Lingonberry estas arbusta planto kun branĉitaj vertikalaj tigoj kaj rampanta rizomo de la heathera familio. Ĝi kreskas en deciduaj kaj koniferaj arbaroj, sur mavernoj. Kulturaj formoj estas ankaŭ konataj, bedaŭrinde, ĉi tiu agrara kulturo ankoraŭ ne estas disvastigita en la post-sovetia spaco. Dume, lingerberoj ne nur troviĝas por herba medicino, ĉar ĝi enhavas multajn substancojn utilajn por la homa korpo. Krome, lingonberry ne nur utilas, sed ankaŭ tre bongustan beron. Ĝenerale la arbores maturiĝas antaŭ septembro-oktobro, la beroj mallumiĝas de rozkolora rubo-ruĝa. La gusto de la arbozo specifa, dolĉa-amara, iomete astringenta. Multaj homoj ĝoje kolektas fruktojn de arfoj kaj rikoltas ilin por vintro en diversaj formoj.
Kiel plej bone stoki lingonberojn?
La berberoj estas perfekte konservitaj eĉ freŝe, sen ia kuracado pro la benzoa acido enhavita en ili (kio estas efika konservativa en si mem). Alia bovino povas esti frotita per sukero, preparu kompotojn, siropojn, gejalojn kaj mason. Vi povas prepari malsekan arbon aŭ ŝuŝon (vaporon) en la forno aŭ en la forno - tiuj receptoj estas la plej malnovaj.
Aĉetu (aŭ kolektu) berojn en provitaj lokoj. Pro tio ke la arĝento facile sorbas radionuklidojn, kiam aĉetante, petu certan plenumon.
Recepto por vaporboj en la forno
Ni eksciu, kiel vapori branĉojn en la forno. Ni kuiras petilikajn arberojn laŭ malnova rusa recepto. La sekaj beroj, lavitaj kaj sekigitaj nature dormas en kaserolo, kiun ni metas en forno aŭ hejtadon, sed jam malvarmigas rusan fornon dum 2-3 horoj (vi povas iomete malfermi la fornon). En malvarmeta forno vi povas teni ĝis 5 horoj.
Tiam ni metas la arfojn en steriligitaj kruĉoj kaj kovras ilin per plastoj. Malvarma por stokado de petroselo arbores estas laŭvola sed dezirinda kondiĉo. En la malvarma sezono de la rikoltitaj petroselo arbores povas esti kuirita delikata vitamino, kun la aldono de malgranda sukero.
Tomlen Cowberry
Cowberry ni ordigas kaj plene lavas, post kiam ni demetas sekigi sur la lino. Pure lavitaj kruĉoj estas steriligitaj per vaporo el la boquilo de bolanta kaldrono. Ni plenigas la kruĉojn kun beroj al la supro, ni kovras per metalaj aŭ glasaj tapiŝoj. Parto de la beroj devus esti preta plenigi la kanojn al la supro, ĉar en la procezo de languado ilia enhavo stariĝos.
En baseno (aŭ granda pano) ni metas tukon aŭ ĉifonon, ni elmontras bankojn kaj verŝas akvon sur la "ŝultrojn" al la bankoj. Malforte metu la pelvon sur la fajron.
Kiam la akvo en la kaserolo bolas malrapide, la beroj en la kanoj malpliiĝas en volumo, (ili komencas malfortiĝi, tio estas, varmego, donas sukon kaj solvon). Nu, mi memorigas vin, vi devas fermi ilin per glaso aŭ metalo forpreneblaĵoj. Kiam la beroj instalis, aldonu freŝajn. Ĉi tiu proceduro ripetas ĝis pli da beroj ne kapablas. Beroj devas esti tute kovritaj per suko, sed alvokas ulbon
Kutime ĉi tiu procezo daŭras ne pli ol 40 minutojn. Multe dependas de la plato, kapablo kaj grandeco de la bastonoj (plej taŭgaj kanoj de 0.25 ĝis 1.0 litroj).
Kiam arbores estas sufiĉe protomilas, forigas la kanojn de la pelvo kaj kovras per kapronaj tapiŝoj kaj malvarmeta. La beroj malmostos iom pli - ĉi tio estas normala.
En la vintro-printempa periodoj, tiaj billetaj makuloj serioze diversigas vian tablon, subtenas imunecon ĉe la dezirata nivelo.