Ni diros al vi kiel sekigi kokan bruston. Pretiginte tian pladon, vi certe surprizos viajn gastojn kun originala delikateco kaj diversigos vian tablon.
Recepto por sekigitaj kokaj mamoj
Ingrediencoj:
Preparado
Miksi la bonan salo kun spicoj kaj mueli ĉion en pistujo. Poste, ni kokos la kokidon en bonodoran miksaĵon, metu ĝin en bovlon kaj verŝu ĝin per komaĥo. Ni forprenas la malplenan tagon en la fridujo, kaj poste prenas la pecojn kaj enjuŝos plene. Ni diskutas la mamojn sur tukuko, tranĉis ĉiun en duonon, ruliĝas denove en spicoj kaj kuŝas sur la kradon. Ni vyalim proksimume 3 tagojn, periode turnante pecoj. Post tio, tranĉu la mamojn en maldikaj tranĉaĵoj kaj servu kiel originala malvarma bakado.
Sekigita kokida brusto hejme
Ingrediencoj:
- kokido brusto - 2 komputiloj.
- Tera nigra pipro - 3 kusenoj.
- papriko dolĉa tero - 1 tbsp. kulero;
- Sala estas bona - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 3 trunkoj.
Preparado
En aparta bovlo, miksi la salon kaj grundan paprikon. Kokaj mamoj frostitaj estas lavitaj, sekigitaj kaj frotitaj per miksaĵo de condimentoj. Ni ŝanĝas la karnon en bovlon, streĉas manĝaĵon kaj lasas ĝin en la fridujo dum ĉirkaŭ unu tago. Poste rinse ĝin denove sub kuranta akvo kaj trempu per buŝtuko. Ajlo estas purigita, elpremita tra la gazetaro kaj frotas ĝin per kokaj mamoj. Ni envolvas ilin en maldika tuko kaj sendas ĝin al la fridujo dum aliaj 12 horoj. Post tio ni pendigas kokan karnon per ŝnuro kaj teksas la balkonon dum aliaj 12 horoj.
Sekigita kokido brusto en forno
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 500 g;
- spicoj;
- Vinagro - Por gustumi.
Preparado
La fileo estas lava, aspergita per vinagro kaj aspergita per salo kaj grunda pipro. Ni metas la viandon en bovlo aŭ plasta ujo, fermu la kovrilon kaj forigu ĝin dum 3 horoj en la fridujo. De la forno ni forprenas la kradon kaj metas unu pecon de fileo inter ĝiaj branĉoj. Ni trapikas ĝin per ligna buklo kaj metu ĝin tiel ke ĝi kuŝas trans, kaj la viando estas en limbo. Faru la saman aferon kun la dua peco kaj starigu la kradon al la supro, kaj sube ni starigas la panon. Filtrilo de la fileo je temperaturo de 50 gradoj dum 5 horoj. La forno devas esti iomete ajare tiel ke la viando ne sekigas. Post tio, tranĉu la mamojn tranĉaĵoj kaj servu.