Antaŭ kelka tempo, novaj pladoj aperis en eŭropaj kuirejoj, similaj al frizujo sur la principo de kuirado, sed malsame en formo. Vokilo estas metala ujo de konusa formo, io inter kruĉisto aŭ kaldrono kaj regula kuŝejo. En niaj domoj, ni venis el Ĉinio, kie ĉi tiu speco de tablo estas tre populara, kaj ĝi ne koincidas: la woko permesas vin kuiri rapide, krom varmego (ne gravas ĉu ĝi estas gaso aŭ elektra energio), krom tio, ke ĝi estas oportuna por kuiri en vaksejoj de ekzotaj kuirejoj de la mondo: ĉinaj, Taja, indonezia Kiel regulo, la wok vendas per kovrilo, sed ĉu vi uzas ĝin por kuiri, ĝi estas al vi.
Kion kuiri?
Kelkaj homoj opinias, ke la eldono havas nekutiman formon por ni, ni devas aperi iujn specialajn receptojn por wok. Ne tiel. En ĝi, vi povas friigi la terpomojn aŭ karnon, kuiri orelitajn ovojn aŭ tomatan saŭcon por vegetala telero. Tamen, se tradiciaj pladoj ne plaĉas al vi, kaj vi ne scias, kion kuiri en wok, uzu la receptojn de ĉina kuirejo. Ekzemple, trempu la cerbon maldike laŭ la fibroj, rapide fritu ĝin en vokon, aldonu soy saŭcon aŭ oranĝan sukon, iom da zingibra zingibro, iomete sukero kaj kelkajn kulerojn de ruĝa tablo.
Trajtoj kuiri en wok
Se vi simple aĉetis ĉi tiun pladon kaj ankoraŭ ne komprenas kiel uzi la patrinan wokon, memoru kelkajn regulojn. Unue: en la woko ne verŝu multe da vegetala oleo - ĝi ne disvastiĝos malsupre, kio signifas, ke la produktoj estos frititaj preskaŭ profunde. Due: la woko ne povas lasi fajron senatendita - la manĝaĵo bruligos, senĉese moviĝos, vigle skuante la patrinon. Tria: la produktoj devas esti tranĉitaj fajne, ĉar la varmego en la vakso estas pli forta ol en la pato, kio signifas, ke la grandaj pecoj estas bruligitaj, sed restas malseka.
Receptoj
Kio povas esti kuirita en woko, kiu ne povas esti kuirita en pato? Ekzemple, japana kuirejo, kiu ne devus esti senkulpigita, konservante la maksimumon de nutraĵoj, vitaminoj kaj spuroj-elementoj.
La Teriyaki-salmo estas preta rapide, sed necesa preparo. Tranĉi fiŝajn fileojn kun maldikaj longaj strioj trans la fibroj kaj marinate en teriyaki-saŭco (vi povas uzi soy saŭcon). En la pokalo, varmu la oleo, fritu la pipron kaj la mantelon de ajlo, kaj forigu la pipron kaj la ajlon de la pano kaj metu la fiŝon en ĝin. Stiriĝante vigle, fritu la salmon dum minuto kaj duono, aldonu la saŭcon, en kiu ĝi estis marinita kaj trempu ĝin kelkfoje. Al la fiŝo, vi povas aldoni frostitajn verdajn pizojn aŭ ĉenan fabon kaj elŝalti, ankaŭ vigle skuante, dum aliaj 4 minutoj. Fiŝoj povas esti servitaj al salatoj el legomoj.
Plov
Nur deziras seniluziiĝi fanojn de pilaf. Tradicia pilafo en fritita pokalo ne povas esti kuirita: karno, plej verŝajne, brulos dum la tempo ĝis rizo pretas. Sed post ĉiu por ĉiu plado havas siajn proprajn idealajn telerojn, kaj pilaf devus esti preta
Receptoj de pladoj en wokoj ne estas tre kompleksaj, manĝaĵoj, kuiritaj en ĉi tiu maniero, rezultas delikataj kaj utilaj.