetrojn. Por peza gusto, vi povas aldoni iom da sukero. Post tia trinkaĵo, la hepato fariĝas nekredeble mola kaj delikata.
Bova hepato antaŭ ol frio devas esti purigita de la filmo, kaj ankaŭ tranĉi ĉiujn grandajn ŝipojn. La dikeco de la tranĉaĵoj de la bova produkto por fritado kaj ankaŭ en la kazo de la porka hepato ne devas superi unu kaj duonon centimetrojn.
Por fari la hepaton eĉ pli mola kaj mola, vi povas aspergi la pretajn tranĉojn kun bakso de sodo kaj foriri dum unu horo. Post iom da tempo, enjuŝu zorgeme la hepatajn tranĉojn kun malvarma akvo kaj povas friti.
Por fari tion, konvene preparis pecojn da porko aŭ bova hepato, se oni deziras en faruno
Ambaŭ porko kaj bova hepato ne povas toleri longan temperaturon-traktadon. Sufiĉas nur por atingi kompletan rostadon de hepaj tranĉaĵoj kaj vi devas tuj forigi la pladojn de la fajro. Alie, la rezulto de la plado eble ne estas tiel mola kiel ni deziras. Pro la sama kialo, vi ne devas salo la hepato al la komenco de kuirado. Por fari ĝin pli bone, kiam jam unu flanko de la produkto estos fritita aŭ post plena fritado de la plado antaŭ servado.