Pufoj el puff-kukaĵo estas klasika deserto ekde la sovetia epoko. Milda kremo kombinita kun kruta, maldika bazo kreas delikatan traktadon, kiu facile povas prepari hejme.
Kuka kukvendejo kun protekta kremo
Ingrediencoj:
- maso flaky bezdorozhevoe - 520 g;
- ovoj blankaj - 3 komputiloj.
- yema de ovo - 1 peco;
- akvo - 90 ml;
- vanilino - 1-2 g;
- Granula sukero - 190 g;
- acida cítrico - 2 g;
- salo - pinglo;
- butero - 20 g;
- pulvora sukero.
Preparado
Ni donas la pufitan provon senbruligi, ruliĝi kaj tranĉi en longajn striojn, du ĝis du kaj duon centimetrojn larĝe. Konformaj formoj por tuboj, kiuj povas esti faritaj el pergamina papero aŭ folio, estas smeared kun butero kaj envolvitaj per pretaj strioj de maso, kunpremante ilin superpleksajn laŭ formo de spiralo. Ni metas ilin sur oleo de bakado, graso kun ovo de ovo miksita kun cucharadita de akvo kaj determini en forno precalentita al 220 gradoj. Ni tenas la tubojn ĝis bruligxi (ĉirkaŭ dek kvin minutojn), forprenu el la forno kaj elpreni la formojn de ili. Ni malvarmu sur la kradon.
Intertempe, preparu proteinon kremo por la tuboj de puff-kukaĵo. Por fari tion, verŝu akvon en kukon aŭ kukon, ĵeti vanilinon kaj verŝi la sukeron. Karmu al boŭlo, moviĝanta kaj stariĝu sur la fajro ĝis dikiĝi kaj fariĝante malmola karamelo. Tiam ni ĵetas la citric acidaĵon sur la pinto de la tranĉilo, miksi kaj forigi de la fajro.
Prenu ovo blankulojn per pinglo da salo al dika kaj densa blanka maso. Sen ĉesi vipi, ni enkondukas al la proteinoj varma karamelo kun maldika truko. Ni ne ĉesas la procezon ĝis la miksaĵo malvarmiĝas kaj fariĝas iomete pli varma.
Ni movas la finitan kremo en la saketon aŭ jeringon de sorĉisto kaj plenigu ilin per malvarmeta tubulelo.
Antaŭ servado, ni frotas la stangojn per pulvora sukero.
Kuka kukaĵo kun kondensita lakto - recepto
Ingrediencoj:
- maso malplena - 520 g;
- butero - 140 g;
- lakto de condensita boligita - 120 g;
- juglandoj - 120 g;
- yema de ovo - 1 pc.
Preparado
Malmulta antaŭ la preparado de la tuboj, ni prenos la puffan kukaĵon el la frostujo kaj lasos ĝin tute malfrui.
Nun ruliĝu iom kaj tranĉu en longajn striojn ĉirkaŭ du centimetrojn larĝe aŭ iomete pli grandajn. Formoj por tuboj ni maltrafos buteron kaj ni iros sur ĉiun unu strion de pasto, envolvante ĝin en formo de spiralo.
Horno varmiĝu ĝis 220 gradoj kaj enmetu en ĝi oleitan bakotukon kun kruĉoj, kiujn ni antaŭ-lubriĝas de supre kun ovo yema.
Kiam la paŭzoj estas brunaj, forigu ilin el la forno kaj tute malvarmeta.
Por prepari la kremo, biskviti kun miksaĵo aŭ biskvito per mola butero, aldonu la boligitan kondukitan lakton kaj batu denove ĝis ĝi estas unuforma kaj flava.
Fry iomete najboj, miksi ĝin per rula pinglo aŭ likvilo en likvigilo kaj aldonu ĝin al la kremo. Uzante kuiritan jeringon aŭ sakon, plenigu ilin per malvarmaj tubuloj. La delikateco estas preta. Ni povas provi.
Kiel fari fragojn kun puff-kukaĵo?
Ingrediencoj:
- freŝa pasto, puff - 520 g;
- froma seka dometo - 220 g;
- butero - 75 g;
- Pulvora sukero - 55 g;
- lakto condensada - 25 g;
- sukero de vanilo - 7 g;
- cognac - 15 ml;
- yema de ovo - 1 pc.
Preparado
La unua paŝo estas malkonstrui la bukan kuŝejon, ruliĝi ĝin kaj tranĉi ĝin en longajn striojn du centimetrojn larĝe. Ĉiu
Por kremo, batis bone iom da krema butero kun sukero kaj vanila sukero. En la procezo de batado, ni enkondukas condensan lakton. Poste aldonu komaĥon, elŝutita per kribrilo, aŭ disbatita kurban dometon fromaĝon kaj batis denove al beleco.
Ni plenigas la tubojn kun preta kremo per kulinara jeringo.