Se vi havas bonan rikolton de apricotoj, ne estu tro pigra kaj preparu ilin por estonteco. Kaj ni helpos vin en ĉi tio kaj diros al vi kiel fari aprikotan sukon hejme en la vintro.
Apricoto suko kun pulpo por vintro
Ingrediencoj:
- abrikotoj - 10 kg;
- sukero.
Preparado
Aprikotoj estas duonaj, ostoj forigitaj, kaj la karno estas aldonita al granda ujo. Vi povas uzi absolute ajn abrikotojn - taŭgajn kaj maturajn, kaj iomete verdajn. Do, kiam ĉiuj abrikotoj estas purigitaj, verŝu en malvarma akvo, kies nivelo estos 2-3 cm super la nivelo de la aprikoto, kaj metu ĝin sur la fornon. Perdike miksi longan lignan kuleron, por ke nenio batas. Stir povas esti sekure, sen timo damaĝi la duonojn. Pli klara ĝis la momento de bolado formis ŝaŭmon, kiu ne necesas forigi. Do, niaj abrikotoj komencis boli, ni malpliigas la fajron kaj kuiras ilin dum 5-7 minutoj. Se la abrikotoj estas maturaj kaj molaj, tiam la kuireja tempo ĝenerale povas esti reduktita ĝis 3-4 minutoj. Nia ĉefa tasko estas alporti la frukton al mola stato por simpligi la procezon de frotado. Kiam la tempo finiĝis, la fajro estas malŝaltita kaj la maso rajtas malvarmigi. Kaj nun ni progresas al la procezo de frotado. Por tio, ni prenas kulturilon kun ne tre malgrandaj truoj, ni kolektas aprikotojn kune kun akvo, verŝu en kultivilon kaj tuj kiam la akvo drenas, manoj muelas la frukton. La rezultanta maso estas miksita. Ĝi rezultas bela dika. Ni verŝas akvon en ĝin, alportante la sukon per la pulpo al la dezirata denseco. Ni alportas ĝin al boil sur alta fajro. Nun ni verŝas sukeron, kaj se la uzitaj abrikotoj estis tre maturaj kaj dolĉaj, tiam vi povas iomete acidigi ĝin per citrono. Post bolado, boli la sukon dum 10 minutoj. Post tio, verŝu ĝin super steriligitaj varmaj kruĉoj. En ĉi tiu kazo, vi devas kolekti la sukon tiel ke la karno estas egale distribuata inter la kanoj. Tuj ruliĝi, turnu, kovri kaj lasi malvarmeti. Tendu tian abrikotan sukon kun pulpo pli bone en malvarmeta loko.
Suko de apricoto de Apple por la vintro
Ingrediencoj:
- pomoj - 5 kg;
- abrikotoj - 3 kg;
- sukero - 700 g.
Preparado
Pomoj estas purigitaj de la kerno, en abrikotoj ni forigas ostojn. Elpremu la sukon el la frukto. Verŝu ĝin en kaserolo kaj metu ĝin sur la fajron. Alvoku ulbon, sed ne kuiru, sed poste forĵetu ĝin. Tiam aldonu sukeron, movu, denove alportu la sukon al boil kaj tuj verŝi ĝin super la pretaj senfruktaj kruĉoj. Ni ruliĝas ilin, turnu ilin, envolvu ilin kaj lasu ilin ĝis la kompleta malvarmigo. Kaj kiam ili tute malvarmiĝas, ni metas ilin en stokadon en malvarmeta loko - kelo aŭ kelo.
Apricoto suko por vintro - recepto
Ingrediencoj:
- freŝaj abrikotoj - 8 kg;
- acida cítrico - 3 g;
- akvo - 1 litro;
- sukero - 400 g.
Preparado
Freŝaj matricaj abrikoj trapasas la juiceron, post forigo de la ostoj. Nun boli la akvon, verŝu sukeron en ĝin kaj boli la siropo ĝis ĝi solvas. Poste verŝu ĝin en la sukon kaj movu. Alportu boŭton kaj forpreni la ŝaŭmon. Ni bolas dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Ni elversxu la abrikotan sukon sur la pretajn bankojn kaj ruligu ilin. Tiam turnu ilin al sube, kovri kaj foriri tiel ĝis la malvarmigo.