Franca tartara saŭco estas populara tra la tuta mondo. Kun la paŝo de la tempo, ĉi tiu pika saŭco plenigas kun ampleksa vario de teleroj en ĉiuj anguloj de nia planedo. Sur eŭropaj tabeloj, la saŭco de Tartaro aperis meze de la 19a jarcento. Tiutempe en Francio, la majonezo-saŭco estis tre populara. Aldonante diversajn spicojn, lokaj kuiristoj elpensis novan simplan recepton - Tartar-saŭco. Ĝis nun, la klasika Tartar-saŭca recepto estas inter la plej delikataj kaj famaj saŭcoj de la mondo.
Tartara saŭco estas bonega aldono al fiŝo. Tre ofte ĝi estas servata al mariskoj. Ankaŭ, Tartar-saŭco bone kombinas kun viando kaj legomoj. Tartara saŭco facile prepariĝas hejme. Por ĉi tio, ne kompleksaj ingrediencoj postulas. La kulina procezo prenas minimuman tempon, kiu estas speciale utila en kazoj, kie vi bezonas trakti invitatojn neatenditajn neatenditajn gastojn. Plie en la artikolo la receptoj estas priskribitaj, kiel prepari Tartar-saŭcon hejme.
Klasika recepto de Tartar-saŭco kun ajlo
La ingrediencoj
- 2 bovidoj de ovo
- 1 kruda ovo yema
- 120 ml de oleo de olivo
- 1/2 citrono suko
- 100 gramoj da verdaj pecoj verdaj pikitaj
- kesto de ajlo
- pluraj olivoj
- 1 tranĉe pikita kukumo
- salo
- pipro
Preparado:
Jokoj devas esti zorgeme muelitaj, aldonu salo, pipro kaj citrono al ili kaj miksi bone ĝis glata. En la rezultanta maso oni devas verŝi maldikan triketon de oliva oleo, konstante moviĝanta kaj batante. Kiam la saŭco en konsisto rememoros densan majeston, en ĝi oni devas verŝi verdajn pekajn verdajn cepojn.
Al la fino, la saŭco devas esti elpremita per ajlo, aldonu fajne pikitajn olivojn kaj kukumon.
Tartaro-saŭco pretas!
Tartara saŭco recepto bazita sur majonezo
Ingrediencoj:
- 150 gramoj de majonezo
- 30 gramoj de kukumo pikita pikita
- 1 kulero de pokaloj fajne pikitaj kaj cepoj verdoj
- 2 kuleroj de suko de citrono
- salo
- pipro
Preparado:
Kukumoj, cepoj kaj kaperoj devas esti miksitaj, plenaj per majonezo kaj lasitaj en malvarmeta loko dum 30 minutoj. En la miksaĵo devas verŝi citronon, aldoni pipro kaj salo.
Uzante biskviton, la saŭco devas esti batita al unuforma stato, tiam nutrita al la tablo.
Tartara saŭco bazita sur majonezo estas simpligita preparado. Post iom da tempo, vi povas doni la delikatan guston de Tartar-saŭco al iu ĉefa plado.
Interesaj trajtoj de Tartar-saŭco:
- malgraŭ la franca-rekonita franca origino, multaj kredas, ke la inventistoj de la Tartaro-saŭco estis Tataroj. Ĉi tiu konkludo estis farita pro la nomo de la saŭco, kiu klare rilatas al la tataraj popoloj;
- En la Tartara saŭco vi povas aldoni diversajn sekajn herbojn kaj legomojn.
La ĉefa karakterizaĵo de la saŭco estas, ke malgraŭ milda kaj homogena bazo, estas pecoj da legomoj en ĝi; - Recepto de tartara saŭco kun ajlo estas uzata kiel regulo por kompletigi pladojn de birdoj kaj malvarmaj fritoj;
- La optimuma breta vivo de Tartara saŭco kuirita ĉe hejmo estas 2 tagoj en la fridujo. En glasa kruĉo kun malmultekosta kovrilo, la saŭco povas esti stokita en malvarmeta loko por 5 ĝis 7 tagoj;
- hodiaŭ vi povas aĉeti Tartar-saŭcon en preta formo en preskaŭ ĉiu superbazaro. Tamen, la saŭco preta ĉe hejmo estas multe pli intensa kaj pli bela ol la fabriko opcio.