La tuta klasikaĵo de itala kuirejo longe estis parto de la kuirado de la mondo, kaj tial ĝi estis ree submetita al ĉiaj modifoj. La sama sorto ne estis malhelpita de lasagna. Pasto de pasto kaj karno kaj fromaĝo estis kompletigita per legomoj kaj diversaj saŭcoj. Novaj receptoj por lasagna kun pikita karno hejme diskutos poste.
Lasagne kun pikita kaj fungoj
Ingrediencoj:
- Oleo de olivo - 45 ml;
- Ĉamizonoj - 230 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- saŭco de tomato - 420 ml;
- grunda bovaĵo - 430 g;
- Miksaĵo de italaj herboj - 1 cucharadita;
- folioj por lasagna - 270 g;
- fromaĝo mozzarella - 215 g.
Preparado
Antaŭ kuiri lasagna per pikita karno, pikita karno devas esti brunita en abunda butero. Kiam la pecoj kaptas ruĝiĝon, sezonigas ilin, aldonu ajlo kaj miksaĵo de tradiciaj italaj herboj. Verŝu la pomaron kun tomato-saŭco kaj lasu ĉi-lasta por atingi herbon.
Fungoj dividas en telerojn kaj fritas aparte. Alie kuŝaj tavoloj de pastoj kaj pikita karno kun fungoj en la elektita formo. En la mezo, aspergu duonon de fromaĝo, kovru la supran duonon kun la cetera duono. Baku teleron por ĉirkaŭ duonhoro je 190 gradoj. Tranĉu lasagna nur post malvarmigo, alie ĝi fariĝos salato sur la telero.
Simpla recepto de lasagna per pikita karno kaj béchamel-saŭco
Béchamel estas klasika franca saŭco, kiu longe establis sian pozicion en plej lasagna receptoj. Ni aldonos ĉi tiun itala akcento preta la saŭcon per aldonado de ricotta.
Ingrediencoj:
Por lasagna:
- cepo - 85 g;
- karno kun pikita - 530 g;
- plenmano da basilaj folioj;
- fromaĝo mozzarella - 370 g;
- Tomatoj en sia propra suko - 930 ml;
- Orteza parmesano - 115 g;
- pakaĵtukoj.
Por béchamel saŭco:
- butero - 55 g;
- faruno - 25 g;
- lakto - 245 ml;
- Ricotta - 160 g.
Preparado
Kune kun pikitaj cepoj, fritita kaj pikita karno ĝis bruna. Verŝu la tomato-saŭcon kaj lasu ĉion eksploditan dum 15 minutoj. Sezono, aldonu la saŭcon kun tera basilio.
La dua komponanto de lasagna estas beshamel. Por li, fritu la farunon sur la fandita butero, tiam dilui la rezultantan baton per lakto kaj aldonu la fromaĝon. Post bolanta lakton, atendu la saŭcon por dikigi.
En tavoloj, metu la saŭojn kaj pastojn en muldilo, aspergu per kradritaj fromaĝoj kaj sendi al la forno. Preparado de lasagne hejme kun pikita karno daŭros ĉirkaŭ horo je 190 gradoj.