Populara en la nordaj ekspansioj de cervo estas fama ne nur por ĝia gusto, sed ankaŭ por ĝiaj avantaĝoj. Post ĉio, la karno de ludoj estas riĉa en proteino, do ĝi donas saturacion eĉ de malgranda parto, kvankam ĝi ne difektas sanon, ĉar ĝi preskaŭ ne enhavas kolesterolon.
Se vi sukcesus tian delicadecon en nia regiono de la produkto, tiam la demando: "Kio povas esti kuirita de ĉasado?", Iu ajn inter la amantoj de la ludo tuj konsilos vin fari kranĉojn. Pladoj faritaj per pikita karno de fano, kiam kuiritaj estas tute ekstreme molaj kaj piquantaj.
Tranĉiloj de ĉasado - simpla recepto
Ingrediencoj:
- Pikita karno de ĉasado - 1 kg;
- ajlo - 3 trunkoj;
- terpomoj - 1 pc.
- ovo - 1 peco;
- dolĉa kremo (graso) - 1 tbsp. kulero;
- Petroselo - 1 grupo;
- salo, pipro - por gustumi;
- bregante - 5 tbsp. kuleroj;
- Oleo de olivo - 300 ml.
Preparado
En pikita ajlo, elpremu ajlo, aldonu fajne pekitajn cepojn, kradritajn terpomojn, ovon kaj bonan kuleron da grasaj akraj kremo aŭ kremo (aŭ, pli bone, ambaŭ). Ni preterpasas la pikita karno tra la vianda muelilo kaj gustumas per pikitaj herboj kaj spicoj.
Ni iros al la formado de niaj kranĉiloj, antaŭe malakceptante cervojn (ne hezitemas per svingo ĵetanta ĝin sur la tablon 10 fojojn en vico). Estas pli konvene skulpti tranĉilojn kun malsekaj manoj, kaj por plibonigi la teksturon, estus bone ruliĝi ilin per pano.
Fritu la kranĉojn el ĉasado en granda kvanto da oleo al la nivelo de meza rostita. Ni servas per prefera saŭco por legomo.
Spicaj tranĉaĵoj de ĉasado
Kutime ĉemizitaj ĉasistoj kolektas spicojn kaj vinagron antaŭ kuirado de la ludo por forigi la karakterizan odoron kaj doni agrablan pikan guston, do se vi fariĝos sovaĝa, ne kreskanta en bieno, tiam ni rekomendas uzi la sekvan recepton.
Ingrediencoj:
- ĉasado - 500 g;
- Grasa graso - 100 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- cepo - 1 pc.;
- pan - kelkajn tranĉojn;
- Lakto - 5-6 tbsp. kuleroj.
Por marinade:
- seka vino - 100 ml;
- salo, pipro - por gustumi;
- Dijon-Mardardo - 4 tbsp. kuleroj;
- sukero - 1 cucharadita;
- Romero - ½ kalko.
Preparado
Antaŭ ol prepari la plenigon, ĉasado estas marinata en vino kun la aldono de spicoj kaj mustardo dum 1 horo. Marina karno ni trapasas viandan muelilon kune kun tranĉaĵo de graso, cepo kaj moligita en lakto de pano. En la pikilo ni aldonas la ovon kaj iom da salo, tiam formu la kutimajn kranĉojn kaj friti ilin en vegetala oleo ĝis oraj. Bonan apetiton!