Vinoj estas pretaj ne nur de vinberoj - el diversaj beroj kaj fruktoj, ankaŭ akiris gustigitajn trinkaĵojn. Ekzemple, estas facile fari vinon el ĉerizo-prunoj hejme, ĝia recepto estas sufiĉe simpla.
Blanka plumopovo
Diru al vi kiel fari vinon el ĉerizo plumo flava. Fruktoj ripozas meze de julio, brilaj flavaj, molaj fruktoj taŭgas por vino.
Ingrediencoj:
- flava plumo - 5-6 kg;
- Granula sukero produktita en CIS-landoj - 7-10 glasoj;
- akvo - 7-8 l;
- sekvinberoj - 1 vitro.
Preparado
Por ke la vino sukcesu, la beroj kaj fruktoj nur estas elektitaj, forigante branĉojn, foliojn kaj aliajn rubojn, difektitajn kaj difektitajn fruktojn, detranĉante la vostojn, sed ili ne povas esti lava kategorie, por ne forigi la necesajn mikroorganismojn de la haŭto. Preparita ĉerizo plumo estas milda premo (la ostoj restu nerompitaj) kaj stakitaj en vitra ujo. Ni aldonas pecojn, verŝu en akvo (almenaŭ 35 gradojn) kaj foriri dum 2 tagoj en varma loko. La aspekto de ŝaŭmo kaj bobeloj sur la surfaco estas signo de la komenco de fermentado. Kiam ĝi fariĝas certa (vi povas atendi alian tagon), zorge esprimu la sukon, pasante ĝin tra la gento. Ostoj kaj feloj estas forĵetitaj, kaj sukero estas enŝovita en la mason. La kvanto da sukero determinos la tipon de vino; la malpli da dolĉa vino estos pli sekaj. Ni solvas la sukeron, disvastigas la likvaĵon, tiam ni reverŝos ĝin en la botelon kaj konstruas akvon-ŝlosilon: ni faras truon en la kovrilo, ni solvas kun ĝi plasto aŭ gumo longan flekseblajn manojn, kiu estas malplenigita en ujon kun akvo (poto aŭ pano). Ni riparis ĝin kaj lasas ĝin dum unu monato kaj duona. La tempo de primara maturado de vino dependas de la temperaturo kaj la komenca sukero enhavo de la plumo. Kiam la fermentado finiĝas (la gaso ne eliras tra la maniko), mildigi la vinon kaj verŝu ĝin en pli malgrandajn ujon. Dense korkosi ilin kaj translokigu ilin al malhela seka malvarmeta loko por alia monato kaj duono aŭ du. La vino maturiĝos kaj akiros la fortikaĵojn. Tiam ĝi povas esti servita.
Proksimume la sama maniero, ke mielo-mielo estas farita el ĉerizo-prunoj, hejme. Estas pli facile fari vinon sur mielo ol en industria, kaj estas sen dubo pli avantaĝo en tia trinkaĵo.
Mielo de ruĝa plumo
Ingrediencoj:
- ruĝa plumo - 4 kg;
- akvo - 5-6 litroj;
- Mielo Majo - 2 tasoj;
- seka feĉo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Ni transiras la plumon, verŝu ĝin en la botelon kaj milde premu ĝin. Verŝu la feĉon kaj verŝu la akvon hejtita al 40 gradoj. Ŝprucante kaj atendante ĉirkaŭ tagon (kovrante zumon kaj firme ligante la kolon). Eltiru la pordon, elpremu la restojn. Ni verŝas likvaĵon en la botelon, aldonu mielon (ĝia kvanto ankaŭ povas esti pli aŭ malpli - laŭ la dezirata fina produkto). Ni metas sur la akvan stampo kaj atendas 40 tagojn. Ĝi okazas, ke fermentado ne ĉesas ĉi-tempon, tiam translokigas la vinon al ĉambro kie la temperaturo estas pli malalta kaj atendu iom da tagoj. Sekvu, decantu la vinon, streĉu ĝin en vitra ujo kaj transloku ĝin al malluma loko dum 2-3 monatoj. Post tio, la vino el la plumo pretas. La trinkaĵo povas esti enboteligita kaj fermita firme, stokita en kelo.