Malsupre ni dividos la komponadon de la kuriozado kaj la proporcioj, por miksi ĉiujn ingrediencojn.
Komponado de curry spico
Komencu kun la unua kaj unu el la plej gravaj varioj de hinda kurio, kiu inkluzivas multajn "dolĉajn" spicojn kiel trunkoj kaj cinamo.
Do, kio estas inkluzivita en ĉi tiu "baza" kurio? Kutime, ĝi estas miksaĵo de tera koriandro, du specoj de varma pipro, kemio, kumino, cinamo, zingibro kaj trunkoj. Por la plej prononcita aroma miksaĵo, estas pli bone mueli la ingrediencojn mem, sed se ĉi tio ne eblas, tiam aĉetu aromajn spicojn, miksi ilin rapide kaj stoki en malseka ujo.
Ingrediencoj:
- tera koriandro - 4½ kuleroj;
- Termeriko - 2 korpon.
- grunda kameno - 1 ½ kunteno;
- ruĝaj kaj nigraj paprikoj - por ½ kunteno;
- tera kartomo - ½ kupolo;
- bastono de cinamo - ½ pcs.;
- grundaj kantoj, zingibro - por ¼ kalko.
Preparado
Rubu kinamo kun la aknoj de ruĝaj kaj nigraj paprikoj. La rezultanta pulvoro estas miksita kun la ceteraj teraj spicoj kaj rapide translokiĝas al malhela ujo.
Curry miksaĵo komponado - recepto
Ĉi tiu miksaĵo de kurado estas speciale ofte uzita en kuirejaj receptoj por karno. Lia komponado estas vasta, sed inkluzivas sufiĉe atingeblajn eblojn en nia regiono.
Ingrediencoj:
- bastono cinamo;
- kartomomo, klopo, fennelo, kumino, koriandro, trunkoj - 1-a. kulero;
- Fenugreek, mustardo, nigra pipro - 1 cucharadita;
- varma chilo - 6 komputiloj.
- anis - 2 steloj;
- Nukso - 1 peco;
- Tera kurkumo - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Por kuiri, la plej rapida maniero uzi kafan muelilo aŭ malgrandan, sed potencan likvigilon. Malgraŭ tia okazo, uzu stumpojn kun pesto aŭ, plej malbone, uzu antaŭparajn spicojn.
Sciante la komponadon kaj proporciojn de kuriora pulvoro, verŝu ĉiujn uzitajn spicojn en la ujon de la muelilo kaj batis kune ĝis uniforma pulvoro estas akirita. Tuj verŝu la pretajn kurojn en iu fortika ujo por stokado.
Ĉi tiu pulvoro povas esti uzita por prepari tradician hindan kurion el legomoj kaj birdoj, aŭ aldoni marinojn kaj saŭojn en la kadro de aliaj preferataj receptoj.