Prunoj kuŝantaj sur la bretoj, tentantaj brilantan brilajn flankojn, kvazaŭ vokante pli por aĉeti ĝin kaj manĝi ĝin. Sed ni ne povas esti trompitaj, ni scias, kion la prunoj estas traktataj por akiri tian belan specion - ĉi tio estas glicerina kaj sulfuraj komponaĵoj kaj likva fumo. Estas klare, ke kun tia serioza kemia kuracado, la utilaj propraĵoj de prunoj perdiĝas. Sekve, aĉetante sekajn fruktojn, vi ne devas esti allogitaj per bela vido, sed elektu, kio aspektas natura, sen troa brilo kaj hela koloro. Se la timo aĉeti sekigitajn sekajn prunojn estas forta, tiam vi povas fari ĝin hejme. Kiel kuiri naturajn prunojn, ni nun komprenas.
Kiel fari prunojn?
Por la preparado de sekigitaj prunoj vi bezonas tre matura, vi povas eĉ superrepe, prunoj. Unue ili estas miaj, kaj, se necese, forprenas la ŝtonon. Vi povas fari prunojn ambaŭ kun ŝtono, kaj sen ĝi, sed kun pritraktata pruntempo konservas pli utilajn proprietojn. Tuj poste, ni kovras la prunojn dum 20-30 sekundoj en soda solvo je 90 ° C. Proponoj por solvo: 10 litroj da akvo 100 gramoj da bakodaĵo. Tuj post blanĉado, enjuŝu la prunojn kun varma akvo. Nun vi povas sekigi la prunojn. "Kiel vi povas sekigi ĝin?" - Ĉu vi demandas? Kompreneble en la forno, nur vi devas zorgeme monitori la temperaturon, tiel ke la prunoj rezultis delikataj kaj utilaj. Ni dividas la tutan procezon en tri stadiojn por komforto.
Etapo I. Plumoj ni kuŝas sur kukaĵo kaj ni metas ĝin en la forno, varmiĝos ĝis 50-55 ° C. Lasu sekigi por 3-4 horoj.
2a etapo. Ni prenas la panon el la forno, miksas la prunojn kaj malvarmigas ĝin. Oven reheat al 60-70 ° C, metu la malvarmetajn prunojn kaj sekigi 5 pli da horoj.
Etapo III. Ni forigas la prunojn el la forno, miksas kaj malvarmetas. Frostitaj prunoj estas metitaj en la fornon je temperaturo de 80-90 ° C kaj sekigis 4-5 horojn ĝis tute preta. Se vi volas fari la prunojn brilantan, tiam baldaŭ antaŭ la fino de sekigo, la temperaturo en la forno devas esti pliigita al 100-120 ° C. Tiam la sukero en la fruktoj eliros sur la surfacon kaj la sekaj fruktoj estas karamelitaj.
Kiel stoki prunojn?
Ankaŭ gravas kiel fari taŭgajn prunojn, provizu al li la necesajn stokajn kondiĉojn. Pli bone estas fari ĉi tion en malvarma kaj seka loko. Prunoj devas esti plenplenaj sur papero-sakoj aŭ en lignaj skatoloj. Sed vi povas konservi prunojn en fermitaj glasaj kruĉoj, sed por ĉi seka fruktoj vere estu seka kaj eĉ tro-sekigita. Ĉar humidaj prunoj sen aviadiloj rapide moldeblas. Ankaŭ, por pli bona konservado de prunoj rekomendas verŝi malgrandan kvanton da golfetoj.
Utilaj propraĵoj de prunoj
Nu, ni lernis kiel fari prunojn, sed eblas manĝi multon kaj ĝenerale ĉi tiu seka frukto utilas? La avantaĝoj de prunoj estas konsiderindaj, ĉar ĝi konservas preskaŭ ĉiuj valoraj kvalitoj de prunoj. Prunoj enhavas glukozon, fruktosezon kaj sakaron, proksimume 9-17% el la tuta. Ankaŭ estas organikaj acidoj: cítricos, malicaj, oxalaj, salikaj. La komponado de prunoj inkluzivas pektinon, nitrogenajn kaj tajnajn substancojn. Kaj plej grave, kion faras prunoj tiel utila estas la vitaminoj kaj mineraloj enhavitaj en ĝi. El vitaminoj ĝi estas C, A, P, B1 kaj B2. Kaj el mineralaj substancoj - granda kvanto de fosforo, kalio, fero, natrio, kalcio kaj magnezio. Pro ĉi tiu komponaĵo, la uzo de prunoj estas rekomendata por uzo en anemio kaj beriberi. Prunoj ankaŭ utilas por la taŭga funkciado de la gastrointestinal vojo. Sed ĝi ne devus esti misuzita, ĉar prunoj havas malfortan efikon. Sekve 5-6 beroj tage estos sufiĉe.