Paella (paelo) estas tradicia hispana plado kiu estas farita de rizo. Ekzistas pluraj specioj de paelo, sed ĉiuj havas du ĉefajn ingrediencojn - rizo kaj olivoleo. Ankaŭ, en plej multaj paelaj receptoj, safrano estas uzata, kiu makuligas rizon en ora koloro. Kiel aldonaĵoj al paelo povas uzi mariskojn, karnojn, kokidojn kaj legomojn. En la hispana stato, "nigra rizo" paelo estas vaste disvastigita , en kiu aldoniĝas tranĉaĵoj. La nomo "nigra rizo" aperis pro la fakto, ke la inko produktita de la miksaĵo kolorigas la rizon nigra.
Ĉi tiu artikolo prezentas receptojn, per kiuj vi lernos kiel prepari veran hispanan paelon.
Recepto por klasika paelo kun mariskoj
Ingrediencoj:
- 1 litro da fiŝa buljono;
- 400 g de rizo;
- 150 g de malplenaj;
- 200 g da halibut;
- 300 g da salikoko;
- 300 g da karno de mituloj;
- 50 g de ŝinko;
- 1 cepo;
- 2 tomatoj;
- 1 dolĉa pipro;
- 1 citrono;
- 1/2 cucharadita de safrano;
- 2 trunaj ajloj;
- oleo de olivo;
- petroselo verdaj.
Preparado
Manĝaĵo, fiŝo, ŝinko kaj salikoko devas esti tranĉitaj en malgrandajn kubojn. En la pato vi devas varmigi la olivan oleon, friti la ŝinkon sur ĝin kaj metu ĝin en apartan teleron. En la sama oleo, fritu la kokidon kaj metu ĝin en bovlo kun ŝinko. De la sama maniero, vi devas freŝi pecojn kaj salikokojn kaj metu ilin en apartan bovlon.
Cepoj kaj dolĉaj paprikoj devas esti tranĉitaj, tomatoj - kradritaj, kaj fritas ĉi tiujn legomojn en pato por 3 minutoj. Post tio, al la legomoj vi bezonos aldoni fajne pikitajn verdojn, safron kaj la ajlon tra la gazetaro. La tuta miksaĵo devas esti plene miksita kaj aldonita al ĝi pre-kuiritaj krulpremoj, ŝinko, kalmeto kaj fiŝo.
Rizo devas esti lava plurajn fojojn en malvarma akvo kaj aldonis kune kun mituloj en pano al la resto de la ingrediencoj. Ĉefe la tuta enhavo de la pato devas esti verŝita per suko de citrono kaj elpremu la ajlon. Post 5 minutoj, verŝu la buljonon en la kaserolon, alportu herbon kaj mildigi sub la fermita kovrilo dum 20 minutoj.
Preta paelo disvastiĝu sur platoj kaj ornamu per petroselo.
La recepto por paelo kun kokido
Paelo kun kokido ne estas malpli populara ol paelo kun salikokoj kaj aliaj mariskoj. Por prepari ĉi tiun pladon vi bezonas la jenajn ingrediencojn:
- 500 g de kaka fileo;
- 700 ml de buljono de kokido;
- 250 g de rizo;
- 1 cepo;
- 200 g de pizoj (freŝaj aŭ enlatigitaj);
- 1/4 cucharadita de safrano;
- 50 ml de tomato-pasto aŭ ketchup;
- oleo de olivo;
- salo
Preparado
Kuka fileto devas esti lavita kaj tranĉita en malgrandajn kubojn, cepojn - purigitajn kaj tranĉitajn en duonajn ringojn. En pato, varmega olivoleo kaj fritu la kokidon kun cepo ĝis ora bruna. Post 15 minutoj en la pano vi devas verŝi rizon, miksi plene kaj verŝi varman kokan buljonon. Post 5 minutoj, tomato batu, safrano, salo devas esti aldonita al la kano. Ĉiuj enhavo de la pato devas esti miksitaj kaj preparitaj
Servi paelon devas esti varmega, ornamita per verduloj kaj verdaj pizoj.
Recepto por paelo estas vaste distribuita , kun kokido kaj mariskoj. Ankaŭ, en paelo, vi povas aldoni diversajn legomojn. La hispanoj montras grandan imagon en la preparado de ĉi tiu plado - en paelo aldonas ovojn, kolbasojn, kolbason kaj eĉ pomojn. Ajna moderna gastiganto povas trovi la plej konvena kaj delikata recepto de la hispana paelo.
La pala plado estas eksterordinare sabrosa, bonodora kaj bela, kaj estas bonega por ordinara vespermanĝo kaj familia festo.
.