En ĉi tiu artikolo ni parolos pri germana kuirejo, nome - pri la eraroj. Kio estas ĉi tiu telero kun tia interesa nomo? Kio estas la cimoj preparitaj de? Ĉi tio estas karna plado, kiu plej ofte estas farita el bovaĵo. Estas pluraj ebloj por kuiri ĉi tiun pladon, kiun ni nun diros al vi.
Bugs Königsberg - recepto
La bedbugs de Koenigsberg estas karnaj bidoj, versxitaj per kapra saŭco.
Ingrediencoj:
- Vualo - 0.5 kg;
- fileto de anko en oleo - 3 komputiloj.
- cepo - 1 peco;
- butero - 20 g;
- ovoj - 1 peco;
- sekigita bun - 1 pc.;
- panoj de pano - 50 g;
- salo, pipro.
Por saŭco:
- bulbono de legomo - 1 l.
- butero - 30 g;
- kremo - 200 g;
- faruno - 20 g;
- Petrosley Verdoj - 20 G;
- kaproj (kun vinagro) - 40 g;
- citrono - 1 peco;
- kafina pipro;
- Saŭco de Worcestershire
Preparado
Ni lasas la vualon tra karna muelilo kun bela krado, prefere ĝi devas esti farita dufoje. Cepo fajne dika, fritu en butero, al ĝi ni aldonas disbatitajn anĉovojn. Ruli macaronon en lakto, aldonu ovon, pipronon kaj cepojn kun anĉovoj, ĉio tio kombinas per pikita karno. La rezultanta maso devas esti genuita tre bone, vi eĉ povas skui ĝin. Salo ne bezonas esti aldonita - anĉovioj donas sufiĉe. Se la plenigo eliras likva, vi povas aldoni panojn. Nun ni bezonas profundan tritikon, ni enversxas la buljonon en ĝin, alportas ĝin al boil kaj faligas ĝin en la cimojn formitajn el pikita karno - malgrandajn pilkojn la grandecon de ping-pilko. Sur malgranda fajro sub la kovrilo, kuiri niajn mantelojn dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Tiam iomete forigu ilin el la likvaĵo kaj metu ĝin sur la platon.
Nun ni komencu prepari la saŭcon: aldonu la kremo al la buljono, en kiu la breĉoj estis kreitaj. En aparta kukaĵo, fandu butero, aldonu farunon al ĝi, fritu ĝin kaj versxu ĝin en la saman buljonon. La rezultanta miksaĵo estas bone disvastigita ĝis homogena. Boil la saŭco tiel ke ĝi dikiĝas iom. Nun metu la sukon kaj la citronon sur ĝin, froti sur fajna kroĉisto, aldonu iom da Worcestershire-saŭco, kafaj pipro kaj kaproj kaj vinagro. Sukero - por gustumi. En la saŭco ni disvastigas niajn erarojn, donu al ili bonon trempi. Poste, aspergu per pikrita petroselo. Kutime, la cimo estas servata per pikitaj bantoj, kaj kuiritaj terpomoj servas kiel flanka plado.
Cepo cimon - recepto
Estas alia recepto por kuiri cimojn. Ni diros al vi sube kaj diros al vi pri tio.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1 kg;
- graso - 100 g;
- Faruno - 50 g;
- cepo - 5 pecoj;
- dolĉa kremo - 130 g;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Karno tranĉas en pecoj ĉirkaŭ 1 cm de dika. Iomete batis kaj alportu ruĝan ŝelon. Cepo, tranĉita en duonajn ringojn, fritu ĝis ora bruna, sed certigu, ke ĝi ne bruligas. Nun, en kaserolo aldonu viandon kaj cepojn, elversxu la grason, en kiu rostis viandon, aldonu iom bolantan akvon, salo kaj pipro al gusto. Malmuligu malgrandan fajron kun la klako fermita. Por saŭco, dolĉa kremo diluas per iom da akvo, ni aldonas farunon, salo al gusto, miksi. Plenigu la rezultantan miksaĵon kun niaj cimoj, lasu ĝin ĉio boli. Ni servas cepojn cimojn al la tablo, akvumas la saŭcon.