Khachapuri estas nekredeble bongusta kaj kontentiga plado de Kartvelio. Post legi ĉi tiun artikolon, vi lernos kiel kuiri khachapuri en freneza kaj en la forno.
Kiel kuiri khachapuri en Adzharian?
Ingrediencoj:
- faruno - 3 tasoj;
- ovoj - 4 pecoj;
- fromaĝo - 250 g;
- Granula sukero - 25 g;
- rapida feĉo - 10 g;
- lakto - 1 vitro;
- salo - ¾ tavo;
- rafinita vegetala oleo - 35 ml.
Preparado
En profunda emajlo-bovlo ni trinkas la farunon, aspergas seka feĉo, salo, sukero kaj miksaĵo. Aparte miksi ¾ tason da varma lakto kun butero. Ĉi tiu maso estas verŝita en seka miksaĵo. Tre genuu la paston, kiu estas tiam ruliĝita en bovlon kaj lasas por 45 minutoj, kovrita per buŝtuko. Post tio ni denove miksos ĝin kaj lasos ĝin stari por la sama tempo.
En ĉi tiu tempo ni preparas la kompletigon por khachupuri - genu la fromaĝon per forko aŭ tri sur malgranda gratero, aldonu la restantan lakton kaj mueli ĝin al homogena maso.
La finita pasto dividiĝas en 3 pecoj. La tablo estas ŝprucita kun faruno kaj la pecoj de pasto etendiĝas en rektangulojn. Ni disvastigas la fromaĝon, ne atingante la randojn de 2 cm. Tiam tranĉu la randojn de la pasto el la mallongaj flankoj kaj tordi la khachapuri per turneto. Pli proksima al la randoj de la rimedo protektas. Al la fino, io simila al ŝipo devus aspekti tiel.
Ni metas khachapuri sur baksa pleto kun teksita papero. Ni rompas unu ovon, apartigante la proteinon de la yema. Yolk biskutas kaj oleo ilin khachapuri kun fromaĝo. Ni sendas la preformojn preparitajn ĉi tie al 220-grada forno kaj bakos proksimume 20 minutojn. Nun, sur la kompleta fromaĝo de ĉiu produkto, ni rompas krudan kokidan ovon kaj metos pecon da oleo. Ni denove bakas 3-4 minutojn, tiel ke la butero fandiĝas, kaj la ovo komencas dikiĝi.
Kiel kuiri khachapuri en kartvela?
Ingrediencoj:
- faruno - 5 glasoj;
- matzoni - 500 ml;
- fromaĝo - 800 g;
- Oleo de legomo - 80 ml;
- salo - pinglo;
- Sodakvo - 1 Teksepo.
Preparado
En la matzoni ni breĉas sodon, verŝas salon, semis farunon kaj genuas la paston. Ni genuas la fromaĝon. Ni faras malgrandan kukon el la pasto, metas la fromaĝon plenigante en la centro, kiu laŭ volumo devas esti iomete malpli ol la pasto. Ni kolektas la finojn de la plata kuko. Kaj iomete flatu vian manon milde, formante rondan kukon. En la pato verŝu iom da oleo, disvastigu khachapuri-kurbon kaj, premante fingrojn, alportu la deziritan grandecon. Fritu unue unuflanke, kaj poste turnu kaj fritu sur la reverson. Ni servas khachapuri en kartvela varmego, tranĉante en pecojn.
Kiel kuiri khachapuri hejme kun viando?
Ingrediencoj:
- Faruno - 800 g;
- Oleo de legomo - 30 ml;
- sukero - 25 g;
- akvo 370 ml;
- feĉo - 30 g;
- salo - 1 cucharadita;
- cepo - 2 pecoj;
- karno - 500 g;
- nigra grunda pipro - pinglo;
- ruĝa pipro - pinglo;
- kumino - 0,5 cilindro.
- koriandro - 0.5 ŝnuro.
- ajlo - 2 trunkoj;
- Petroselo - duon-grupo;
- Butero 73% graso - 25 g.
Preparado
Sukero kaj feĉo estas mamnutritaj en varma akvo, verŝu en faruno, salo kaj genuado