Steamaj fiŝoj

Ŝafaj fiŝaj najloj ne nur estas tre bongustaj, delikataj, sed ankaŭ utilaj. Antaŭ ĉio, pladoj kuiritaj sur vaporo, tute retenas ĉiujn utilajn proprietojn kaj vitaminojn. Ĉi tiuj fiŝaj buloj facile povas esti donitaj al eĉ malgrandaj infanoj, kaj ankaŭ manĝi aparte, tute sen zorgi pri sia figuro.

Pikaj tranĉiloj

Ingrediencoj:

• fileoj de pike - 1000 g;
• fileoj de maro-baso - 700 g;
• fileoj de kodoj - 700 g;
• cepo - 4 komputiloj.
• karotoj - 5 komputiloj.
• ovo - 5 pcs.
• Pulvora sukero - 3 kusenoj.
• salo - 1 cucharadita;
• matoj - 1 tbsp. kulero;
• akvo 170 ml;
• papriko, blanka pipro - por gustumi.

Preparado

Ĉar la preparado de vaporo genuiĝas, ĉiuj fisxoj estas purigitaj, lavitaj, apartaj de la ostoj kaj disbatitaj per likvaĵo aŭ torditaj per karna muelilo por akiri homogenean mason. Sekvu, prenu la karotojn kaj cepojn, pura kaj tordu kune kun la fiŝo denove. Post tio, ni ŝanĝu la preta ŝtofo en grandan bovlon. Ni aldonas kokajn ovojn ĉi tie kaj miksas ĉion bone. Tuj poste, aspergu iom da salo kaj sukero, daŭrigante tre bone, ĝis la pikita fiŝo estas tute homogena kaj glata. Iom post iom, maldika trinkaĵo enverŝas en la miksaĵon de glacia akvo boligita, aldonu matĉon kaj denove zorge miksas. Malsampo devas esti tre densa kiel rezulto, tiel ke malgrandaj ovalaj identaj fiŝaj pilkoj povas esti ruinigitaj.

Tiam prenu 2 potojn, plenigu ilin ĝis preskaŭ duono kun malvarma akvo. En ĉiu ni aldonas malgrandan cepon tranĉitan en malgrandajn kubojn kaj malgrandan karoton. Se vi deziras, vi povas ĵeti senŝeligitajn haŭtojn el la fiŝoj en la kaserolo por doni al la buljono pli intensan guston. Nu aspergu ĉion per pika pikaĵo, metu salon, pulvitan sukeron kaj pipron al gusto. Post tio, alportu ĉion al la plena boŭlo, malpliigu la fajron al minimumo kaj kuiri dum 10 minutoj.

Tiam kun malsekaj manoj prenas iom da fiŝa maso kaj skulptas malgrandajn pilkojn, faldante ilin sur ligna substrato. Tiam iomete ĵetu ilin en la bolantan buljonon, ne plene kovri la panon per kovrilo kaj kuiri ĉion dum 2 horoj super malalta varmego. Post tio, lasu la fiŝajn pilkojn en la kaserolo kun la buljono dum proksimume 10 minutoj, kaj poste milde disvastigi ilin en la saĝajn bovlojn kaj malrapide tranĉi tra la kroĉaĵo, verŝu la kuiritan buljon super la fiŝajn tunelojn por ke ĝi iomete kovru ilin. Ni lasas la pladon tute frue, ŝprucigi herbojn kaj servi ĝin sur la tablo.