La populara restoracio en pano longe gajnis la korojn de konsumantoj tra Eŭropo. Fragrantaj kaj dikaj unuaj teleroj, servitaj en la kaldronoj de pano-ŝelo, retenas sian varmecon pli longe kaj ĝojas la okulon kun sia originaleco.
En ĉi tiu artikolo ni dividos kun vi la receptojn de iuj supoj por servado en pano-plato.
Recepto: fungopo en pano
Ingrediencoj:
- ĉampionoj - 400 g;
- celerio - 2 tigoj;
- kaptiloj - 3 pecoj;
- ajlo - 3 trunkoj;
- timiano - 1 tbsp. kulero;
- suko de kokido - 4 tbsp;
- kremo - 2/3 tbsp;
- Rondaj bukoj - 4 PC.
- Saŭco de Worcestershire - por gustumi;
- Oleo de oleo - por gustumi;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
En profunda dika muelilo, verŝu olivan oleon kaj varmegon per meza varmego, sendu tien pekitajn makulojn kaj celerojn, friti 2-3 minutojn, kaj aldonu pikitan ajlon kaj timon, konservu la miksaĵon per fajro dum 3 minutoj. Ni metas pikitajn fungojn kaj fritas ĝis la likvaĵo tute tute evaporas. Verŝu buljonon en la panjon al legomoj, aldonu Worcestershire-saŭcon, salo kaj pipro. Kuiri la supo super malalta varmego dum 10 minutoj, kaj kovru ĝin per kovrilo.
Dume, preparu la panon: el la bukedoj tranĉu la supron kaj elprenu la pulpon, se la krusto de pano estas sufiĉe densa kaj kruda, verŝu la supo tuj, se ne - ni sendas ilin al la forno dum kelkaj minutoj.
Ni forprenas la supo el la varmego kaj forprenas ĝin en likvigilo ĝis glata, aldonu kremo kaj, se necese, salo kaj pipro. Ni verŝas supo sur pano-platoj kaj tuj submetiĝas al la tablo, sen forgesi malpeze aspergi per timo kaj verŝi per olivoleo.
La cetera muŝo povas ankaŭ eniri en komercajxon: ĝi kutime iomete sekigas en la forno aŭ fritita en ajlo-oleo ĝis ora, kaj poste aspergita per tiaj supraj supo aŭ aliaj teleroj.
Kapo de fromaĝo en pano
Ingrediencoj:
- ronda pano - 2 komputiloj.
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- faruno - ¼ t;
- kokido buljono - 1 tbsp;
- malmola fromaĝo - 200 g;
- Saŭco Worcestershire - 1 cucharadita;
- biero - ¼ t;
- petroselo - por gustumi;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
En dika palata kaldrono ni enprofundigas la buteron, aldonas la farunon kaj fritas dum 1 minuto, movante senĉese. Iom post iom versxu buljonon al la miksaĵo, kuiru ĝis dika kaj aldonu kradrita fromaĝo, Worcestershire sauce and beer. Redukti la varmegon kaj kuiri la supo dum 8-10 minutoj aŭ ĝis la fromaĝo tute fandiĝas.
Kun du panoj, elhakitajn la suprojn kaj forprenis la dikfingron, ĉiu pano, plenigita de la unua plado kaj servis al la tablo. Vi povas ornami la supo en pano-potujo, ŝprucinte ĝin per folioj de petroselo kaj plia parto de fromaĝo. Bonan apetiton!