Lasagna estas unu el la tipoj de pasto necesa por fari la saman itala telero. Fakte, ĉi tio estas aro de pasto, en formo de malgrandaj ebenaj maldikaj seka folioj (rektangulaj teleroj) faritaj el pasto.
La ĉefa ideo de lasagno estas, ke ĝi estas mult-tavola kaserolo, en kiu la kuiritaj teleroj de la pasto alternas per manteloj de plenigo, akvumitaj de saŭco, ŝprucitaj per fromaĝo kaj ĉio ĉi bakita. Estas multaj variantoj de lasagna receptoj kun malsamaj saŭcoj kaj plenigoj, kaj fakte ekzistas ampleksa aliro por kulinara fantazio.
Delikata lasagno povas esti kuirita hejme, ni diros al vi kiel fari ĝin, kaj preparu la foliojn mem (ekzemple, vi ne trovis la pretaĵon por vendo).
Simpla recepto de lasagna per pikita karno hejme
Ingrediencoj:
- tritika faruno de alta grado - 2 tasoj;
- salo - 1 pinglo;
Por la plenigo:
- pikita karno de granda aŭ meza muelantaĵo - 300 g;
- cepo - 1 pc.;
- maturaj densaj ruĝaj tomatoj - 2-4 komputiloj. povas konservi;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Verduloj de petroselo, Kilantro kaj Basilio;
- oleo;
- Malmoĉa fromaĝo - 200 g;
Por saŭco:
- lakto - 1 vitro;
- butero - 50 g aŭ 100 g da kremo kremo;
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- amelo - 1-2 kuseneto.
Preparado
La unua etapo estas prepari lasagna foliojn hejme.
Aldonu pinĉon da salo al la trinkita faruno kaj genu sufiĉe kruta pasto sur la akvon. Vi povas eniri en la komponadon de la testo 1 kokido-ovo. Post miksaĵo, lasu la paston "ripozon" dum 20 minutoj.
De la maso ruliĝas maldikaj folioj kaj tranĉas el ili per tranĉilo rektangulaj teleroj proksimume 12-15 cm je 5-6 cm.
Ĉi tiuj teleroj estas plej bone sekigitaj kiel natura kudrilo aŭ povas sekigi en la forno, lasu la temperaturon esti minimuma, la pordo de la labora ĉambro devas esti malfermita iomete.
Nun vi povas daŭrigi kun la reala preparado de lasagna. Trovu rektangulajn refractajn (pli bonajn ceramikajn) formojn, sur kies fundo oni metas 3-5 foliojn.
Boil la foliojn de lasagna en granda kaserolo en bolanta akvo por 3-4 minutoj, zorge forpreni ilin kaj disvastigi ilin sur puran butukon por sekigi.
En ĉi tiu tempo ni preparas la viandan plenigon. Finfine tranĉu la cepo en oleo en pato, tiam aldonu pikita karno. Stiriĝante aktive, fritu ĝis la koloro ŝanĝiĝas, kaj aldonu la fajne pikitajn tomatojn, kuirita dum aliaj 5 minutoj, fine - verduloj, pikitaj ajloj.
Ni preparas la bechamel-saŭcon: fandu butero en varma lakto aŭ miksi lakton kaj kremo. Aldonu la faruno kaj amelo al la saŭco, vi povas havi iom sekajn grundajn spicojn. Kuiri kun malalta varmego ĝis averaĝa grado de dikiĝado, senĉese moviĝanta.
Ni konstruas lasagna. Lubri la fundon de la pre-varmigita formo kun butero kaj metu la unuan tavolon de kuiritaj folioj por lasagna artiko en la artiko (3-5 pecoj). Plene kovri la foliojn kun saŭco,
Bake la lasagna en precalentigita forno dum 40 minutoj, la optimuma temperaturo ĉirkaŭ 200 gradoj. Preta lasagna malpeze malvarmeta kaj tranĉita en partojn, orientante la formon de la folioj. Por bonfarado servi malpezan tablonon kun prononcita frukta acideco.