Kokido kun melongenoj

Gourmet, deliciosa kaj sana pladoj povas esti pretaj uzante kokidon kaj melongan viandon kiel la ĉefajn produktojn. Kompreneble, ni bezonos iujn aliajn ingrediencojn: junajn legomojn, bonodorajn verdojn kaj spicojn.

Kokido, braita kun melongeno, tomato, dolĉa pipro kaj junaj terpomoj

Ingrediencoj:

• kokido - 1 pc.
• melongeno - 2 komputiloj. tuta pezo ne pli ol 400 g;
• cepo - 1 pc.;
• Dolĉa ruĝa pipro - 2 komputiloj.
• junaj terpomoj - 3-5 komputiloj. la mezala grando;
• tomatoj maturaj - 3-4 komputiloj.
• ajlo - 2-3 trunkoj;
• Verduloj (Petroselo, Basilio, Koriandro);
• ruĝa varma pipro;
• sekaj spicoj (folioj de golfeto, trunko kaj pipro);
• Vegetala oleo (Oliva aŭ sunfloro) Aŭ kokida graso.

Preparado

Ni kuirebos en kaserolo aŭ granda kruĉejo kun alta tabulo.

Unue, preparu la melongon - forigu de ili la venenon. Ni tranĉos la melongon en kubojn aŭ malgrandajn kubojn de meza grandeco kaj ni plenigos ĝin per malvarma akvo en bovlo. Post 10-20 minutoj ni malplenigos la akvon kaj lavos ĝin.

Ni faros la kokidon: ni dividos ĝin en partojn. Pli bone estas meti la kolon kaj reen en la buljonon. Ni havos bruston (tranĉu ĝin en 2-4 partojn), tutan kruron (2-3 partojn) kaj pli dikan parton de la flugiloj.

Ni varmigos la buteron aŭ grason en la kaserolo kaj fritos la fajne pikitajn cepojn. Aldonu la partojn de la kokido kaj friti ĉiujn kune kun meza varmego dum ĉirkaŭ 5 minutoj, turnante la spatulon. Ni reduktas la fajron kaj kovras ĝin per klako. Kuŝu sub la kovrilo por aliaj 15 minutoj, se necese, aldonante akvon aŭ unglazed tablo malpeza vino.

Aldonu la pretaj melongeno kaj terpomoj (vi povas tranĉi ĉiun terpomon en 4 partojn). Post 10 minutoj, kuŝu la dolĉa pipro, tranĉita en mallongajn stangojn, fajne tranĉitajn tomatojn kaj spicojn (se necese, aldonu pli da akvo). Kuŝu dum 10 minutoj.

Iomete malvarmeta, servu, ŝprucita per bele tranĉita ajlo kaj verduloj, kun freŝaj freŝaj kukoj (estas bone uzi miksaĵon da kruda tritika faruno kaj hordea faruno por plataj kukoj). Al tia plado estas bone servi hejmen malpezan senbrigitan vinon aŭ glason da frukta rakiya.

Vi povas iomete modifi ĉi tiun recepton kaj kuiri kokidon kun melongeno, olivoj kaj junaj faboj. En ĉi tiu kazo, kuŝu junaj faboj tuj post fritado de viando. Kaj olivujoj sen pusoj - ĉe la fino de la kulina procezo. Terpomoj povas esti ekskluditaj aŭ maldekstraj - via komerco. Anstataŭ terpomoj, vi povas aldoni brokolon , malmuntitan en kateton (aldonu ĝin 15 minutojn antaŭ la preteco). Provu senhava, pli bona uzo romero.