Eble ĉiuj scias, ke la aĉetita kolbaso ne utilas pro la granda nombro da malsamaj gusto-potenculoj. Nun vi lernos kiel kuiri hepatan kolbason hejme. Ĝi iras ne nur tre bongusta, sed ankaŭ vere utila.
Hejma saliko en la krutaĵo
Ingrediencoj:
- porka hepato - 2 kg;
- grasa porko - 400 g;
- ajlo - 10-15 dentikoj;
- Adziko estas seka;
- salo;
- ŝultroj - 200 g;
- pipro;
- citrono - duono;
- Vinagro - 40 ml.
Preparado
Unue ni preparos la intestojn, ĉar ili havas sufiĉe specifa odoro, vi devas forigi ĝin. Por tio plenigu ilin per akvo kaj vinagro. Lasu ĝin dum kvara horo. Citrono tranĉis en maldikaj ringoj. Ni malplenigas la akvon, lavas la internajxojn kaj replenigas akvon. Ni metas la mukon de citrono kaj lasas la intestojn dum 2 horoj, tiel ke la odoro tute malaperas. Dume ni preparas la hepaton - ni lavas ĝin, tranĉis ĝin en malgrandajn pecojn. Ajlo estas purigita de la ŝelo. La graso de porko estas tranĉita en pecoj kaj sendita al pano kun hepato. Solimu kaj aspergu per seka Adziko. Bona pipro kaj aldonu trituran ajlon. Nu, ĉio ĉi estas miksita. Nun, ke la pomoj estas tute senhomaj, ni metas ilin sur la kolbason kaj komencas tordi la preta hepata maso tra karna muelilo. Persekutoj en la trunko ĉirkaŭ ĉiu 15-20 cm ni ligas per ĉeno. Antaŭ kuiri, ili estas apartaj, en pluraj lokoj trapikitaj per forko kaj metitaj en pato. Ni verŝas 1 vitro da akvo kaj sendas ĝin por 1 horo al bone hejtita forno.
Hepata kolbaso kun ruĝa tritiko hejme
Ingrediencoj:
- Porklardo - 250 g;
- hepato de bovaĵo - 0.5 kg;
- ajlo - 5 dentikoj;
- whitwat - 200 g;
- cepo - 5 pecoj;
- kokaj ovoj - 1 peco;
- salo;
- nigra pipro;
Preparado
Preparado de hepaga kolbaso en la hejmo komenciĝas kun la preparado de ruĝa trinkaĵo - ĝardeno ripetas, rinse kaj bolas en salta akvo ĝis preskaŭ preta. Tiam kunfandi la reston de la akvo tiel ke la koko estas seka. Salo kaj cepoj tranĉas grandajn pecojn kaj fritas preskaŭ ĝis preta. Enjuague la hepato kune kun cepo kaj ŝnuro per la karno muelilo, aldonu la alforon, ovon, ajlon, salo al gusto, pipro kaj miksi bone. La rezultanta maso estas plenigita per lavitaj porkaj intestoj. En pluraj lokoj, trapiku la nadlon kaj metu en varmegon al 200 gradoj forno dum duonhoro.
Saliko hejmo hepato - recepto
Ingrediencoj:
- hepato - 600 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- lardo - 500 g;
- kokaj ovoj - 4 pecoj;
- faruno - 1.5 glasoj;
- amelo - ½ taso;
- dolĉa kremo - 30 g;
- salo;
- pipro.
Preparado
La hepato estas skolita per bolanta akvo kaj ni forigas la filmon de ĝi. Ni tranĉis en pecojn. Kun la dika, ni tranĉas la felsakojn kaj dividas ĝin en 2 partojn. Unu tempon ni sendas al la frostujo, kaj la dua ni tranĉas per arbitraj pecoj. Hepato kaj graso estas planitaj en viando muelilo aŭ likvilo. Nun ni prenas la grason el la frostujo. Ni tranĉas ĝin per malgrandaj kuboj. Miksi en bovlo ĉiuj pretaj nutraĵoj, salo, pipro al gusto. Nun aldonu farunon kun amelo, ovoj, dolĉa kremo. Miksu bone, aldonu trituran ajlon, salo, pipro.