Salo estas preferata produkto por multaj, kiujn vi ne nur povas aĉeti sur la merkato, sed ankaŭ bonguste kuiras vin hejme. Ĝi fariĝos tre bonodora kaj nekredeble mola. Hodiaŭ ni diros al vi kiel aldoni salatan grason en saliko.
Salo en pikilo
Ingrediencoj:
- kuŝi freŝan porko - 2 kg;
- akvo - 5 erojn;
- Folia folio - 4 PC.
- Pipro-pizoj - 5 komputiloj.
- salo - 1 ero;
- ajlo - 1 pc.
Preparado
Preni lardon en malvarma salmo, prenu profundan kukon, verŝu en ĝin filtritaĵon, verŝi en salo kaj metu la telerojn per meza fajro. Ni alportas la likvaĵon al boil, kaj poste malvarmigas la salmotron al la temperaturo de la ĉambro. Salo tranĉis en malgrandajn pecojn, lavu ilin kaj sekigas. Tiam frotu ĉiun tranĉaĵon per pikita ajlo kaj kunmetu laŭ laurelo folio kaj pipro en pura kruĉo, ne rampante. Post ĉi tio, verŝu la grason kun malvarmeta salmo kaj foriri dum 3 tagoj. Tuj poste forigu la kruĉon en la fridujon kaj salo dum alia 5-10 tagoj. Lerta salta lardo estas prenita el la kruĉo kun miksaĵo, sekigita per papra tuko, frotita per spicoj, envolvita en dika papero kaj metita en stokadon en la frostujo.
La recepto por salti en la saliko en kruĉo
Ingrediencoj:
- Grasa graso - 500 g;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- sukero - 1 cucharadita;
- akvo - 1 ero;
- griza nigra pipro - pinglo;
- folio de laŭro;
- ajlo - por gustumi.
Preparado
Antaŭ ol vi salo la lardon kun ajlo en la marbordo, preparu la produkton, tranĉante ĝin en malgrandajn longitudajn pecojn. En bovlo, verŝu salo, sukero, verŝi akvon kaj ĵeti iom da pipro. La rezultanta miksaĵo frotis la grason kaj metis ĝin tien en la kruĉon. Inter la pecoj kuŝis folio de laŭroj kaj ajlo pikita. Ni plenigas la restaĵan salmon kaj instalas la kargadon supre. Ni forigas la verkon en la fridujo dum 3 semajnoj. Seka la finita graso kaj envolvu ĉiun tranĉilon en dika papero.
Salo en varma salmo
Ingrediencoj:
- graso kun interludo - 800 g.
Por salmo:
- maro salo - 7 tbsp kuleroj;
- Filtrita akvo - 1.5 l;
- Folia folio - 4 PC.
- trunkoj - 5 komputiloj.
- Dolĉa piproaj pizoj - 10 komputiloj.
- ajlo - 8 dentikoj.
Por revestimiento:
- ajlo - 6 dentikoj;
- Dolĉa grunda papriko - 2 korpon.
- Sala maro - 3 kusenoj.
- Tera pipro - 1.5 kuseno.
Preparado
Salo lavita, sekigita per papero tuko kaj dividita en 3 partojn. Nun iru al la preparo de la piklo: en la bolanta akvo ĵetas laurojn, piparkojn, salo, trunkoj kaj pikitaj ajloj. Ni bolas ĉirkaŭ 2 minutojn, kaj poste forprenos ĝin el la fajro. Plenigu la grason per varma pikilo kaj kovri per telero sur supro. Post malvarmigo, ni forigas la telerojn en la fridujo dum ĉirkaŭ 3 tagoj. Post kelka tempo, prenu la grason kaj sekigu ĝin sur papero tuko. Ajlo estas purigita, elpremita tra la gazetaro, aldonas spicojn kaj kradritajn paprikojn. Ni frotas la preta miksaĵo kun preta graso, envolvas ĉiun pecon en manĝaĵo kaj forprenos ĝin dum unu tago en la frostujo. La finita produkto rezultas nekredeble bonodora, sabla kaj kontentiga.
Salo en salo kun cepo kelo
Ingrediencoj:
- lardo - 1,5 kg;
- ajlo - 1 peco;
- akvo - 1 l;
- salo fajna - 50 g;
- ĉemizoj - manplenoj;
- Piprofornoj kaj sekaj laureloj.
Preparado
En kaserolo kun malvarmeta akvo, ĵetu la laŭran folion, cepojn kaj tintilojn. Sindone la tutan salo, surmetu fortan fajron kaj alportu ulbon. Tuj poste metu la lardon, piksu kaj kuiru dum 10-15 minutoj. Post tio, ni forigas la pladojn el la plato kaj malvarmigas la enhavon. Tuj poste, ni forigas la grason en la pikilo por tago en la fridujo, kaj poste disvastigas la pikritajn pecojn sur platon kaj sekos dum 15 minutoj. Ajlo estas purigita, ni iru tra la gazetaro kaj plene rubi ilin per ĉiuj flankoj. Ni tenas la grason en la fridujo por alia tago, kaj tiam ni servas ĝin al la tablo.