Ĉi tiu gaja plado de la turkaj popoloj jam estas tre fama kaj gajnas popularecon en la eŭropa mondo. Sekve, ni proponas al vi du eblojn por prepari ĝin por ŝanĝo sur via tablo.
Recepto por kuirado hejme en Kazakh
Ingrediencoj:
- bovaĵo sur la osto - 500 g;
- Kaŭzaj kazoj - 300 g;
- Ĉevalo karno - 1 kg;
- karotoj - 2 pecoj;
- cepo - 4 pecoj;
- ovoj - 3 pecoj;
- akvo 250 g;
- Dill - 1 grupo;
- Petroselo - 1 grupo;
- Faruno - 450 g;
- pipro;
- zira;
- salo
Preparado
Preparado komencas kun la preparado de viando, ĝi devas esti tute lavita kaj tranĉita en grandajn pecojn, bovaĵo devas esti olea, ĉar la buljono mem devus esti sufiĉe grasa. Karno versxu malvarman akvon, ĉar en la preparado de ĉi tiu plado ankoraŭ estas pli grava buljono. Metu kaldronon aŭ kazanokon en la varmegon, ne forgesu saloran akvon, la viando ankaŭ estu salita, vi manĝos ĝin aparte de la buljono.
La recepto de beshbarmak estas tre simila al la pasto por ordinaraj dumplings, miksas la ingrediencojn, kaj ne forgesu aldoni ĝin al ĝi kaj miksi ĝin sufiĉe bela. Post kiam vi malŝaltas ĝin, trankvilu iom, kaj en ĉi tiu tempo, senŝeligi la legomojn.
Moto devas esti boligita ĉirkaŭ 3 horojn aŭ iomete pli longan, kaj tiel, unu horo antaŭ ĝia pretaĵo, metu en ĝin unu bulbon tranĉitan en duono kaj tranĉita en tri partojn kaj karotojn. Ĝi ankaŭ aldonas pipron kaj pinĉon de zira, nu, amantoj de laŭro povas aldoni ĝin, sed 5 minutojn antaŭ la fino.
Reiru al la provo, ĝi devas esti dividita en plurajn pecojn kaj ruliĝas aparte al dikeco de 1 milimetro. Post ĉi tiuj manteloj-bilojn dum kelka tempo vi devas lasi sekigi. De la paniko, prenu manĝaĵojn kaj legomojn, vi ne bezonos legomojn, ili plenumis sian rolon en la buljono, sed tranĉis la viandon tute finfine, la peco devas ĝustigi libere en la buŝon. Parto de la buljono versxu por kuiri la paston, tranĉi ĝin en rektangulojn. Post kuirado, tiaj nudeloj mallonge falis en malvarman salitan akvon, por eviti posta glitado.
La cetera cepo estas pikita en maldikaj ringoj kaj faldita en tre malgrandan kaserujon, kaj poste verŝu ĝin super la plej alta grasa tavolo de bolanta buljono por laŭvorte 3-5 minutoj. Bow devas perdi ĝian sinceran akrecon, sed samtempe ĝi devigas resti kruta kaj ne iĝi en salato. Poste metu ĉiujn kudrilojn sur grandan platon, sur ĝi la karnon, kaj sur la viando kuŝis la cepojn ringojn kaj verŝu la grasan buljonon kiun ili verŝis. La cetera buljono, kiu ne estas kuirita naĝeloj, verŝas sur kalikojn aŭ kalikojn, ili estas lavitaj malsupren. Kaj pikitaj herboj povas esti ŝprucitaj kun ambaŭ buljoboj kaj ŝirmoj.
Beshbarmak recepto de bovaĵo kaj kadavro
Ingrediencoj:
- Bovaĵo sur la osto - 1 kg;
- ŝafido sur la osto - 700 g;
- radiko de celerio - 50 g;
- karotoj - 2 pecoj;
- cepo - 4 pecoj;
- terpomoj - 3 pecoj;
- ovoj - 3 pecoj;
- akvo 250 g;
- Dill - 1 grupo;
- Petroselo - 1 grupo;
- Faruno - 450 g;
- pipro - 5 pizoj;
- salo
Preparado
La karno estas bone lavita kaj tranĉis ĝin tute ne en malgrandajn pecojn, vi ne bezonas tranĉi la viandon de la ostoj, poste disigi ĝin post kuiri. Se vi deziras, vi povas anstataŭigi mutton tute kun bovaĵo, ĝi ankaŭ estos tre bongusta.
Do, verŝu la viandon en malvarma akvo kaj surmetu hejtadon, tuj salo kaj atendu la herbon. Vegetaloj senŝeligas kaj tranĉas unu cepon kun karotoj en duono, kaj karotoj devas esti tranĉitaj kune, tiam metu ĉi tiujn legomojn kune kun la celerio en seka pato kaj premas hejtadon. Via tasko estas baki ilin preskaŭ ĝis la brulofero, sed ne baku ĝis preta. Kaj post bolanta akvo kun viando, forprenu la ŝaŭmon kaj enmetu panon da bakitaj legomoj.
Miksi la ingrediencojn por la pasto, miksi ĝin bone, ĝi devus esti malvarmeta, kaj poste forpuŝi ĝin.
Senŝeligu la terpomojn en malgrandajn kubojn kaj metu ilin en kaserolo kun viando, aldonante ĉiujn spicojn. Tranĉi la paston kaj ruli ĝin 3 mm dika kaj poste tranĉi en rektanguloj. La cetera cepo tranĉas ne grandan kaj plenigas ĝin per la supro bolanta, grasa buljono, post translokigo al ĝi pretaj faritaj terpomoj.
Verŝu iom el la buljono kaj kuŝu la naŭtojn en ĝi, kaj kuŝu ĝin sur grandan pladon kaj metu la kuiritan kaj jam tranĉis viandon supre. Kaj poste supre ĉio ĉi, verŝu la enhavon de potoj kun cepoj kaj terpomoj, ne forgesante verŝi kaj grasan buljonon. Kaj la ĉefa buljono el la kaldrono estas verŝita sur la kalikojn, ankaŭ ne forgesante ornami per pikitaj verduloj .