La vera hispana paelo, krom la rizo-bazo, inkluzivas plurajn specojn de fiŝoj kaj mariskoj, ofte miksitaj kun karno kaj birdoj. Ni decidis pagi tributon al la klasikaj kombinoj kaj prepari paelon kun salikokoj por tri malsamaj receptoj.
Paella - Recepto kun kokido kaj salikokoj
Ingrediencoj:
- Oleo de olivo - 40 ml;
- kaka fileo - 2 pecoj;
- Granda dolĉa pipro - 2 PC.
- salikoko - 500 g;
- Verdaj cepoj - 6-8 Plumoj;
- fumita paprika - 1 tbsp. kulero;
- grundo chili - gusto;
- rizo - 2 tbsp.
Preparado
Precalentu la oleo de olivo en profunda kroĉaĵo, metu la kokidon en ĝin kaj fritu ĝin dum 5 minutoj sub la kovrilo. Al la birdo ni aldonas kubojn da dolĉa pipro, atendas 5 minutojn kaj kuŝas la salikokon. Kiam la krustuloj turniĝas rozkoloraj, ni kompletigas la pladon kun spicoj kaj verdaj cepoj-plumoj. Miksi frititan kokidon kaj legomojn kun boligita rizo, aldonu iom da kokala buljono aŭ, post bolanta rizo, akvon (ne pli ol 120 ml) por atingi la necesan konsiston de la plado, kaj paelo kun kokido kaj salikoko pretas!
Paella kun salikokoj kaj kalmetoj
Ingrediencoj:
- Oleo de olivo - 15 ml;
- leeks (blanka parto) - 1 peco;
- dolĉa pipro - 1 peco;
- ajlo tranĉaĵoj;
- Akraj kolbasoj chorizo - 100 g;
- kurkumo - 1 cucharadita;
- rizo - 300 g;
- Tomato puree - 2 tbsp. kuleroj;
- brusto de fiŝo - 800 ml;
- verdaj pizoj - 150 g;
- senŝeligita kvadrato - 200 g;
- Senŝeligitaj tranĉaĵoj de salikoko - 200 g.
Preparado
Karmu la olivan oleon, friti sur ĝi per ringoj da pintoj, kuboj da dolĉa pipro kaj chorizo tranĉaĵoj ĝuste ĝis la momento, kiam la legomoj atingas duonon kuiritajn, kaj la tuta graso estos fandita el la kolbasoj. Sezonu la enhavon de la pato kun kemio, aldonu rizon kaj miksi. En la buljono, solvu la tomato kaj bati en la solvon en Fig. Stirinte senĉese, kuiri la teleron dum 15 minutoj, kaj aldonu pizojn kaj mariskojn. En kvin minutoj la aroma hispana plado estas preta!
Klasika paelo kun mituloj kaj salikokoj - recepto
Ingrediencoj:
- rizo - 500 g;
- salikoko - 250 g;
- Tigronaj pandaloj - 6-8 pecoj;
- mituloj - 500 g;
- kvadrataj ringoj - 250 g;
- tomatoj en sia propra suko - 1 ero;
- ajloj - 4-5 pecoj;
- dolĉaj paprikoj - 2 komputiloj.
- fileto de anĉovoj - 4 komputiloj.
- buljana kokido - 1.8 l;
- safrano - 3 pingloj;
- plenmano da olivoj;
- fumita paprika - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Friĉaj paprikoj kun ajlo en miksaĵo de oleo de oleo kaj fileoj de anĉovio. Aldoni la spicojn, verŝu ĉiujn tomatojn kaj buljonon. Verŝu rizon kaj kuiri ĝin dum 15 minutoj, post kiu ni metas mariskojn kaj plenmanon da olivoj. Daŭrigu kuiri por aliaj 5 minutoj, kaj poste provu nian paelon per salikoko.