Kiel ni scias, la patty estas malgranda bakita aŭ rostita pasto kun plenigo. En multaj landoj homoj bakas, fritas kaj manĝas kukaĵojn kun plezuro (kelkfoje kiel strataj manĝaĵoj). Estas multaj receptoj por kukaĵoj, ili diferencas en pasto, kompletigoj, same kiel kun naciaj kaj regionaj produktoj kaj kuiradaj tradicioj.
Kukaĵoj kun domaĝa fromaĝo estas popularaj laŭlonge de la post-sovetia spaco.
Kukaĵoj kun doma fromaĝo de freŝa feĉo - recepto
Ingrediencoj:
- tuta tritika faruno - proksimume 2 tasoj;
- lakto aŭ akvo - 1 vitro;
- ovo de kokido - 1 peco;
- sukero - 1 cucharadita;
- salo - 1 pinglo;
Por la plenigo:
- korno de meza graso enhavo - ĉirkaŭ 500 g;
- iom dolĉa kremo aŭ kremo (laŭvola ingredienco);
- grasa porko, aŭ butero aŭ vegetala oleo.
Preparado
En bovlo en varma lakto (la optimuma temperaturo estas ĉirkaŭ 38 gradoj C), sukero, feĉo kaj 2 kuleroj de faruno estas miksitaj, miksitaj kaj enmetitaj en varmon dum duonhoro. Ni verŝos la leviĝan kuleron en laborantan bovlon, aldonu salo, ovo kaj trinkita faruno. Ni manĝas la paston zorge kaj metas ĝin en varmego, kovrante ĝin per buŝtuko. Post ĉirkaŭ 20 minutoj, ni genuzas kaj miksas la paston iom pli, post kiam ni ripetas la ciklon "raskostavanie-obminanie", kaj la pasto estas preta por labori.
La kompletigo por patties kun domaĝa fromaĝo povas konsisti simple de domaĝa fromaĝo, se ĝi estas freŝa, pli grasa kaj ne tro seka (en ĉi tiu kazo aldonu iom da dolĉa kremo kaj miksaĵo). Kaŝa fromaĝo devas esti genuita per forko, vi povas iomete aldoni la plenigon.
Kiel fari kukaĵojn kun doma fromaĝo?
Ni dividas la paston en proksimume la samajn malgrandajn bendojn, kiuj estas ruliĝitaj en pelletojn, ekzemple de ronda formo. Eblas kaj alimaniere: ruliĝu la paston en tavolon kaj tranĉu la puŝadon per pusilo de la ĝusta grandeco. Ni enmetas en la centron de ĉiu plata kuko pleniganta kaj, fleksante la randojn, firme largu ilin per unu kudro (aŭ tri al la centro, tiam triangulaj patoj ricevos). Tiam vi povas agi laŭ tri manieroj:
- baki kukaĵojn kun doma fromaĝo en la forno;
- baki kuŝojn sur ŝmirita kruĉejo sur brulvundo;
- Kuiri frititajn pattojn kun doma fromaĝo en botelo en oleo.
Kompreneble, la unuaj du metodoj estas preferindaj, ĉar ĝi estas pli sana.
Nun pli.
- Baku en la forno. Patty disvastiĝas sur ŝmirita bakujo, se unu-kudro - povas esti supre kudrita aŭ malsupren kaj iomete kruta, se triangula - plibonigu la vejnojn. Baku en la forno ĝis bruna. Kukaĵoj kuŝitaj kun domaĝa fromaĝo kun helpo de brusto graso aŭ fandita butero aŭ ovoj, aŭ yema.
- Pechem en la pato. Nu, ni varmigu dikan murmuran grandan kradon kun alta bordo kaj zorgeme lubriki ĝin interne per peco de graso, kroĉante ĝin sur la forko. Ni elmetas la pattiojn kaj riparis ilin, donante al ili pli ebenan formon. Pechem kun turno al ruĝa meza varmego, tiam reduktas la fajron kaj alportas ĝin al preteco sub la kovrilo. Lubri la finajn kukaĵojn kun ovoj aŭ butero.
- Fritu en pato. En varma kukaĵo, varmigas konsiderindan kvanton da oleo (se legomo, pli bone estas preni rapeon aŭ olivon). Fritu kuŝu kun ambaŭ flankoj al karakteriza bruna-ora ombro.
Sekvante iun el la tri variantoj de ĉi tiu recepto, vi povas prepari kukaĵojn kun domaĝa fromaĝo kaj herboj, multe pli utilaj. Nur inkluzivi la pikitajn verdulojn en la plenigo (vidu supre). Aldonu dolĉajn erojn (precipe sukeron) al la plenigo de la krado, ĉar pura sukero ne utilas. Tamen, se vi uzas mason, vi povas aldoni iom da sukero kaj verŝi aŭ cinamo - ĝi estos delikata. Kukaĵoj kun domaĝa fromaĝo povas esti uzataj per teo, kafo, kakao, sukoj, kompotoj aŭ lakto trinkaĵoj.