Kio estas ĉi tio - gnocchi ? Sub tia interesa nomo kuŝas plado de itala kuirejo, kiu, fakte, estas io simila al niaj kruĉoj. Ofte ili estas kuiritaj de terpomoj. Kaj ni diros al vi nun kiel fari gnocchi el kukurbo. Plej ofte ili estas servataj per akvo kun fandita butero, kaj diversaj suplementoj estas eblaj.
Receptu gnocchi el kukurbo kaj terpomoj
Ingrediencoj:
- terpomoj - 500 g;
- Kukurbo (Pulpo) - 300 g;
- Faruno - 200 g;
- yemas - 2 pecoj;
- Butero - 4 tbsp. kuleroj;
- fromaĝo pecorino kradrita - 3 tbsp. kuleroj;
- Nina megulo - pinglo;
- salo
Preparado
Kukurbo kaj terpomoj estas senŝeligitaj, tranĉitaj en kubojn, kaj poste kuiris en bolanta akvo dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Post tio, drenu la akvon kaj faru mash. Tiam ni malvarmigas ĝin. Ni kombinas la fromaĝon kun yemas, nukso kaj salo kaj aldonas pura kukurbo kaj terpomoj. Poste verŝu la farunon kaj genuu la paston.
Ni formiĝas de ĝi kolbasoj kun diametro de proksimume 1,5 cm kaj tranĉas ilin en pecojn 1 cm larĝe. Ni malsupreniras la nyoki en bolantan saligitan akvon kaj bolas ĝis la momento ili supreniras. Poste, ni ĉerpas ilin per bruo. Fandi buteron en la pato. Varma kroĉaĵo el kukurbo kaj terpomoj estas verŝita per oleo kaj servis tuj al la tablo.
Gnocchi el kukurbo kun saĝo
Ingrediencoj:
- Kukurbo - 500 g;
- Faruno - 400 g;
- salo - 0,5 cip.
- ovoj - 1 peco;
- Parmesano - 30 g;
- butero - 30 g;
- saĝo - 3 folioj.
Preparado
Kukurbo tranĉas en malgrandajn kubojn kaj bolas ĝis mola, kaj turnu ĝin en pura. Aldonu al ĝi la foliojn de ovo, salo kaj svingitaj. Malrapide enkonduku farunon kaj miksi la paston. Ni dividas ĝin en pecojn, el kiuj ni ruliĝas flagelojn kun diametro de 1.5-2 cm, kaj tranĉu ilin en pecojn ĉirkaŭ 2 cm longajn. Ĉiu peco povas malrapide premi per forko por akiri pli interesan aspekton.
Ni bolas gnocchi dum 2-3 minutoj en salta akvo. Kiam ili supreniras, forpuŝu ilin per bruo kaj verŝu per fandita butero, kaj verŝu supre per kradrita parmesano. Gnocchi el kukurbo kun saĝo ankaŭ povas esti servata per kraditaj legomoj, sekigitaj tomatoj kaj ia saŭco.
Gnocchi el kukurboj en krema ajlo-saŭco
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Kukurbo - 1.7 kg;
- Oleo de olivo - 20 ml;
- Faruno - 450 g;
- ovoj - 1 peco;
- salo - pinglo.
Por saŭco:
- Butero - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 3 trunkoj;
- saĝo - 7 folioj;
- salo, nigra grunda pipro - por gustumi.
Preparado
En tuta kukurbo, faru plurajn incidojn kun akra tranĉilo proksime de la tigo. Baku dum 5 minutoj, tiam turnu sin al la alia flanko kaj baku por 5 minutoj pli. Post tia proceduro, estas pli facile tranĉi ĝin. Ni dividas ĝin en duono, ekstraktas semojn kaj fibrojn kaj metas ĝin en tranĉitaĵon sur bakita folio, antaŭe kovrita per folio. Espolvu la kukurbon kun salo kaj verŝi ĝin per oleo.
Baku en la forno dum ĉirkaŭ unu horo je temperaturo de 180 gradoj. Kiam la kukurbo estas iom malvarmeta, forprenu la ŝelon, metu la pulpon en likvigilo kaj turnu sin en mash. Ni metas ĝin en la pato kaj paŝas por aliaj 10 minutoj foriri
Ni formas kolbasojn el maso kaj tranĉis ilin en pecojn 2 cm longa. Ni faligas la Gnocchi en salta bolanta akvo kaj kuiri dum 2 minutoj ĝis ili supreniras. En pato, fandi la buteron, aldonu ajlo kaj pikita saĝulo tra la gazetaro. Fry ĝis la ajlo estas ora. Finita gnocchi el kukurbo verŝita per saŭco kaj aspergas per kradrita fromaĝo. Tuj post tio ni servas al la tablo.