Hodiaŭ ni konsideras kun vi kiel rapide kaj bongustan salton ĉe hejmo coho salmon. Ne ekzistas specialaj sekretoj en ĉi tiu procezo: la ĉefa afero estas elekti bonkvalitan fiŝon kaj havi iom da pacienco.
Kiel salti coho salmon hejme?
Ingrediencoj:
- coho freŝe frostita - 1 kg;
- salo, kuirita - 20 g;
- sukero estas malgranda - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
- Ni prenas la fiŝon el la frostujo antaŭen kaj lasas ĝin ĉe temperaturo de la ĉambro.
- Tiam rapide lavu ĝin sub akvo kaj sekigi ĝin per tuko.
- Ni pretigas la fiŝon, forigas la centran kreston kaj tranĉas ĝin en plurajn pecojn, por ke ĝi estas konvena al salo.
- En bovlo, miksi la salo kun sukero.
- Fiŝaj pecoj estas metitaj en plastan ujon fleksitan kaj copike aspergitan per la preta seka miksaĵo.
- Fermu la ujon kun kovrilo kaj forpuŝu ĝin dum tago en la fridujo.
- La sekvantan tagon, malforte malfermu la ujon kaj turnu la pecojn. Ni lasas ĝin por alia tago en la fridujo.
- Post tio ni prenas la coho el la marbordo, sekigas ĝin per papero-ŝukoj kaj envolvos ĝin en pergamina papero.
- Ni stokas saltajn fiŝojn ne pli ol 5 tagojn en la fridujo.
Kiel salti coho kun pipro hejme?
Ingrediencoj:
- coho freŝa - 1 kg;
- salo - 40 g;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- citrono suko ;
- Donu freŝa;
- golfeto;
- ruĝaj kaj nigraj grundaj paprikoj.
Preparado
- Ni purigas la lavitajn freŝajn fiŝojn, tranĉis la kapon, voston kaj naĝilojn.
- Forprenu la dorson kaj ĉiujn apudajn ostojn.
- Tranĉi la tutan haŭton kaj tranĉi la filojn en pecojn.
- En bovlo, miksi la tablonan salon per sukero, ĵeti pinglo da ruĝa kaj nigra pipro.
- Nun metu la fiŝon en malgrandan ujon, frotante ĉiun tranĉon kun miksaĵo de spicoj.
- Tuj poste, malpeze verŝu la citronan sukon sur la supron kaj demeti la foliojn de la seka laŭro-folio. Fermu la kovrilon kaj lasu la pladojn sur la tablo dum 30 minutoj. Post kiam ni forigas la ujon en la fridujo kaj salo pri ĉirkaŭ 2 tagoj.
Kiel salti coho en oliva oleo?
Ingrediencoj:
- fileoj de freŝa coho-salmo - 550 g;
- sukero - 120 g;
- Komuna salo - 120 g;
- cepo - 2 komputiloj.
- Oleo de oleo - 225 ml.
Preparado
- En vitra bovlo, kuŝis la coho-fileo, tranĉita.
- Ĉiu tavolo estas ŝprucita per sukero kaj salo.
- Ni fermas la ujon kun kovrilo kaj purigas ĝin dum tuta tago en la fridujo.
- Oni purigas cepojn, svingitajn ringojn.
- La sekvantan tagon ni elprenas la fiŝon, miksos ĝin per cepo kaj verŝos ĝin per oleo.
- Denove, ni forprenas la coho, salita hejme, en la fridujo dum 24 horoj, kaj poste servis al la tablo.