Unu el la plej facilaj manieroj por ornami hejmajn desertojn estas ornami la pikilon. Dependante de la rezulto, kiun vi planas akiri ĉe la eliro, la glaciaĵo povas esti kuirita sur diversaj bazoj, rezultigante pli dikan aŭ fluantan miksaĵon, brilantan aŭ mildan, riĉan nigran aŭ eĉ koloron. En ĉi tiu artikolo ni kolektis la plej rimarkindajn receptojn de spegula ĉokolado, kiu estas ideala por maldika mantelo de kuko.
Koloro spegulo glaze por kuko - recepto
Ingrediencoj:
- gelateno tuj - 10 g;
- Akvumita akvo - 140 ml;
- blanka sukero - 145 g;
- inverta siropo - 145 g;
- ĉokolado blanka (kvalita) - 145 g;
- lakto evaporada - 110 g.
- la tinkturo estas kelkaj gutoj.
Preparado
Pulvigita gelatino trempas dum 50 g da malvarma akvo purigita. En la korto ni verŝos la restantan akvon, verŝas sukeron, aldonas la siropo kaj metas ĝin sur la fajron. Varma la maso al boil kaj kompleta malfondo de la sukero-kristaloj.
Dume, fandi la blankan ĉokoladon, miksi ĝin per kondensa lakto en profunda bovlo kaj miksi plene. Tuj poste, verŝu la siropo en la ĉokoladon kaj miksi. Gelatino estas varmigita al malfondo kaj verŝita en la resto de la ingrediencoj. Aldonu kelkajn gutojn da ĝelo kaj miksi. Vi povas uzi likvigilon.
Nun streĉu la glaciaĵon per bela kroĉisto por forigi la aeraj bobeloj, malvarmigi ĝin ĝis 30 gradoj. Se vi volas akiri likva glaciaĵo, kiu drenos ĉirkaŭ la randoj de la kuko, vi devas malvarmigi la mason ĝis 30 gradoj kaj kovri la tutan kukon 32-35 gradojn.
Antaŭ ol vi kovras la kukon kun spegula glaciaĵo, ĝi estas ideala teni ĝin dum unu horo en la freezer.
Blanka spegulo glaze por kuko - recepto
Blanka glaciaĵo povas esti farita surbaze de ordinara pulvora sukero kaj kun aldono de blanka ĉokolado, kiu kompreneble plibonigas ĝian guston kaj faras ĝin pli milda, silkeca, kaj sekve la aspekto de la finita produkto fariĝas perfekta.
Ingrediencoj:
- Blanka ĉokolado - 135 g;
- kremo 33-35% - 110 ml;
- lakto - 110 ml;
- vanillino - pinglo;
- gelateno - 1/2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Antaŭ ol vi faros spegulon glaze sur la kuko trempu gelatinon en malgranda kvanto da purigita akvo. Lakto kaj kremo enversxis en kaserolo kaj metas meze de varmego. Ni varmigas la lakton de miksaĵo por forviŝi ĝin, forigi ĝin el la fajro, meti la ĉokoladon rompitan en pecojn kaj movu ĝis ĝi solvas tute. Tiam aldonu vanilinon, trempis gelatinon kaj miksi ĝin, tiel ke ĝi ankaŭ tute solvita. Ni donas la blankan spegulon glazeon por ke la kuko malvarmiĝu al temperaturo de kvardek gradoj, kaj ni kovras ĝin per deserto, unue filtrita tra la tondilo.
Recepto por spegulo de ĉokolado por kuko
Ingrediencoj:
- ĉokolado - 55 g;
- kakao polvo 85 g;
- kremo - 85 ml;
- Akvumita akvo - 150 ml;
- Granula sukero - 255 g;
- gelateno - 10 g.
Preparado
Unue, trempu 10 gramojn da gelateno laŭ la rekomendoj pri la pako. Miksu la sukeron en la kverko kun kakao, verŝu en la kremo kaj 150 ml de akvo kaj, moviĝante, alportu herbon kaj tuj forigi de la fajro. Ĵetu la rompitan malhelan ĉokoladon kaj trempan gelatinon kaj movu bone ĝis kompleta malfondo. Nun streĉu la mason tra stranilo kaj malvarmeta al ĉambra temperaturo.
Ni metas la malvarman kukon sur la kradon kaj kovras ĝin per spegula glaciaĵo. Tuj movu la kukon al plado kaj sendu ĝin al la fridujo dum almenaŭ du horoj.