Fantazia blua-viola koloro, malhela al nigra, kaj densa kiel suda nokto - tio estas kio altiras unue en bubinoj. Kiel pasi per glamoraj flankoj de legomoj? Kaj kiom eblas kuiri delikatajn pladojn de ĉi tiu mirinda vegetaĵaro kaj malfacile re-legi.
Ni rakontos al vi pri la preparado de du delikataj malpezaj manĝaĵoj: babaganoj kaj mutalaj.
Kelkaj gourmetoj, kiuj ree kuiris babaganuson, la mutabulo ne kuiris unufoje, kaj demandas, ĉu diferencas inter la du pladoj.
Estas, sed tre bagatela. Se Babaganush estas malpeza bakaĵo, pli kiel bergina salato aŭ kaviario, la mutabal estas melongeno puree, kun aldono de jogurto aŭ majonezo. En malsamaj lokoj ili preferas siajn aldonaĵojn. Sed babaguŝoj kaj mutabuloj estas delikataj manĝaĵoj, kiuj estas plejparte uzataj kiel pateo. Smear sur mola blanka pano aŭ pita pano.
- Por la preparado de mutabal aŭ babaganusha de melongenoj nur junaj, ne superpremaj legomoj estas taŭgaj;
- se la kruro de bergino estas malhela, la vegetalo povas esti maldolĉa;
- Por kuiri manĝaĵojn de melongeno, estas pli bone baki sur karbo;
- Se ne ekzistas ebleco uzi la kradon, tiam la melongeno povas esti bakita en folio sur la gas-krado.
Salato Babaganush
Ingrediencoj:
- melongenoj estas junaj - 3 komputiloj.
- sesame bati - 2 tbsp. kuleroj;
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- citrono - 1 peco;
- ajlo - 1 kesto;
- kumino (pulvoro) - 1 cucharadita;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Unue, ni klarigu, kio sesame batas kaj kiel ĝi povas esti anstataŭigita. Sesame pasto aŭ tahini , estas preta el sesama semo. Se ne ekzistas tiaj pecoj en viaj tendencas, tiam vi povas kuiri ĝin per rostado de sesaj semoj, muelanta ilin en pulvoro kaj diluante kun oliva oleo ĝis la pasto estas dika.
La melongenoj estas miaj, kaj bakas, bazitaj sur la eblecoj, sur la karboj, aŭ sur la krado de la gaso-forno. Malvarmigitaj melongenoj estas purigitaj kaj
Ni miksas kun la aliaj ingrediencoj. Se tre dika maso estas akirita, ĝi povas esti diluita kun varma akvo kuirita.
Babaganus de melongeno estas simple delikateco kun varma freŝa lavaso . Ne estas nenio, ke ĉi tiu plado ofte preparas en la somero ĉe la dacha. Ĉe la dometo kaj la krado estas ĉiam ĉe la mano, kaj iomete bonŝanca rapida salato estas pli preferinda.
Tre ofte la nomo de ĉi tiu snack estas skribita kiel virino ganush, kiu en traduko signifas - la patro estas kaprica. Eble, por la unua fojo ĉi tiu plado estis preparita laŭ la kaprico de iu patro, sed ĝi ne estis tiel plaĉa de ĝi.