Banitsa estas tradicia bulgara kukaĵo, kiu estas preta el pasto. Kutime banita estas plena de doma fromaĝo aŭ ĝia miksaĵo kun fromaĝo, do ni provos observi ĉiujn tradiciojn kaj ripeti la klasikan recepton pli.
Bulgara Banitsa - recepto kun domaĝa fromaĝo
Ingrediencoj:
Por la plenigo:
- Hejma fromaĝo - 500 g;
- mielo - 1/3;
- salo - pinglo;
- Butero - 3 tbsp. kuleroj.
Por la provo:
- Faruno - 160 g;
- akvo - 1/4;
- ovo - 1 peco;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- bakanta pulvoro - 1 cucharadita.
Preparado
Por prepari la paston, la faruno devas unue esti trinkita kun bakanta pulvoro, aldonas akvon, fanditan buteron kaj ovon. Klinu la krutajn pastojn, envolvu ĝin per manĝaĵo kaj metu la ripozon en la fridujo dum 30 minutoj.
Dum la pasto ripozas, ni preparos la plenigon. Vi povas fari salta kurda plenigo , miksante domon-fromaĝon kun fromaĝo en egalaj proporcioj, aŭ vi povas fari dolĉan banion de hejma fromaĝo kun mielo. Por la plenigo necesas fandi la buteron kaj miksi ĝin per tera doma fromaĝo, salo kaj likva mielo.
La resto de la pasto estas ruliĝita en maldika mantelo, ŝmirita kun butero kaj kovrita per mantelo de kudro. Foldu la paston en rulon, kaj tiam envolvu la liston per heliko ĉirkaŭ ĝia akso. Ni disvastigas la banitan per pergamino kovrita kaj oleo, kaj la supro ankaŭ estas lubrica kun butero aŭ batita ovo, kaj metas la kukon en precalentigita fornon dum 180 minutoj dum 180 minutoj.
Antaŭ servado, kovru la varman kukaĵon per malseka mantuko dum 10 minutoj.
Banitza el lavasa kun doma fromaĝo
Ingrediencoj:
- maldika lavaso - 3 folioj;
- Hejma fromaĝo - 300 g;
- ovoj - 4 pecoj;
- brynza tartaya - 250 g;
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- dolĉa kremo - 1/2 tbsp.
Preparado
Kemia fromaĝo grindis per kribrilo kaj miksita kun fajne kradrita fromaĝo. Aldonu kelkajn ovojn en la plenigo, fandita butero. Vi povas aldoni sezonon per pipro kaj aspergi per pikitaj herboj.
Ni distribuas la pretajn plenigojn al la pita pano kaj ruliĝos ĉiun en rulon. Metu la liston per ŝlosila formo kun heliko, koto proksime al unu la alian. Plenigu la kukaĵon kun miksaĵo de la ceteraj ovoj kaj dolĉa kremo, post kiam ni metas la panikon en precalentigita forno por 180 ° C dum 30 minutoj. Unufoje la surfaco de la kukaĵo turnas oran - ĝi estas preta.
Se vi volas kuiri banitsa kun domaĝa fromaĝo en multivarko, tiam lavasaj listoj bezonos esti bakitaj en "Baking" por 40-50 minutoj, laŭ la kapablo de la aparato. Bonan apetiton!