Estas multaj receptoj de pastoj de Pasko, kaj ĉiu dommastrino havas aron de siaj propraj lertaĵoj al ĉi tiuj receptoj por fari ŝiajn paskajn kukaĵojn bonkoraj kaj grandegaj.
Sed kial Pasko bakas tortojn? Ĝi rezultas, ke la Paska kuko havas sian propran historion aŭ pli precize la legendon. Laŭ li, post lia relevigxo, Jesuo Kristo aperis al la apostoloj dum manĝoj. Lia loko ĉe la tablo restis senhoma, kaj en la centro de la tablo kuŝis pano por li. Unue estis tradicio por la Sankta Semajno eliri panon sur la speciala tablo en la templo, kaj tiam la Paska kuko fariĝis simbolo de la feriado kaj ĝi estis bakita en ĉiu domo.
Antaŭe, la demando pri kuirado de la Paska kuko ne estis, kompreneble, baki en la forno (eĉ pli frue en la forno), sed kun la alveno de moderna teknologio, la okuloj komencis disĵeti. Nun paska kukaĵo povas esti kuirita en la forno kaj en la pano-kreilo, kiu estas pli oportuna por vi elekti vin mem.
Recepto por la Paska kuko por la pano-kreinto
Ingrediencoj (kalkulitaj por la kapacikiganto de 1,4 kg):
- Faruno - 400-500 g;
- seka feĉo - 2 korpon;
- sukero - 200 g;
- lakto - 160 ml;
- ovo - 4 pecoj;
- Butero - 160 g;
- sekvinberoj - 160 g;
- acida cítrico - 1/2 kupolo;
- vanilino - 2 a;
- salo - 1/2 kuseneto;
- kurkumo - 1 pinglo.
Preparado
Lakto, butero, salo kaj 100 g da sukero estas varmigitaj ĝis ĉiuj ingrediencoj estas solvitaj, ne bovantaj. En bucketo verŝu 400 g da faruno kaj fermento, aldonu varman miksaĵon kaj genuu la paston, lanĉante la taŭgan programon. Ni lasas la paston en varma loko por 1-1.5 horoj.
Apartigu la proteinojn el la yemas. Yolks pezis kun kurkumo kaj 50 gramoj da sukero, kaj blankuloj kun citriko kaj la cetera sukero batis en dikan ŝaŭmon. Alproksimigis la paston denove, movante, aldonante la pretaj yemas. Se la pasto ne miksas kaj aliĝas al la fundo de la sitelo, tiam vi povas aldoni kelkajn kulerojn da faruno. Post kiam la yemas estas miksitaj, ni interrompas la programon kaj denove komencas aldoni proteinojn. La sitelo devas esti kovrita per tuko, tiel ke la spray ne flugas en la kuirejon.
Raizoj miksas kun vanilino kaj faruno (se necesas), aldonu la paston kaj miksi denove. Post kiam ĝi bone bone gravuris, lasu ĝin en varma loko dum ĉirkaŭ 1.5 horoj.
La supro de la pasto, kiu leviĝis per 2/3 el la pladoj, estas lubrica kun oleo. Ni komencas la bakadan programon por unu horo. Se necese, lasu iom pli, se vi deziras pli ruĝan ŝelon.
Por ornami la kukon, biskvitu la ovon blankan proteinon en firman ŝaŭmon, tiam aldonu sukeron (sukero-pulvoro) ĝis la glaciaĵo fariĝos. Ni verŝas la supron de la kuko kaj aspergu ĝin per kolora pulvoro.
Recepto por hejmo Paska kuko
Tiuj, kiuj ne havas la ŝancon baki la Paskonkukon en la bakejo, devos agi en la malnova maniero, uzante fornon. Provu kuiri la kukaĵojn ĉi tie por ĉi tiu recepto.
Ingrediencoj:
- faruno - 12 glasoj;
- Seka feĉo - 50 g;
- sukero - 2 tasoj;
- lakto - 3 glasoj;
- ovo - 7 pecoj;
- ghee - 1/2 taso;
- sekvinberoj - 1 ½ taso;
- kartomomo, salo kaj vanilo - por gustumi.
Preparado
En 3 glasoj da varma lakto ni breĉas feĉon, aldonas farunon kaj metas ĝin en varman lokon por levado. En la alproksimiĝanta kraŝo aldonas 5 yemas, mashed kun sukero, condimentado kaj salo. Aldonu la ceterajn ovojn kaj varmigis fanditan buteron. Miksu ĉion bone, verŝu la restantan farunon kaj genuu la paston. Aldonu la sekvinberojn kaj lasu la paston eniri en varman lokon. Ni miksas la paston denove kaj denove lasas ĝin por levado. Post kiam la maso estas metita sur la formoj (ĉar pli grandiozan kukon plenigu ilin per 1/2, por pli densa - por 2/3), ni iru ĝis 3/4 de la formo kaj baku en la forno ĝis preta. Al la supro de la kuko ne bruligita, ĝi devas esti kovrita, tuj kiam ĝi turnas rozkoloraĵon, taĉon de malseka blanka papero.