Aparte sabrosa kaj pika saŭco estas farita el ruĝa kurado, preta kun la sekvaj rekomendoj. Ĝi plene kompletigas pladojn de iu ajn viando, transformante sian guston.
Dolĉa kaj dolĉa ruĝa kruza saŭco por viando kun ajlo - recepto
Ingrediencoj:
- ĵus elpremita ruĝa kurba suko - 490 g;
- ajlo kapoj - 2 komputiloj.
- Granula sukero - 90 g;
- salo de ŝtono - 15 g;
- nigra pipro - 5 g;
- varma pipro - pinglo.
Preparado
Por prepari la saŭcon, vi povas uzi ambaŭ freŝajn berojn de ruĝa kurado kaj frostigi, antaŭe malkonstrui ilin. Unue, elpremu la sukon el ili. Por fari tion, ni saltas la produkton tra la juicer aŭ mueli ĝin per likvigilo kaj poste elprenas ĝin per galo.
Ajloj estas desmantelados por la dentoj, purigas ilin kaj elpremas tra la gazetaro. Disĵetu la ajloranon en la berran sukon, aldonu sukeron kaj salo, armu la mason per griza nigra kaj ruĝa pipro kaj miksi plene por solvi ĉiujn kristalojn.
Tuj post la preparado, la saŭco ŝajnas likva kaj ne bongusta. Sed post insisti en la fridujo, ĝia gusto balanciĝos, kaj la teksturo estas pli dika kaj gela.
La komponantoj de la saŭco en ĉi tiu kazo ne estas submetitaj al varmega traktado, kiu permesas tute konservi la bonajn proprietojn kaj vitaminojn, sed samtempe ĉi tiu fakto malhelpas la longtempa stokado de la vespero. Ĝi devas esti preta tuj antaŭ uzo (ĉirkaŭ tago) kaj stokita dum mallonga tempo nur en la fridujo.
Kiel fari varman saŭcon por viando en vintro per ruĝa kurado - recepto
Ingrediencoj:
- matura freŝa ruĝa kruĉo - 1.9 kg;
- ajlo kapo - 1,5-2 pecoj;
- Granula sukero - 900 g;
- saloŝtono - 30 g;
- Tablo Vinagro - 200 ml;
- tera cinamo - 2 kusenoj;
- kaverno - 2 kuleroj;
- nigra pipro - 1 kulero;
- grunda pipro-polvo - 1 kulero;
- pika pika - 1 cucharadita aŭ al gusto.
Preparado
Por prepari la saŭcon, vi povas simple mueli la antaŭe lavitan ruĝan kurbon kun likvigilo al pura ŝtato. Por pli unuforma teksturo de la billeto, plej bone estas elpremi la sukon el la beroj. Por fari tion, ni metas ilin por minuto en mikroonda forno, kaj tiam ni trapasas la juiceron, aŭ se ne ekzistas, mueli ĝin en iu ajn havebla maniero, kaj poste mueli ĝin tra la tondilo kaj elpremi la karnon per galo.
Metu la bakatojn aŭ sukon en kaserolo kaj metu ĝin sur la fajron. Varmigu la bukan bazon al boil, tiam malpliigu la varmegon al minimumo, verŝu en la sukeron kaj miksi, por ke ĉiuj kristaloj estas solvitaj. Elŝaltu la platon, aldonu salo, grundigi cinamo, trunkoj, tri specojn de pipro kaj verŝi vinagron en la bileton. Ajlo kapoj estas malmuntitaj en dentikojn, ni purigas ilin kaj devigas ilin tra la gazetaro. Disĵetu la ajlon maso en la saŭco kaj miksi plene. Nun ĝi restas nur por verŝi la rezultantan saŭcon super prepremitaj steriligitaj kruĉoj, korkoj kaj lasu la verkon malvarmigi, kaj poste meti ĝin sur la breton de la fridujo por longtempa stokado.
La kvanto de sukero, pipro kaj vinagro povas iomete ĝustigi, sed ĉi tiuj proporcioj ankoraŭ permesas al vi akiri la plej harmonian guston, kiu estas maksimumigita post kelkaj tagoj post kuirado. Krome, en la fridujo, la saŭco dikiĝos iomete kaj fariĝos iomete jaleca konsistenco.