Kuko "Beze" hejme

Multaj malsamaj tortoj povas aĉeti en tendencas. Sed ankoraŭ hejme multe pli bongusta. La recepto por kuko "Beze" hejme atendas vin sube.

Torto kun meringo - recepto

Ingrediencoj:

Por biskvitoj:

• kokaj ovoj - 4 pecoj;
• sukero de vanilo - 15 g;
• Faruno torditaj varioj de tritiko - 100 g;
• bruna sukero - 150 g.

Por meringoj:

• ovoj - 4 pecoj;
• bruna sukero - 250 g.

Por impregnado:

• sukero bruna - 100 g;
• Filtrita akvo - 130 ml;
• cognac - 20 ml.

Por kremo:

• natura butero - 150 g;
• lakto de condensa boligita - 200 g;
• lakto condensada - 100 g.

Por dekoracio:

• Maní - 100 g;
• nuksoj;
• kremo - 100 ml;
• nigra ĉokolado - 180 g.

Preparado

Ni komencas kun la preparado de pasto por biskvitoj kun meringo - zorgeme rompas la ovojn, disigante la proteinojn kaj yemojn. Proteinoj batas bonan ŝaŭmon. Iom post iom enkondukas 75 g da sukero, konstante whisking ĝis ĝi solvas. Kun la cetera sukero, vipu la yemas. En la rezultanta maso, aldonu proksimume 1/3 el la skurĝitaj proteinoj. Stiru milde. Ni enkondukas cikatan farunon, ankaŭ moviĝas kaj nur post tio ni enkondukas la ceterajn proteinojn. La fundo de la muldilo estas kovrita per bakita papero, metu la paston kaj baku la biskviton en modere varma forno dum ĉirkaŭ 35 minutoj. Tiam lasu la biskviton malvarmigi en la formo kaj forpreni ĝin. Sharp tranĉilo dividas ĝin en 2 kukaĵoj.

Ĉar meringa sukero estas igita pulvora sukero. Proteinoj batalas bonan ŝaŭmon, iom post iom aldonas la pulvoritan sukeron, whisking ĝis ĝi estas tute solvita. Ni kovras la bakantan bandon per pergamino, elpremas la meringon kun kuirarto. Ĉe 150 gradoj bakas proksimume 1 horo. Tiam forigu el la forno kaj lasu ĝin malvarmigi.

Ĉar la siropo en kaserolo versxu en akvo, verŝu sukeron. Alvoku ulbon, tuj kiam la sukero estas solvita, la fajro estas malŝaltita. Post malvarmigi la likvaĵon, aldonu komaĥon.

Por kremo, batu la mola butero al blanka pura maso. Iom post iom aldonu ambaŭ specojn da kondensita lakto kaj daŭre vipas ĝis mufaj.

Ni kunvenas por kunmeti la kukon; ni trempas la kukojn siropo. Nu ni mankas kun ilia kremo kaj pikitaj nuksoj. Ni metas la meringon supre. Pluraj pecoj rompiĝis kaj plenigas ilin per malplenaj spacoj. Denove densa mantelo de kremo. Kovru per dua korko. Restoj de la meringo plenigas la malplenojn sur la flankoj kaj malrapide tranĉas la kremo. Aspergi la flankojn de la kuko kun pikitaj nuksoj.

Kremo verŝita en kaserolo kaj, kiam ili bolas, aldonas ĉokoladon kaj fandiĝas en akva banujo. Aldonu la oleo kaj, moviĝante, alportu homogenean staton. Plenigu glaze kun la supro de la kuko kaj ornamu la meringon. La restaĵoj de la ĉokolada maso estas metitaj en la kuirejo de la kukejo kaj la meringo estas ornamita. Ni forigas la kukon por impregnado en la malvarmo.