Fritaj kukaĵoj de puri estas parto de tradicie india matenmanĝo, aŭ luma vespermanĝo. Plata pano svingas fritante en oleo, kaj la kavo utilas por meti kompletigon en ĝin. Kukaĵoj ne nur estas tradicia parto de la vegetara tablo, sed ankaŭ havas ritan signifon, ĉar ili estas alportitaj kiel donacoj al la indiaj dioj.
Puri estas servitaj sendepende, aŭ kun curry aŭ bahaji. La recepto de ĉi-lasta ni konsideros pli detale.
Recepto de Puri
Hindaj puriaj plataj kukoj estas faritaj el simplaj tritikaj faruno, iom da salo kaj akvo. Ankaŭ en la pasto vi povas aldoni guton da vegetala oleo.
Bonvolu noti, ke antaŭ ol frosti la kukon, la oleo devas varmigi bone, tiel ke la pasto ne sorbas troan grason kaj ne fariĝas kukita.
Ingrediencoj:
- tritika faruno - 1 ero;
- salo - 1/4 kuseneto.
- akvo - 1/2;
- vegetala oleo.
Preparado
La tritika faruno kusxis en la bovlon en bovlo kaj miksis kun salo. Amuzas la mason, malrapide aldonante varman akvon al ĝi. Kiel rezulto, ni ricevas sufiĉe densan bulkon, kiu devas esti miksita dum 5-7 minutoj. Nun la bazo por puri povas esti kovrita per oleo kaj lasita en la fridujo dum 30-35 minutoj, tiel ke la gluten de faruno ŝveliĝas kaj la pasto fariĝas mola kaj elasta.
La finita pasto povas esti dividita en buloj de proksimume la sama grandeco, kaj vi povas ruliĝi la kolbason kaj tranĉi ĝin en partojn. Nun ruliĝu la paston en maldikaj bukedoj kaj fritu multan oleon sur ambaŭ flankoj ĝis ora bruna. En la procezo de kuirado, puri ŝveliĝos kaj fariĝos kiel oraj buloj.
Ni metas la finitan puri per buŝtuko por forigi tro da graso, kaj tiam ni servas ĝin al la tablo anstataŭ la kutima pano, aŭ ni manĝas aparte, kun kutneyo , aŭ kun lakto aŭ teo.
Puri Bhaji
Bhaji - ĉi tio estas tradicia india plado, kiu estas servata al la tablo nur kun puri kukoj. Kutime bhaji estas rostita vario da legomoj, sed la plej popularaj elektoj estas pretaj el cepoj, tomatoj aŭ papoj. La recepto por la plej nova vario de hindaj teleroj, ni ĝoje dividas kun vi.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 4 komputiloj.
- cepoj - 1 pc.
- verda chili - 1 peco;
- Mustard-semoj - 1 cucharadita;
- kumino - 1 cucharadita;
- akvo - 3/4;
- asafoetida - pinĉu;
- kurkumo - 1/2 kuseneto;
- kruzilo disbatita - 3/4;
- nigra mash - 1 ½ kunteno;
- zingibro (kradrita) - 1 cucharadita;
- Kuraj folioj - 12-15 komputiloj.
- Vegetala oleo - 2-3 tbsp. kuleroj;
- salo - gustumi;
- Plata kukoj.
Preparado
Mia terpomo kaj kuiri en uniformoj. Softaj tuberoj estas senŝeligitaj kaj tranĉitaj. En pato, ni varmigas la verdan oleon kaj frotas ĝin per kumino, mustardo kaj nigra mash ĝis la mash komencas mallumigi.
Ni trinkas la cepojn kaj metas ilin en pato kun spicoj, fritas ĝis mola kaj aldonas la radikan radikon de zingibro kaj chilo.
Nun la plado povas esti ŝprucita kun la restaĵoj de disbatita koriandro, sezono kun salo kaj pipro por gusto kaj servi al la tablo kun ruĝa kuko de purio, bolita rizo kaj malgranda kvanto da kurio kun jogurto. La plado ne manĝas ceremonie, rekte kun nudaj manoj, elŝovante la necesajn ingrediencojn per plata kuko kaj sendas rekte en la buŝon.
Provu, vi certe ŝatus kombini la pano de purio kun diversaj teleroj.