Neniu memoras precize kiam la araboj komencis alporti spicojn de Hindujo al Mediteraneo. Sed lia vojaĝo tra Eŭropo daŭrigante marŝinon komenciĝis de tie. Mencio pri la marso kaj ĝiaj utilaj propraĵoj estas disponeblaj de la antikvaj grekoj, romanoj, araboj, egiptoj. Ĉi tiu planto estas tre sentema al malvarma, do Rusujo estas ekzota spico. Estas ĝardenoj kaj sovaĝaj kulturoj trovitaj en la Mediteranea (de Ger- cia al Alĝerio kaj Maroko) kaj Azio. Kaj ĝis la nuna tago, la loko de industria kultivado de vesperumado estas la mediteranea marbordo de Nord-Afriko: Alĝerio, Tunizio, Egiptio. Ĝi ankaŭ troviĝas sovaĝa en la sudo de Eŭropo (Italio, Francio, Hungario) kaj en Malgrand-Azio (Turkio).
Marjoram: utilaj propraĵoj
Kiel aliaj herboj, marjoram enhavas multajn esencajn oleojn kaj nutraĵojn. Ĝis nun, scienculoj ne identigis substancon, kiu respondecas pri la scivola odoro de marsako.
Krom la esenca oleo, la marjoro enhavas rutinon, kiu plifortigas sangajn glasojn, helpas sin al sangado, estas utila por malalta kluado. Alia aktiva substanco estas karoteno, kiu respondecas pri neŭtrigi liberajn radikolojn kaj malhelpas ilian aspekton. Ascorbika acido, enhavita en marso, plifortigas ĉelajn membranojn, farante ilin nealireblaj por virusoj, pliigas imunecon.
Marjoram trovis aplikaĵon en tradicia medicino. Pro la substancoj enhavitaj en ĝi, marjoram agas kiel antisepsa, antimicrobia agento. Sekigita marĝoro estas uzata en la kuracado de tuso, digestivaj problemoj, goma sangrado kaj kapdoloro. Ĝi helpas kun astmo, stomako kaj intestina doloro, intestinaraj malordoj, espasmos, ciklaj malordoj en virinoj.
Recepto, kiel uzi marsanon sekigita, venis de la profundoj de jarcentoj. Dum longa tempo, tradicia meza teo estis uzata por kuracado en medicina medicino.
Por fari teon preni 1-2 kulerojn da herboj, verŝu 250 ml da bolanta akvo, insisti 15 minutojn. Vi trinku ĉi tiun teon 1-2 fojojn tage. Sed ĝi devas esti memorita, ke la marso estas kontraŭindikata en gravedaj kaj lactantaj infanoj, kun trombozo kaj trommoflebitis. Same, la kurso de kuracado ne devas superi 2-3 semajnojn, post kio necesas rompi dum almenaŭ monato.
Marjoram: uzu en kuirado
Kiel spicoj, marjoram estas uzata en la preparado de viando, salatoj, supoj. Ĝi ne nur donas guston, sed ankaŭ helpas pezan manĝon esti pli bone sorbita. Sezoni marsanon iras bone kun oregano, timiano, basilio kaj aliaj spicoj. Sekve, estas multaj receptoj, kie aldoniĝas marjoram.
Nun la ŝerco estas konsiderata kiel unu el la plej bonaj veturoj por viando. Sed ĝi ne ĉiam estis tiel. La malnovaj grekoj kredis, ke la amiko estis sub la mecenazgo de Afrodita kaj aldonis ĝin al la vino. Kun la disvastiĝo en Mezepoka Eŭropo, marjoram aldoniĝis al viando supre, vegetalaj kuvoj , kolbasoj kaj spagetaj saŭcoj .
Nuntempe, marjoram estas uzata por kuracado, por pikanta kukumoj kaj kukurbo, kiam li preparas sauerkraut.
La uzo de marjoram en kuirado estas tre larĝa.
En la rusa kulinara tradicio, la marjoram apenaŭ estas uzita. Ĉi tio estas pro la fakto, ke sur la teritorio de Rusujo preskaŭ ne ekzistas kondiĉoj taŭgaj por kultivado de marso. Sed hodiaŭ, kiam ekzotaj spicoj estas haveblaj, receptoj uzantaj marŝanĝon fariĝas pli popularaj.