Ekstere de tempo, kiam freŝaj faboj ne troveblas sur la bretoj, vi ĉiam povas aĉeti frostitan produkton, kiu estas bonega por kuirado kaj ĉesado. Variantoj de bongusta supo de faboj por malsamaj sezonoj ni diskutos detale en la sekvaj receptoj.
Beo-supo - Recepto
Ĉar la bazo de supo povas esti uzata kiel buljono de legomoj, kaj el kokido. Ni decidis resti sur la dua elekto, preparante lumo, belega kaj malalta kaloria bepopo.
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 1.3 kg;
- cepo - 135 g;
- celerio - 3 tigoj;
- ajlo - 4 dentoj;
- Buljono de kokido - 1,2 litroj;
- Verdaj faboj - 85 g;
- grunda kameno - 1 tbsp. kulero;
- pinĉaĵo da ĉiloj;
- Manplenon da verda koriandro.
Preparado
Verŝu panon aŭ brazilaĵon kun dikan fundon sur la fajron kaj verŝu iom da oleo en ĝin. Preheated oleo estas uzita por rosti pikitajn cepojn kun tigoj de celerio. Kiam la legomoj estas klaraj, aldonu la ajlo kokido, kumino kaj chilo. Metu la filojn tranĉitaj en striojn. Atendu, ĝis la karno prenu kaj versxu la tutan buljonon. Fojo la buljono venas al kuzo, ĵetas fabojn en la supo, reduktas varmegon. Boil la supo kun faboj kaj kokido dum 10-15 minutoj aŭ ĝis la faboj estas pretaj, tiam servu per cilantro.
Beo supo kun faboj
En la kadro de ĉi tiu supo, kombinaĵo de du specoj de faboj: verdaj podoj kaj blankaj trovis lokon. Ĉi-lasta faras la supo pli densa, krema, kaj ankaŭ aldonas saturon.
Ingrediencoj:
- Oleo de vegetalo - 35 ml;
- kremo (graso enhavo 10%) - 245 ml;
- buljono de legomo - 480 ml;
- koraj faboj - 160 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- kradrita zingibro - 1 cucharadita;
- blankaj faboj (enlatigitaj) - 230 g;
- spinaco - 165 g;
- Plenmano da verdaj petroselo;
- Suko de citrono - Por gustumi.
Preparado
Antaŭ ol vi faru supo de verdaj faboj, varmigu la pikitajn tranĉilojn kun varma oleo ĝis la odoro estas liberigita, laŭvorte duon minuton. En la ajlo oleo akiris, metu la verdojn de spinaco kaj zingibro. Atendu ke la spinaco malleviĝu. Aparte blankigu la asparagajn fabojn ĝis mola. Metu la verdajn kaj blankajn fabojn en la likvila bovlo, aldonu la spinakon, kaj poste verŝu la vegetaĵan buljonon kun la kremo. Forprenu ĉiujn ingrediencojn ĝis glataj, enverŝu en kaserolon kaj alportu ulbon. Sezonu la supo kun verdaj faboj kun salo kaj citrono por gustumi. Servu la teleron kun petroselo.
Supo de verdaj faboj
La klasika itala ministo estas la enkorpigo de printempo en via telero. Aro de larĝa vario de freŝaj legomoj plaĉos al vi ne nur per ĝia gusto, sed ankaŭ kun brilaj koloroj.
Ingrediencoj:
- Oleo de olivo - 35 ml;
- ajlo - 3 dentoj;
- cepo - 115 g;
- karotoj - 330 g;
- tigoj de celerio - 2 komputiloj.
- zucchini - 1 peco;
- koraj faboj - 260 g;
- tomatoj - 440 g;
- buljono de kokido - 890 ml;
- akvo 430 ml;
- la folio de laŭro;
- spinaco - 140 g;
- blanka seka vino - 65 ml;
- blankaj faboj (enlatigitaj) - 390 g;
- Vergoj de timiano - 2 pcs.
- freŝa basilo - 3-4 sprigoj;
- plenmano da kradrita Parmesano.
Preparado
Metu grandan kaldronon al meza varmego, splasu olivan oleon en ĝin kaj lasu ĝin varmigi. Metu la pikitan cepon en varma oleo kaj preterpasi ĝin por 2-3 minutoj, aldonu tritigitan ajlon, celerion kaj ĉenajn fabojn. Daŭrigu rostadon por aliaj 4-5 minutoj, kaj poste metu la kubojn de kukinoj kaj tomatoj. Verŝu la tutan kokan buljonon, akvon, metu folion da timiano kaj laŭro. Kiam la supo venas al kuzo, reduktas la varmegon al minimumo kaj daŭre kuiras dum alia duonhoro, kovrante la panon. Al la fino, metu la podojn kaj blankajn fabojn, spinacajn foliojn kaj verŝu la vinon. Donu legoman supo kun verdaj faboj por eksplodi dum ĉirkaŭ 20 minutoj antaŭ servado. Servu per parmesana fromaĝo.