Unu el la ĉefaj sekretoj pri kuirado de omelette en pato estas malforta varmo kaj uniforma varmego, permesante ke la ovoj leviĝu kaj estu frititaj al la supro. Pri ĉiuj sekretoj kaj receptoj por perfekta matenmanĝo, ni parolos plu.
Kiel kuiri delikatan omleton en pano?
Malgraŭ la fakto, ke la ovoj blankaj mem fariĝas iom potenca leviĝo post la kapitulacado, vi ne povos fari superban omelet el unu ovo. Vi povas atingi vere mirindan altecon kun kremo kaj aliaj grasaj lecheroj kaj fermentitajn produktojn de lakto, tiel kiel faruno, kiu protektos la omeleton de fali.
Ingrediencoj:
- Oleo de olivo - 45 ml;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- Ŝereo - 15 ml;
- fungoj - 200 g;
- butero - 35 g;
- lakto - 140 ml;
- kremo - 140 ml;
- Faruno - 35 g;
- ovoj - 5 komputiloj.
- pinĉaĵo de nukso.
Preparado
Sur la varma olivoleo, savu la fungojn ĝis la humideco evaporas tute, aldonu ajlon kaj ŝafon al ili, kaj minuton poste metu pecon da butero kaj aspergu la tutan farunon. Fojo la faruno kovris ĉiujn fungojn, komenciĝas enverŝante lakton, konstante moviĝante. Prenu ovolojn de ovo kun kremo kaj aldonu al la fungo-saŭco en pano. Proteinoj igas ŝaŭmon, skuante per pinĉaĵo de nukso. Aldoni la proteinon de ŝaŭmo al la pato, mildigi kaj kovri milde, reduktante la varmegon al minimumo. Nun ĝi restas atendi ĝis la supro de la omeleto estas plene kaptita kaj povas esti servata.
Omeleto kun brokolo en pato
Ingrediencoj:
- cepo - 80 g;
- tomatoj - 160 g;
- brokolo - 60 g;
- dolĉa pipro - 60 g;
- papriko - 5 g;
- ovoj - 3 komputiloj.
Preparado
Sur guto da olivoleo, savu la duonkrucojn de cepoj kun kruĉoj de dolĉa pipro kaj inflorescentoj de brokolo. Fojo la legomoj atingis duonon kuiritan, aldonu al ili la tomatojn kaj atendu, ĝis ĉiuj ingrediencoj malvarmigis. Espolvu la enhavon de la pano kun la papriko.
Dividu la ovojn kaj forĵeti la yemas kun 15 ml de akvo. Proteinoj de ovoj igas densan ŝaŭmon kaj kombinas kun yemas. Verŝu la ovojn en fritujon al la legomoj, miksi kaj kovri la pladojn. Post 3 minutoj, faldu la omeleton je duono kaj friti sur ĉiu flanko dum kelkaj minutoj.
Kiel prepari omleton kun lakto en pato?
Milk donas ovojn ŝancon ne nur levi iom pli forte, sed ankaŭ resti mola kaj avida, danke al kiu la plado laŭvorte fandiĝas en la buŝo.
Ingrediencoj:
- ovoj - 2 pecoj;
- lakto - 25 ml;
- ralita fromaĝo - 15 g;
- butero - 5 g.
Preparado
Whisk ovo yemas kun lakto kaj blanka salo. Proteinoj enverŝas en seka bovlo kaj ŝvelas per pinglo da salo. Iom post iom aldonante kuleron da proteino-ŝaŭmo al la yemas, preparu superban miksaĵon. Frapu iom da oleo en pato kaj verŝu la miksaĵon. Post kelkaj minutoj, aspergu la surfacon de la omeleto kun fromaĝo kaj daŭre kuiri por simila periodo.
Bongusta omleto sur kruĉejo en pato
Pecoj de ŝinko kaj fromaĝo, envolvitaj en belega omleto sur kefiro, estas mirinda esprima matenmanĝo, kiu povas esti diversa kun iuj aldonaĵoj.
Ingrediencoj:
- butero - 5 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- kefir - 35 ml;
- kokala ŝinko - 3 tranĉaĵoj;
- parita Parmesano - 40 g.
Preparado
En malgranda pato, fandu la buteron. Ovoj whisk kun kefir kaj pinĉaĵo da salo, vi povas aldoni iom sekigitajn herbojn ĉe ĉi tiu etapo. Verŝu la miksaĵon de ovo en pato kaj friti dum kelkaj minutoj. Ham haltu kaj disvastiĝas hazarde sur la surfaco de la omeleto. Supro kun fromaĝo kaj faldi la omeleton en duono. Fry alia minuto por ĉiu flanko, tiel ke la mezo de la omeleto kaptas, kaj poste servu per freŝaj herboj, salato kaj pano.