En vintro, vi ofte volas ion freŝa kaj vitamino. En ĉi tiu kazo, ĝi valoras la domaĝon ricevi recepton de kaviaro el bakitaj melongenoj en via kuirejo.
Kaviaro de bakita melongeno kaj pipro
Kaviaro de bakitaj melongenoj por vintro estas perfekta por tiuj, kiuj amas modere akrajn manĝojn.
Ingrediencoj:
- koriandro - 1 cucharadita;
- melongeno - 1 kg;
- nigra grunda pipro - 1 cucharadita;
- karotoj - 600 g;
- Salo kaj chili - al gusto;
- tomatoj - 650 g;
- sukero - 4 korpon.
- Bulgara pipro - 500 g;
- vinagro 9% - 45 ml;
- ajlo - 5 grandaj dentikoj;
- Maizo de maizo - 165 ml.
Preparado
Por kompreni kiel baki melongenon en la forno por kaviario, vi ne bezonas trairi specialajn kulinajn marajn klasojn. Precalenti la fornon por ĉirkaŭ 200 gradoj. La fundo de la baksa pleto estas metita kun folio por bakado kaj surmetas ĝin lavita legomojn. Pepoj kaj buburboj por ploro pli bone bakas en la forno. Baku ilin dum 10 minutoj sur ĉiu flanko ĝis la legomoj estas molaj. Post ĉi tiu proceduro, vi povas facile purigi ilin kaj forigi la semojn. La melongenoj enjuĝas kun malvarmeta akvo, peniko kaj, kiel pipro, tranĉitaj en malgrandajn pecojn.
Tomatoj plenigas per abrupta bolanta akvo dum ĉirkaŭ kvarono de horo, kaj poste ili enjuĝas kun malvarma akvo kaj forigas la pelaĵon. Tiam mueli ilin per likvigilo. Finfine trinku la ĉilon, ajlon kaj cepon. Karotoj kun granda gratero.
Verŝu oleon en la panon kun la plej dika fundo kaj metu ĝin sur la fornon. Enmetu ĝin koriandro, chilo, kuboj de cepo kaj ajlo kaj nigra pipro. Ni elmontras fortan fajron kaj kun kontinua movado, varmo dum kelkaj minutoj. Post tio, metu la karotojn en la panon kaj elpremu ĝin ĉirkaŭ 2-3 minutojn. Nun estas tempo iri tien paprikoj, melongeno kaj pura el tomato. Kiam la legomoj bolas, lasu ilin dum duona horo. Post malvarmigo, aldonu vinagron, sukeron kaj salo kaj kuirita dum ĉirkaŭ unu horo. Tiam, laŭ la recepto por delikatŝulinoj de bakitaj melongenoj, metu la varman miksaĵon per zorgeme steriligitaj kruĉoj kaj ruliĝu. La snacks bone konservas eĉ ĉe temperaturo de la ĉambro.
Recepto por kaviaro el tranĉaĵoj de bakita melongeno por vintro
Ingrediencoj:
- Oleo de sunfloro - 6 tbsp. kuleroj;
- melongeno - 5 komputiloj.
- tomato - 3 komputiloj.
- cepo - 2 pecoj;
- salo kaj pipro;
- karotoj - 1,5 pecoj;
- Bulgara pipro - 2 pecoj;
- ajlo - 1 dento.
Preparado
Senŝeligi la melongojn, tranĉi ilin en kubojn de meza grandeco, salo kaj lasu stari dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Fritu ilin sur varma pizero ĝis tute malvarmigita. Cepo kaj karotoj pelas, tranĉitaj en nudajn kubojn kaj fritojn ĝis molaj sur sunfloro-oleo. De paprikoj, ĉerpi la pedunculojn kaj semojn, tranĉi en kubojn kaj miksi kun cepoj kaj karotoj. Aldonu ĉion dum ĉirkaŭ kvin minutoj, poste metu la tomatojn sur la patrinon kaj fritu ilin ĉirkaŭ 5-7 minutojn. Graditaj ajloj kaj melongenoj estas la lastaj por generi. Al la fino, salo, miksu ĝisfunde kaj metu ĝin por ĉirkaŭ 5-6 minutoj. Ruligu la varman kaviaron en senfruktaj kruĉoj.