Ĝenerale oni kredas, ke la patrujo de la tritiko estas montaj regionoj de Barato kaj Nepalo. Ĝi estis kultivita dum pli ol kvar mil jaroj. Buckwheat havas sufiĉe da nutra valoro kaj kuracaj propraĵoj pro la granda nombro de necesaj vitaminoj kaj mineraloj enhavitaj en ĝi. Pro la fakto, ke la almoholo ne timas malefojn kaj sukcese anstataŭas ilin, ĝiaj kultivoj ne estas traktataj kun plaguidoj kaj sintezaj fekundantoj. Ĝi estas konsiderata unu el la plej bonaj dietaj produktoj, danke al la optimuma ekvilibrigita biokemia komponado. Sur ĉi tiu bazo, la biskwatata kuketo tradicie konsideras la plej ŝatatan pladon de multaj homoj.
Por diversigi la guston, la kuiristoj aldonas diversajn ingrediencojn al la bokola trinkaĵo , ambaŭ karno kaj legomo.
De la tuta vario de pladoj ruĝa kun la fungoj kaj cepoj oni konsideras lin plej ofta kaj respektinda. Speciale bongusta ĉi tiu plado estas akirita kun arbaraj fungoj, sed en ilia foresto freŝaj aŭ frostigitaj aliaj fungoj estas tre taŭgaj.
Pri kiel vi povas delikate kuiri la tritikon kun fungoj kaj cepoj, ni rakontas en niaj hodiaŭaj receptoj.
Buckwheat kun fungoj, cepoj kaj ovoj
Ingrediencoj:
- whitwat - 1 vitro;
- akvo - 2 tasoj;
- cepoj - 150 g;
- Ĉamizonoj - 300 g;
- ovo - 2 pecoj;
- Oleo de vegetalo - 35 ml;
- dolĉa pipro;
- korandro;
- salo;
- pikitaj herboj.
Preparado
Ni enjuĝas la bokvatajn tritikojn, enjuŝos ĝisfunde, verŝu malvarman akvon, salo al gusto, alportu kuŝi kaj kuiri sub la kovrilo, sen interrompi, kun malalta varmo ĝis la likvaĵo evaporas.
Senkulpitaj kaj pikitaj cepoj fritas en vegeta oleo ĝis travidebla, aldonas pikitajn fungojn, salo, dolĉa pipro kaj koriandro kaj fritas ĝis finita.
Disvastigi la enhavon de la pano ĝis la ruĝa trinkaĵo, aldonu bolitajn malmolajn bolitajn, senŝeligitajn kaj tranĉitajn ovojn kaj miksaĵojn.
Ni servas la odoritan koron, ŝprucitan per pikitaj herboj.
Whiskwat kun karno kaj fungoj
Ingrediencoj:
- porko-pulpo - 400 g;
- gorgoj de ruĝa tritiko - 1 taso;
- akvo - 2 tasoj;
- cepoj - 150 g;
- karotoj - 100 g;
- ĉampionoj - 360 g;
- ajlo - 2 malgrandaj dentikoj;
- Oleo de vegetalo - 35 ml;
- nigra pipro;
- hops-suneli;
- salo;
- pikitaj herboj.
Preparado
Ĉampanoj lavitaj, tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj senditaj al varmigita seka pano, fritu ĝis la likva evaporas. Poste ni verŝos verdan oleon rafinitan kaj fritos dum tri minutoj. Ni sendas al la fungoj la porkan karnon tranĉitan en kubojn kaj ankaŭ fritas ilin. Aldonu la senŝeligitajn cepojn, ajlojn kaj karotojn kaj senŝeligi kaj kuiri dum aliaj kvin minutoj. Ni nun verŝos la pretajn ruĝojn, salo, pipro, hops-suneli, verŝu en akvo kaj kuiri sub la kovrilo ĝis la kuirolaro pretas.
Kuirejo preta por servi kun viando kaj fungoj estas servata per pikitaj herboj.
Buckwheat kun kokido kaj fungoj en dolĉa kremo
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 350 g;
- gorgoj de ruĝa tritiko - 1 taso;
- akvo - 2 tasoj;
- cepo - 75 g;
- ĉampionoj - 380 g;
- ajlo - 1 granda dentiko;
- butero - 25 g;
- dolĉa kremo - 200 g;
- Faruno - 30 g;
- nigra pipro;
- salo;
- parita parmesano;
- pikitaj herboj.
Preparado
Kuleta prepara bano en salta akvo en kaserolo sub kovrilo ĝis kuiri. En la procezo de kuirado ne interrompas.
En pato fritita en tritita butero miksita fungoj. Poste aldonu tranĉitajn cepojn kaj kokajn fileojn kaj ankaŭ fritas.
Ni faru farunon en 150 gramojn da akvo, aldonu akran kremo, miksi bone, verŝi en la patrinon al la fungoj kaj kokido kaj forŝalti dum dek kvin minutoj, movante foje. Al la fino, aldonu tritigitan ajlon, pikitajn verdojn kaj forigi el varmego.
Kiam vi servas, enmetu la bovlon de boligita kuleo, sur la kokido kun fungoj, verŝu la saŭcon kaj aspergu per kradrita parmesano.