La ĝentila marinado kapablas ne nur doni la karnon originalan guston kaj piquancy. Kun ĝia helpo, vi povas fari eĉ tian mumikan kaj severan produkton kiel bovaĵon. Kaj tiam kuirita de ĝi, shish kebab kaj chops faros dignan konkuradon al pladoj de porko kaj kokido.
Por fari tian ĝustan marinadon helpos al vi niajn receptojn ofertitajn sube.
Vino marinado por shish kebab de bovaĵo - recepto
Ingrediencoj:
Ŝtono de 1.7-2 kg da bova pulpo:
- ruĝa seka vino - 250 ml;
- ruĝa pipro - 10 g;
- griza nigra pipro - 10 g;
- ajlo - 1-1,5 kapoj;
- cepo - 3 komputiloj.
- Provizanta por shish kebab - 25-30 G;
- salo - por gusto.
Preparado
Cepoj kaj ajloj estas purigitaj, maldikaj per maldikaj ringoj kaj teleroj, respektive. Disĵeti la legomojn en emajlo aŭ vitra bovlo, miksi per ruĝa seka vino, aldoni salon al gusto, grundan nigran kaj ruĝan pipron kaj veturi por shish kebab. Ni trempas la tranĉitan bovaĵon en la rezultanta miksaĵo por minimumo de sep, sed ne pli ol dek ok horoj. Kun plilongigita buklado, la viando estas troe saturita per acida, kiu negative influos la guston de la shish kebab.
Se vi ŝatas la agrablan guston de shish kebab, tiam vi sendube estos kontenta kun la marinado por shish kebab el bovaĵo kun vinagro.
Marinado por shish kebab de bovaĵo - recepto kun vinagro
Ingrediencoj:
Ŝtono de 1.7-2 kg da bova pulpo:
- Vinagroĉambro 9% - 30-45 ml;
- griza nigra pipro - 10 g;
- cepo - 750 g;
- Provizanta por shish kebab - 25-30 G;
- salo - por gusto.
Preparado
Kiel en la antaŭa recepto de marinado, la cepo kaj ajlo purigita kaj pikita miksiĝas en ĉi tiu kazo kun vinagro, griza nigra pipro, salo kaj vespero por shish kebab, ni miksos la rezultantan miksaĵon kun bovaĵaj tranĉaĵoj kaj lasas ilin en freŝa marinanta loko por ĉirkaŭ kvin horoj, vitro aŭ enameled ujo.
Marinado por bovaĵoj
Ingrediencoj:
Kalkulo de 1 kg da bova pulpo:
- lakto - 500 ml;
- salo - 20 g aŭ gustumi;
- Granula sukero - 15 g;
- Munda miksaĵo de paprikoj - 10-15 g;
- spicoj por viando - por gustumi.
Preparado
Pretaj preparitaj, tranĉitaj en partojn kaj batitajn bovaĵojn, ni disbatas de du flankoj kun miksaĵo de salo, granulata sukero, tera miksaĵo de paprikoj kaj vesperigado por viando. Ni metas la viandajn tranĉaĵoj en glaso aŭ emajlo bovlo supre unu al la alia, verŝu la lakton tiel ke ĝi tute kovras ilin, kaj lasu por kvin al sep horoj en malvarma loko por pikado.
Ĉi tiu marinado estas uzata por kokoj de bovaĵo, sekvante fritante ilin en pato en baterio, kiu povas esti uzata kiel la principo de alterna tondado en farunon, ovon kaj pano.
Marinado por bovaĵo en forno en folio
Ingrediencoj:
Ŝtono de 1.7-2 kg da bovaĵo:
- soy saŭco - 125 ml;
- Oleo de olivo - 125 ml;
- ajlo - 5 dentoj;
- griza nigra pipro - 5 g aŭ gusto;
- Seka herboj por elekto - 10 g aŭ gustumi;
- salo - 5 g aŭ gusto.
Preparado
Ajlo estas malŝarĝita de ŝelo, mash en pistujo aŭ disbatita per rula pinglo aŭ tranĉilo. Ni lokas ĝin en glaso aŭ emajlo bovlo, verŝu olivan oleon kaj soy saŭcon, aldonu salon, grundan nigran pipron kaj sekigi pikajn herbojn. Stiru kaj frotu la rezultantan miksaĵon preparitan konvene ĉason de bovaĵo. Ni kovras la pladojn kun viando kun filmo aŭ kovrilo kaj metas ilin en malvarmeta loko por kvin ĝis sep horoj por marinado.
Ni metas la marinitan karnon en folio kaj povas esti sendata por bakado en la forno.
Rapida marinado por kruta bovaĵo
Ingrediencoj:
Ŝtono de 2 kg da bovoj:
- Granato Suko - 350 ml;
- Oleo de olivo - 25 ml;
- cepo - 350 g;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- Spicoj por elekti - por gustumi;
- salo - 5 g aŭ gusto.
Preparado
Por prepari marinadon, miksi freŝa preta granato kaj cepo-suko kun vegetala oleo, salo, pipro kaj spicoj kaj trempu pretajn kukajn tranĉilojn dum kelkaj horoj en la rezultanta miksaĵo. Karno, marinita tiel kaj fritita sur la krado, estas speciale mola kaj suka.