Ginger ne tiel longe eniris en nian vivon kaj ĉefe danke al japana kuirejo, en kiu ĝi estas integra ingredienco en sushi-nutrado. Ruloj estas kompletigitaj per marinita zingibro, kiu havas la samajn utilajn proprietojn kiel freŝaj.
Sed kompreneble vi povas manĝi ĝin ne nur kun sushi, do ni diros al vi kiel fari pikitan zingibron hejme, kaj vi povas ĝui ĝin en ajna momento kaj kun ajna plado.
Kiel kapti la radikon de zingibro?
Preparado de pikila zingibro ne postulas multe da penado kaj tempo, kaj la rezulto estas simple bonega, ne pli malbona ol en specialigitaj restoracioj.
Ingrediencoj:
- zingibra radiko - 0.5 kg;
- Vinagro de rizo - 200 ml;
- sukero - 4 tbsp. kuleroj;
- vodko - 2 tbsp. kuleroj;
- leviĝis seka vino - 4 tbsp. kuleroj.
Preparado
La zingibra radiko plene rinse, sekigas kaj senŝeligas de ĝi. Tiam tranĉu en malgrandajn pecojn kaj boĉi en bolanta akvo dum 1 minuto. Permesu ĝin sekigi bone, tiam tranĉi tre maldikaj teleroj.
Vino, vodko kaj sukero, kombiniĝas en bovlo kaj kondukas al boil, la tutan tempon moviĝanta por solvi la sukeron. Aldonu la vinagron kaj alportu la marinadon por kuiri. En pura kruĉo metu la telerojn de zingibro, verŝu ilin per marinado kaj fermu la kovrilon. Lasu la bankojn malvarmigi, kaj poste meti ilin en la fridujo dum 3 tagoj. Post ĉi tiu tempo, via pikila zingibro preta por uzi.
Kiel kapti zingibron?
Se vi bezonas kuiri zingibron, kaj ne multe da tempo restos, ni dividos vojon kiel prepari piklatan zingibron en pli mallonga tempo.
Ingrediencoj:
- zingibra radiko - 500 g;
- akvo - 2 l;
- salo - 1 cucharadita;
- Vinagro de rizo - 1 ero;
- sukero - 3.5 tbsp. kuleroj.
Preparado
La radiko de zingibro lavas, pelas kaj tranĉas en maldikaj tranĉaĵoj. Aldonu salo al la akvo, alportu ĝin al verŝi kaj verŝi la zingibron. Lasu ĝin stari dum 5 minutoj, poste dreni la akvon, lasante duonon de glaso por prepari la marinadon.
Vinagro de rizo, akvo, en kiu insistis la zingibro, kaj miksi la sukeron kaj varmigi iom ĝis la sukero solvas tute. Ginger-platoj en vitra kruĉo, verŝu la marinadon kaj enmetu la fridujon. La sekvantan tagon vi povas provi, kio okazis kaj trakti gastojn.
Pikita zingibro por sushi - recepto
Pro tio, ke la plej bona aldono al pikilaj zingibroj estas ruloj, kiujn multaj dommastrinoj kuiras kun plezuro hejme, la demando ofte ŝprucas: kiel ĉerpi zingibron por ruloj? Ĉi tio fariĝas tute simple, sed rimarku, ke necesas antaŭeniri, ĉar ĝi daŭras preskaŭ semajnon prepari zingibron por sushi.
Ingrediencoj:
- freŝa zingibro - 400 g;
- vodko - 2 tbsp. kuleroj;
- leviĝis seka vino - 3 tbsp. kuleroj;
- Vinagro de rizo 2,5% - 150 ml;
- sukero aŭ powdered sukero - 70 g;
- salo
Preparado
Forigu la ŝelon de la radiko de la zingibro kaj salo ĉiu peco kun salo. Foldu ilin en bovlo kaj lasu stari ĉe temperaturo de temperaturo dum 10-12 horoj. Post tio, enjuŝu bone kun akvo kaj tranĉi en maldikajn tranĉaĵoj (por tio vi povas uzi la vegetalan peleron). Purigu vitran kruĉon kun bolanta akvo kaj metu zingibron en ĝi.
En aparta bovlo, kombini la vodkonon, rizan vinagron, vinon kaj sukeron (aŭ pulvoron) kaj alportu la miksaĵon al hirvado.
Rimarku, ke se freŝa zingibro havas malpezan koloron, tiam la pikilo fariĝas milde rozkolora.
Kun la preparado de zingibro, ni ekvidis, sed la demando restas - kiel stoki piklatan zingibron? Ĉi tie ĉio estas simpla - ĝi estas stokita en potenco de marinado en la fridujo, sed kiom da la kokla zingibro estas konservita, ne ekzistas ĝusta tempo, ĉar ĉio dependas de la kuira recepto kaj aliaj faktoroj. La minimuma barata vivo estas 1 monato, kaj la maksimuma stokada periodo estas 3 monatoj.