Ni iru al Sicilio kaj provu la delikatan itala Kristnaska plado. Post ĉio, se ĝi estas Kristnasko, tio ne signifas, ke ĝi povas esti manĝata nur dum feriado, sed nur emfazas la altan popularecon de la kaponata en Italio.
Fruitaj legomoj kun dolĉa kaj dolĉa saŭco - tio estas kapono.
Kiel preskaŭ ajna telero de ĉi tiu speco, ĝi povas esti manĝata tiel varmega kaj malvarma. Fakte, se vi havas sufiĉan paciencon, tiam la kaponato devas stariĝi iom, tiel ke la legomoj povas trempi en la saŭco
Kaponata en Siciliano
La manĝaĵo necesa por prepari ĉi tiun pladon ne estas unu el tiuj, kiuj ĉiam estas al la mano. Se vi decidas fari vegetaĵan kapon, vi devos aĉeti ĉiujn necesajn ingrediencojn.
Ingrediencoj:
- melongeno - 2 kg;
- cepoj (grandaj) - 1 peco;
- tomatoj (meza grandeco) - 8 komputiloj.
- kaproj - 40 g;
- Pititaj olivoj - 400 g;
- Granula sukero - 50 g;
- Vinagro (ruĝa, vino) - 1 vitro;
- celerio (tigoj) - 1 kg;
- basilo;
- oleo de olivo - 2 tasoj;
- Cedraj nuksoj - 120 g;
- salo
Preparado
Ĉu vi iam ĵetis ĵetkubojn? Tio estas la grandeco de peco de melongeno. Ni tranĉu ĝin, kaj lasu la horo stari, ŝprucita per granda salo. Tiel melongenoj perdas sian amarecon.
Tuj poste, ni provos tranĉi ĉiujn legomojn en la sama maniero kiel la melongeno.
La sekva paŝo estas friti la cepojn kun celerio. Sed kuboj de celerio antaŭ rostado bezonas iomete boligitaj en salta akvo. Ne pli ol tri minutojn. Ili metis ĝin reen sur la kribrilon kaj sekigis ĝin. Nun vi povas friti.
Aldonu nuksojn, kaperojn kaj olivojn al frititaj cepoj kaj celerio kaj foriri por aliaj 10 minutoj per meza varmego.
Ni enfokusigos la plej gravan komponanton de la plado - bergoj. Ili jam perdis sian amarecon, kaj ni malvarmigas ilin per salo, sekigante kaj rostante aparte de aliaj legomoj. Nur post kiam la melongenoj estas pretaj, ni aldonas ilin al amika familio en la unua pano. Nun ĝi estas la spico linio. Aldoni sukeron, vinagron. La signalo de la preteksto de la kaponito estos la malapero de la vinagro.
La preta kaponato, la recepto, kiun vi petos de ĉiuj, kiuj provas ĝin, estas garnita per folio de basilio.
Ni servas la teleron aparte, aŭ kune kun polenta kaj peco da piato .