La shish kebab el porko en kefir rezultas terure suka, milda kaj mola. Marinado neŭtrigas la troan akrecon de spicoj, lasante samtempe malpezan aspekton kaj agrablan aromon de rostita viando. Ni eksciu kun vi kiel kuiri shish kebab de porko en kefir marinade.
Shish kebab el porko en kefir
Ingrediencoj:
- porko - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- bulbo - 5 komputiloj.
- freŝa basilo - aro;
- Akva karbona akvo - 100 ml;
- lardo, freŝa tomato - se ĝi deziras;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Ni prenas freŝan viandon, tranĉu ĝin en malgrandajn pecojn. La bulboj estas purigitaj de la ŝeloj, ni trinkas plurajn pecojn tra vianda muelilo, kaj la aliaj estas trinkitaj per semirigoj.
Nun diru al vi kiel marinate pork in kefir. En profunda ujo ni demetas partojn de viando, pipro al gusto, salo kaj kovrilo per kuirita cepo. Ĉiuj zorge miksas. Tiam aldonu fajne pikitan basilon kaj verŝu kefiron kaj mineran akvon. Zorge pesis la mason, supre de la tuta surfaco ni disvastigas la cepojn ringojn kaj forprenos la panon por marinado en la fridujo dum proksimume 10 horoj. Plej bone fari tion vespere. Shish kebab sur kefir estas preta!
Post tio iomete pli pokas la porkon kaj zorge zorgas la karnon sur la kruĉojn alternate kun tomatoj, tranĉitajn ringojn, tranĉaĵoj de graso aŭ cepoj. Fry la shish kebab sur bone varmaj karboj, turnante la skuon periode kaj ŝprucante la viandon kun kvaso aŭ akvo. La preta shish kebab tuj servas al la tablo kun ia saŭco, multe da freŝaj verdoj, pikitaj cepoj, ktp.
Porko marinita en kefir
Ingrediencoj:
- Porka pulpo - 1.3 kg.
Por marinade:
- bulbo - 4 komputiloj.
- kefir - 400 ml;
- dolĉa tero - 2 korpon.
- salo, pipro - 3 pingloj.
Preparado
Por la preparado de ĉi tiu gaja telero, la plej bona porko estas antaŭ-marinata en kefiro kaj lasita por la tuta nokto. Por marinado ni prenas cepon, kefiron, salo, papriko kaj pipro. La karno estas plene rinsita, sekigita kaj tranĉita en pecojn kun flanko de proksimume 5 cm. Ni pelas la bulbojn de la ĉemizo kaj ŝranĉaj ringoj. En profunda kaserolo, unue kuŝis tavolo da karno, tiam ĝi estas bone salita kaj paprimita. Supre, metu la cepon kaj kuŝu, do, la tutan viandon kun cepoj, aspergu ĉiun tavolon de porko, salo kaj pipro. Plue ni infuzas kefiron por ke ĝi tute kovras la karnon. Ni kovras supre per telero, ni establas "gazetaron", ekzemple kruĉon kun akvo aŭ mortero. Ni forigas la viandon en la fridujo kaj lasas ĝin marinate dum la nokto.
Kokita karnoĉeno sur kuklokoj, metante inter pecojn de porkaj cepoj ringoj. Shish kebab senĉese turnas la karbojn, tiel ke ĝi estas egale roza kaj varmigita. Tuj kiam la karno kovras oran ŝrankon, ni kontrolu ĝin prete, maŝante pecon da viando. Ĝi devas esti en lumo kun travidebla suko. Preta al shish kebab tuj servis sur la tablo kun legomoj kaj mola pita pano. Per la sama recepto vi povas fari shish kebab el bovaĵo .
Shish kebab el porko en la domo
Ingrediencoj:
- porko - 2.5 kg;
- cepoj - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- Tera koriandro - 1 tbsp. kulero;
- salo, pipro - por gustumi;
- Kalipaj pipaj skatoloj - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Mia karno kaj tranĉita en malgrandajn porciojn. Cepoj estas senŝeligitaj el la ŝeloj kaj tero kun semiroj. En profunda taso, disvastigi la tranĉitan porko, aspergu per cepoj, salo kaj aldonu spicojn. Nun ni zorgeme miksas ĉion per niaj manoj kaj verŝu kefire. Kovru la kovrilon kaj metu ĝin ĉirkaŭ 8 horojn por marinate en malvarmeta loko. Post tio ni vestas viandon sur ŝraŭboj kaj fritas ĝis kuirita sur varmaj karboj, certigante, ke la shish kebab ne estas senkulpigita kaj ne sekiĝas.