Kiam vi lernis genu la dekstran feĉon kun lakto por kukaĵoj, ĝi fariĝos iom da tasko: plenigu la partojn de la faruno kun la dezirata plenigo kaj kuiri la erojn en la forno aŭ friti ilin en oleo en pano. La abundo de multaj variadoj de la kreado de la fondo permesos al ĉiu gastiganto trovi la plej taŭgan version.
Kiel fari fermentan paston kun lakto?
Studante la plej bonajn receptojn de feĉo en lakto, la bazaj reguloj de proceza ekzekuto, kiu akompanas ĉiun teknologion, evidentiĝas.
- Antaŭ uzo, la lakta bazo devas esti varmigita al temperaturo de 40 gradoj.
- Seka aŭ freŝa feĉo estas komence aktivigita solvante la komponanton en likva bazo per aldonado de sukero.
- Faruno antaŭe aldonita en pirozhkovoe fermenta pasto sur lakto necese sift, santa kun oksigeno.
- Stirigu la paston ĝis ĝi detenas de la manoj kaj muroj de la pladoj, lubrikante la palmojn kun oleo. Provu ne aldoni multe da faruno, ne anstataŭante la bazon, sed lasante ĝin mola kaj plasto.
- Post amasado, la pasto metas varmegon por pruvi kaj pliigi en volumo almenaŭ dufoje.
Mason sur lakto kaj seka feĉo
Estas facila kaj simpla por prepari feĉan paston sur lakto per seka feĉo. La kvanto de sukero povas esti pliigita de 2-4 fojoj, se ĝi supozas fari bakadon kun dolĉa plenigo aŭ nur pli da prioritataj produktoj de la dolĉa faruno. Lakto konvenas ajnan grasan enhavon, kaj anstataŭ vegetala oleo vi povas preni kremon aŭ margarinon.
Ingrediencoj:
- ovoj - 3 pecoj;
- seka feĉo - 1 sako;
- faruno - 1 kg;
- Lakto - 0.5 litroj;
- sukero - 3-4 tbsp. kuleroj;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- salo - 1 cucharadita.
Preparado
- En varma lakto, solvi sukeron kaj fermenton, lasu dum 15 minutoj hejme.
- Aldoni la batitajn ovojn salo, butero.
- Partoj verŝas en faruno kaj amasas la molajn pastojn.
- Lasu pezon dum unu horo varme.
- Ili amasas la paston, kiu venis sur lakton kaj fermenton, donu ĝin pli da tempo kaj uzas ĝin por fari kukaĵojn.
Mastra pasto kun vasta feĉo sur lakto
La feĉo de lakto de lakto kun vivfesto ankaŭ preparas almenaŭ elementa. Se la aldonaĵo estas freŝa kaj de bona kvalito, sub taŭgaj temperaturaj kondiĉoj, la faruno bazas bonege, pliigante tri fojojn en volumo. En ĉi tiu kazo, vi povas fari sen prelimina pruvo de la spongo.
Ingrediencoj:
- ovoj - 2 pecoj;
- freŝa feĉo - 50 g;
- faruno - 1 kg;
- Lakto - 0.5 litroj;
- sukero - 2/3 taso;
- Vegetala oleo kaj kremo - 50 g;
- salo - 1 cucharadita.
Preparado
- En varma lakto, feĉo estas solvita.
- Aldoni la sukero kaj movu ĝis la kristaloj solvu.
- Prenu la ovoj kun salo, aldonu la paston kune kun la fandita butero.
- Verŝu la trinkitan farunon, miksi plene, aldonu vegetalajn oleojn kaj samtempe lubri siajn manojn.
- Lasu la feĉan paston sur la lakton por patties dum varmego dum kelkaj horoj, unufoje dum ĉi tiu tempo ĝi estas amasigita.
Mastra pasto sur lakto de lakto
Speciale tre riĉa, mola kaj aero povas levi paston sur saĉan lakton por kukaĵoj. Produktoj faritaj de tia bazo estas pli puraj, perfekte pruntedonas sin por formi. Alia innegable avantaĝo de tia faruno-bazo - ĝi povas esti frostita kaj stokita en la freezer dum ĝis tri semajnoj, uzante kiel bezonas.
Ingrediencoj:
- ovoj - 2 pecoj;
- freŝa feĉo - 50 g;
- faruno - 1 kg;
- akvo - 200 ml;
- lakto lakto 0.5 litroj;
- sukero - 2/3 taso;
- Oleo de legomo - 100 ml;
- salo - 1 cucharadita.
Preparado
- Forigi feĉon kaj sukeron en varma akvo, lasu 15 minutojn.
- Aldonu la dolĉan lakton, skurĝitan per salo-ovoj.
- Verŝu en la oleo, verŝu iom da faruno, miksi ĝin.
- Lasu la feĉan paston sur lakto lakto por pirozhki en varmego por alproksimiĝo dum 1.5 horoj, post kiu ĝi estas uzata por la intencita celo.
Mastra pasto sur seka lakto por kukaĵoj
Se freŝa lakta bazo ne estis havebla, vi povas genuigi la feĉan paston sur seka lakto, solvante ĝin en glaso da akvo. La tekniko de recepta ekzekuto estos priskribita en la rekomendoj sube, kiuj helpos prepari bonan kaj altkvalitan bazon por rozkoloraj kukaĵoj kun ajna plenigo.
Ingrediencoj:
- ovoj - 2 pecoj;
- Faruno - 600 g;
- akvo - 300 ml;
- lakto estas seka - 2 tbsp. kuleroj;
- butero - 50 g;
- sukero - 2-3 tbsp. kuleroj;
- salo - 2/3 korpon.
- seka feĉo - 2 korpon.
Preparado
- En varma lakto, verŝu varman akvon kaj movu intense ĝis la polvo estas tute solvita.
- Verŝu la rezultantan likvan bazon en miksaĵon de feĉo kun sukero, movu, lasu dum 15 minutoj en varmego.
- Aldoni la fanditan buteron, batita per salo-ovoj, faruno.
- Miksi la molajn feĉojn kun sekigita lakto por kukaĵoj, lasu ĝin varme por pruvi dum kelkaj horoj.
Mastra pasto sur kefir kaj lakto
La preta fermenta pasto sur lakto per aldonado de kefiro permesos vin baki surprize molajn, molajn kaj ruĝajn patojn, kiuj dum longa tempo restas freŝaj kaj ne strebas. Akirita de la ekzekuto de la sekva recepto, la bazo devus esti glata, elasta, ne streĉa, kaj bone apartigita de la manoj.
Ingrediencoj:
- ovoj - 2 pecoj;
- Faruno - 600 g;
- lakto - 50 ml;
- kefir - 250 ml;
- butero aŭ margarino - 75 g;
- sukero - 2-3 tbsp. kuleroj;
- salo - 2/3 korpon.
- freŝa feĉo - 30 g.
Preparado
- Disigi en varma lakto, fermenta kaj sukero.
- Aldonu ovoj, salo, kefiro, butero kaj faruno, genuu plene per kulero, kaj poste kun viaj manoj.
- Post la fermenta pasto sur lakto por kukaĵoj pliiĝos en volumo en 2-3 fojoj, ĝi estas amasigita kaj denove donita kompreni.
Recepto por levita pasto sur kondensita lakto
La preta fermenta pasto sur la kondukita lakto por kukaĵoj permesos al vi akiri la plej aromajn kaj nekutime bongustajn produktojn, plenigante ilin per ia kompletaĵo al via elekto kaj gusto. La lakto condensada neŭtrigas la guston de feĉo kaj ĝi ŝanĝas la karakterizaĵojn de la telero por pli bona. Ĉi tiu versio plaĉos pli ol tiuj, kiuj ŝatas bakadon kun dolĉa dolĉa faruno.
Ingrediencoj:
- Faruno - 600 g;
- lakto evaporada - 100 g;
- akvo - 150 ml;
- natura jogurto - 250 g;
- sukero - 20 g;
- ovo - 1 peco;
- salo - 0,5 cip.
- Oleo de legomo - 40 ml;
- freŝa feĉo - 30 g.
Preparado
- Miksi la kondukitan lakton kun varma akvo, permesu malvarmigi iomete, solvi feĉo kaj sukero en la miksaĵo.
- Aldonu jogurto, ovo, salo, butero kaj faruno, miksi la mason ĝisfunde.
- Lasu la rezultantan baton en la pakaĵo en la fridujo dum 3 horoj, kaj uzu ĝin por la intencita celo.
Lakta pasto kun margarino kaj feĉo
Mastra pasto sur lakto kaj margarino povas esti kuirita sen aldoni ovojn. La strukturo de finitaj produktoj estos iomete malsama, sed ne malpli alloga, kaj la gusto eĉ pli interesa kaj mola. La fandita margarino ne devas esti varma kiam aldonita al faruno-bazo, sed nur iomete varma.
Ingrediencoj:
- Faruno - 800 g;
- lakto - 1,5 tasoj;
- sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- salo - 1 cucharadita;
- margarino - 200 g;
- freŝa feĉo - 30 g.
Preparado
- En varma lakto, feĉo estas solvita kaj sukero estas solvita.
- Aldoni salo, fandita margarino kaj faruno.
- Tre genuu la paston per viaj manoj ĝis glata.
- Lasu la farunon por pruvi en varma loko dum kelkaj horoj.
- La pasto povas esti stokita dum kelkaj tagoj en pako sur la breto de la fridujo.
Feĉo de feĉo kun lakto fandita
La aero fermenta pasto sur la patty lakto, kuirita laŭ la sekva recepto, estos bonega bazo por desertaj produktoj kun dolĉaj filletoj. La fandita lakto donos bakustan nekutiman guston, vanilino faros ĝin nekredeble bonodora, kaj la yemas estas pli frostaj kaj molaj.
Ingrediencoj:
- Faruno - 600 g;
- lakto fandita - 280 ml;
- sukero - 4 tbsp. kuleroj;
- yemas - 4 pecoj;
- salo - 0,5 cip.
- butero - 150 g;
- freŝa feĉo - 30 g;
- vanilino - 2-3 pinglo.
Preparado
- En varma fandita lakto, feĉo estas solvita kaj sukero estas solvita.
- Aldonu yemojn kun vanilino kaj salo, fandita butero, faruno.
- Tre genuu la paston per viaj manoj ĝis glata kaj homogena, metu varmegon por envejeci kaj pruvi dum almenaŭ horo.
Feĉo de lakto kun feĉo en pano
Se vi havas panon-kreiston, vi povas genuigi la paston kun lakto kaj fermentado por kukaĵoj kun ĉi tiu kuireja aparato. Dependante de la modelo de la aparato, eble necesas meti produktojn en alia sekvenco: komence ĉiuj likvaj komponantoj, inkluzive de fandita butero, kaj poste sekigi.
Ingrediencoj:
- Faruno - 500 g;
- sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- Feĉo seka - 2 kusenoj.
- salo - 1 cucharadita;
- butero aŭ margarino - 45 g;
- lakto - 220 ml;
- ovoj - 2 komputiloj.
Preparado
- En la sitelo de la aparato kuŝas tavita faruno, feĉo, salo kaj sukero.
- Aldonu butero, lakton kaj ovoj.
- Enŝaltu la aparaton per la ĉefa modo "Dough".