Baujabes estas recepto por krei la fama franca fiŝa supo. La sekreto pri la populareco de la "Marsa Supo" estas en forta riĉa supo, el diversaj varioj de maro-fiŝo kaj plenmano da mariskoj, kun bukedo da herboj kaj spicoj, kaj poste kolorita. La servado inkluzivas blankajn pomojn kaj akran sekan saŭcon.
Kiel kuiri bouillabaisse?
Francaj supoj aĉetas neeblaj sen fiŝa buljono. Por li konvenas la vostoj kaj kapoj de tiuj fiŝoj, kiuj estos uzataj en la supo. Kiam kuiri, bukedo da garnizoj estas uzata - ĉi tio estas odoro de herboj. Lerta buljono estas filtrita kaj aldonita al frititaj cepoj, ajloj kaj tomatoj. En ĉi tiu bazo, fiŝoj kaj mariskoj estas kuiritaj.
- Soup buyabes estas preparita nur el marfiŝo.
- Kiam kuiri buljon, vi devas sekvi la proporciojn: 1 kg da fiŝo estas prenita 1 litro da akvo.
- Por la buljono, 5 varioj de fiŝoj estas uzataj. La plej atingeblaj - sulkoj, tinusoj, sardinoj, marbordoj. Elite-varioj - dorado, marbordo, salmo estas rekte sur la plato.
Saŭco por supo buyabes
Saŭco por bouillabais estas grava parto de servado. Tradicie, supo estas servata per pika saŭco da ruloj. Ĝi konsistas el krudaj yemas, ajlo, olivoleo, paprika kaj kayana pipro. Pro la partopreno de ĉi-lasta, la saŭco akiris helan oranĝan tinton, por kiu ĝi nomis "rusto". Ĉi tiu saŭco servas al multaj fiŝaj pladoj.
Ingrediencoj:
- kesto de ajlo - 5 pcs.
- safrano;
- kafina pipro - 5 g;
- salo - 5 g;
- yemas - 4 pecoj;
- Oleo - 500 ml.
Preparado
- Ajlo, safrano, salo kaj pipro.
- Miksu la paston kun la yemas.
- Iom post iom aldonu oleon.
Klasikaj Buoyabes
Marsa supo buyabes estas fiŝa plado, preparita ekskluzive de mariskoj. Ne ekzistas loko por terpomoj, kaj nutrado kaj nutra valoro estas atingita de la ĉeesto de grasaj fiŝoj. En la klasika recepto, nur tomatoj, cepoj, ajloj kaj fenomenoj estas uzataj. Ornamaĵo kaj aroma bukedo ornamas: herboj brile emfazas la guston kaj aromon.
Ingrediencoj:
- maro fiŝo - 2 kg;
- Fennel - 1 pc.;
- tomatoj - 3 pecoj;
- kesto de ajlo - 3 pecoj;
- leek - 3 pecoj;
- akvo - 2 l;
- tigo de celerio - 2 pecoj;
- bukedo de garnizoj.
Preparado
- Kuiri buljonon de fiŝkapuloj.
- Fry tomatoj, fennel, ajlo kaj cepoj.
- Miksiĉaĵon, kombini kun legomoj, metu bukedon da garnizoj, fiŝoj kaj kuiri dum 15 minutoj.
- Bouillabaisse estas rapida recepto, antaŭsupozas tujan nutradon al la tablo.
Bouillabaisse kun mariskoj - recepto
Bouillabaisse kun mariskoj - kombinas nutraĵon, nutradon kaj profitojn. Mariskoj surprize kombinas diversajn gustojn, de ĉi tiu plado havas riĉan kaj versatile finan guston. Fiŝa buljono estas bonega bazo, farante mariskojn pli mola kaj pli juĝa. Oni devas memori, ke "mariskoj" estas delikata kaj la tempo por ilia varmego devas esti minimuma.
Ingrediencoj:
- buljono - 1.8 l;
- fileoj de fiŝo - 1, 2 kg
- Salikoko - 8 pecoj;
- mituloj - 6 pecoj;
- falĉuloj - 6 komputiloj.
- vino - 250 ml;
- Tomatoj en sia propra suko - 200 ml;
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 1 pc.
Preparado
- Cepoj kaj karotoj metitaj en buljonon kaj kuiri dum 20 minutoj.
- Aldoni vinon kaj tomaton, trempu dum 5 minutoj kaj streĉiĝo.
- Revenu al la plato, metu la fiŝon, salikokojn, mitulojn kaj vergojn. Kuiri dum 10 minutoj.
- Servu bouyabes kun rue saŭco.
Franca fiŝa supo aĉetas
Fiŝa supo buyabes estas klasika franca kuirejo. Krome, ĉiu regiono havas sian propran recepton. En la "normanda" por terpomoj metis la terpomojn. Dum kuiri, ĝi estas forte boligita, atingante tiel saturan kaj densecon. La sama tekniko estas aplikebla al fiŝo: mildaj variaĵoj laŭvorte solvas en buljono, donante la ĝustan konsiston.
Ingrediencoj:
- maro fiŝo - 1,5 kg;
- oleo - 20 g;
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- Provenkaj herboj - 5 g;
- tomatoj - 4 pecoj;
- tigo de celerio - 1 pc.
Preparado
- Kuiri la fiŝon, aldonu terpomojn kaj mildigi dum 30 minutoj.
- Cepoj, karotoj, celerioj kaj tomatoj kaj mildigas dum 10 minutoj.
- Metu la legomojn en la buljonon kaj purigu la francan bouillabaisse el la forno.
- Bouillabaisse estas recepto en kiu preta supo estas malplenigita dum 30 minutoj.
Tomato Bouillabaisse - recepto por supo
Bouillabaisse estas recepto por kuiri, donante ĉambro por kulinaraj fantazioj. Do, pliigante la kvanton da tomatoj, vi povas doni al la plado viva rigardo kaj pikanta doloro, kiu perfektigos la guston de mariskoj. La recepto estas simpla: vi devas friti la legomojn kaj la tomatojn, aldonu la tomaton kaj elŝalti ĝin, daŭrigi la sezonon per fritado kaj forigi el varmego.
Ingrediencoj:
- fileoj de fiŝo - 700 g;
- salikoko - 250 g;
- sulkoj - 250 g;
- mituloj - 150 g;
- buljono - 2,2 l;
- cepo - 1 peco;
- tomatoj - 3 komputiloj.
- Pasto de tomato - 70 g;
- karotoj - 1 pc.
Preparado
- Karotoj, cepoj kaj tomatoj frititaj.
- Aldoni la paston kaj kuiri dum 10 minutoj.
- Metu la fiŝon kaj mariskon en la buljonon.
- Post 10 minutoj aldonu la legomojn kaj forigu el la plato. Bouillabaisse estas recepto antaŭvidanta duonhoron da infuzaĵo antaŭ ol gustumi.
Bouillabaisse estas simpla recepto
Preparo buyabesa ebla kaj en simpligita versio. Ĝi estas perfekta por tiuj, kiuj ne volas pasigi multan tempon en la kuirejo aŭ pagi fortunon por telero de bonodora supo en restoracio. Ĉi tiu recepto montras, ke de plenmano da salikokoj kaj unu speco de fiŝo dum duonhoro vi povas kuiri supre sabrosan kaj buĝetan pladon, kiu originale aĉetis.
Ingrediencoj:
- salmo - 650 g;
- salikoko - 180 g;
- karotoj - 1 peco;
- papriko - 5 g;
- cepo - 1 peco;
- celerio - 180 g.
Preparado
- Salmo bolas, aldonu karotojn kaj celerojn kaj trempu dum 10 minutoj.
- Fry cepo, sezono kun papriko kaj enmetita supo.
- Aldonu la salikoko.
- Bouillabaisse Estas simpla recepto, kiu sugestas krome digestadon de kvin minutoj.