La Charlotte-kremo estas tre populara inter kulinaraj spertuloj kaj estas respektata de konsumantoj. Liaj bonegaj gustoj kaj simpleco de kuirado tute kondukas al ĉi tio. Ĉiu el la varioj de delikatajxoj trovos ĝian aplikaĵon kaj fariĝos la ŝlosilo por sukceso, kiam ili ornamas kukojn, kukaĵojn aŭ desertojn.
Kiel fari charlotte kremo?
La kremiko de Charlotte pretas hejme de simplaj kaj malaltekostaj produktoj per elementa teknologio, sed ekzistas kelkaj trajtoj kaj ili devas esti memoritaj kiam ili komencas kuiri la dolĉaĵojn.
- Komence boli lakton, aldoni la recepton aŭ gustumi sukeron kaj atendi la malfondon de ĉiuj kristaloj.
- La rezultanta lakta dolĉa miksaĵo estas enkondukita al batita malgranda ovo aŭ yema kaj batita, post kiu ĝi estas varmigita iom, sed ne boligita.
- Kiam butero estas aldonita, ĝi estas komence permesita mildigi sub ĉambrokondiĉoj, tiam ŝvebita kaj injektita en partoj kun konstanta gluado en la lakton-ovo bazo jam malvarmigita al la sama ĉambra temperaturo.
- Post kiam la preparado de la karikata kremo estas kompletigita, ĝi povas tinkturi, se necese, kun koloro de la dezirata koloro kaj uzata por trempi kaj ornami kukojn, kukojn, plenigante eklarojn kaj korbojn.
Charlotte kremo - klasika recepto
La plej ofte uzataj sorĉistoj estas la tradicia Charlotte-kremo. Malgraŭ la impresa parto de la kremo uzita en la recepto, la kremo sukcesas esti avida, milda kaj, se ne stranga, lumo. Se ĝi deziras, la maso povas esti gustigita aldonante vanilinon al la lakto-miksaĵo aŭ, post batado, iom kusaci.
Ingrediencoj:
- ovo - 1 peco;
- butero - 250 g;
- lakto - 150 ml;
- Granula sukero - 200 g.
Preparado
- Varmigu la lakton al boil, aldonante sukeron en la procezo kaj moviĝanta ĝis la kristaloj solvas.
- En alia bovlo, batu iom da ovo.
- En la ovo maso, verŝu iomete lakton-miksaĵon, daŭrigante batis.
- En la mola butero batas ĝis malpezigxo, verŝu iomete lakton kaj ovon de bazo kaj flori ĝis glata kaj glata.
- Kreita charlotte kremo estas uzata por la intencita celo.
Charlotte kremo por Kiev kukaĵo
Preparu la kremon de Charlotte por la kuko laŭ la recepto de Kiev ankaŭ estas simpla, kiel la klasika. La sola afero - post kompletigi la dezajnon de la dolĉeco, ĝi dividiĝas en du partojn kaj unu el ili intervenas kun kvalito kakaa pulvoro. La akirita ĉokolado estas uzata por vesti kaj ornami la produkton, kaj la cetera blanka kremo estas tranĉita kun kukoj.
Ingrediencoj:
- ovo - 1 peco;
- butero - 280 g;
- lakto - 150 ml;
- Granula sukero - 200 g;
- kognac - 1 tbsp. kulero;
- Kakaa pulvoro - 2 korpon.
Preparado
- Lakto estas miksita kun sukero, varmigita al boŭlo, moviĝanta.
- Verŝu iom da varma miksaĵo en la bovlon kun la batita ovo, batu denove.
- Aldonu parton de la malvarmigita butero, komaĥo traktita aparte antaŭ malpezigado, skurĝis ĝis glata.
- Delikata Charlotte-kremo estas dividita en du partojn kaj unu el ili estas medikata kun kakao.
Ĉokolado Charlotte Cream - recepto
Saturita al gusto kaj nutra krema ĉokolado Charlotte rezultas, se ĝi estas elsendita laŭ la sekva recepto. La finita miksaĵo estos modere dolĉa, por dolĉinoj, parto de sukero povas pliiĝi unufoje kaj duoble fojojn aŭ gustumi. Se la deserto estas destinita por spektantaro de infanoj, vi ne povas aldoni cognak.
Ingrediencoj:
- ovoj - 2 pecoj;
- butero - 200 g;
- lakto - 80 ml;
- Granula sukero - 100 g;
- cognac - 0.5 tbsp. kuleroj;
- Ekstrakto de vanilo - 1 cucharadita;
- Kakao pulvoro 1.5 tbsp. kuleroj.
Preparado
- Lakto estas boligita per sukero, flustante ovojn en bovlo paralele.
- Partoj enkondukas dolĉan miksaĵon en la ovolon, funkciante kiel miksaĵo, varmego por boli, filtri, malvarmeta.
- Prenu la mola oleo al la beleco, iom post iom aldonu la malvarman siropo, dum daŭre batas.
- Enkonduku la ĉokoladon de ĉokolado charlotte cognac, vanilo kaj kakao, denove miksu kun miksaĵo.
Scarlet Cream - recepto
Charlotte custard estas bonega alternativo al la klasika variado, se necesas prepari traktadon sen lakto kaj ovoj. Finita maso estas malpli kalika kaj pli blanka ol en la originala versio, kaj ankaŭ havas pli longan bretan vivon kaj malpli kapabla por svingi.
Ingrediencoj:
- tritika faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- butero - 200 g;
- akvo - 200 ml;
- Granula sukero - 100 g;
- vanilo.
Preparado
- En la akvo, sukero estas solvita. Aldonu faruno kaj varmego kun kontinua stirrado ĝis dika.
- Malvarmigu la korton al la temperaturo de la ĉambro kaj aldonu partojn batitajn al blanka butero, ĉiufoje zorgeme whisking.
- Kremo de kaptiloj estos gusto de vanilo, skurĝita ĝis glata.
Charlotte oleo kremo - recepto
Charlotte- oleo-kremo , kies recepto estas prezentita sube, estas preta en proporcioj, kiuj diferencas de la klasikaj, kaj kiel rezulto ĝi rezultas esti pli olea kaj nutra. Kiel en aliaj kazoj, la delikateco povas esti gusto por gustumi aŭ tinti al la dezirata koloro.
Ingrediencoj:
- ovoj - 1 peco;
- butero - 400 g;
- lakto - 250 ml;
- Granula sukero - 200 g;
- vanilo.
Preparado
- La ovo estas batita per sukero kaj vanilo.
- Boil la lakton, malrapide versxu la ovon miksaĵon, batante la amason bone samtempe.
- Varma la rezultanta bazo al boil, forigi el la plato, malvarmeta.
- Batu mildan oleon al blankeco, injekti la breĉitan bazon, ĉiufoje batante.
Charlotte kremo sur yemas - recepto
Malgranda kaj malvarmeta al la gusto turnas kremanon Charlotte sur yemas. La pli malluma, la komenca produkto, la pli saturita kaj flava estas la rezulta maso. Ne estas superflua en la recepto, ke vanilo kaj komaĥo (se la kuko aŭ deserto, kiu estos suplementita kun kremo, preparas por plenkreskulo). Por desegni grandan kukon, la proporcioj de la ingrediencoj devas esti duobligitaj.
Ingrediencoj:
- yemas - 7 pecoj;
- butero - 250 g;
- lakto - 190 ml;
- Granula sukero - 180 g;
- sukero de vanilo - 0.5 sakoj.
Preparado
- Lakto kun sukero hejtas al boŭlo.
- Rinse la yemas, verŝu iom da varma lakto, batis, varmigi preskaŭ al boil, malvarmeta al ĉambra temperaturo.
- Blanki la mola oleo, miksi la partojn kun malvarmeta bazo, pritrakti la miksaĵon kun kremo de charloto al glataĵo.
Kremo Charlotte kremo
La kremo charlotte kun kremo havas pli mildan guston kaj pli malgrandan kalorikan valoron, se vi komparas ĝin per analogoj en butero. Tamen, la preparado de tia maso estas pli malfacila kaj postulos, kiel minimuma, la potencan miksaĵon kaj paciencon de la gastiganto: necesas bati la preta bazo ĝis ĝi malvarmiĝas tute.
Ingrediencoj:
- yemas - 3 pecoj;
- kremo - 200 ml;
- lakto - 190 ml;
- Pulvora sukero - 50 g;
- vanilo.
Preparado
- Yolks estas planitaj per pulvoro, miksas kun 50 ml de kremo.
- La resto de la kremo varmigas al boil, verŝas en yema miksaĵo, varmiĝas ĝis 80 gradoj, kaj poste malvarmigas la mason, dum ĝi batas ĝin la tutan tempon.
- Aromatize la kremo en la vanila procezo.
Charlotte kremo kun kondensita lakto
La sekva recepto por karbota kremo por kuko estas taŭga por impregnado, kovrante la flankon kaj supron de la produktoj, ornamante ilin, farante sian guston simple neforgesebla. En ĉi tiu kazo, krom la lakto condensada, la komponado kompletigas kun korpa pulvoro, kiu povas esti forigita tute aŭ malpliigi ĝian kvanton por akiri novan guston de delikateco.
Ingrediencoj:
- yema - 1 peco;
- butero - 140 g;
- lakto - 70 ml;
- Granula sukero - 100 g;
- lakto de lakto kaj kakao - 3 tbsp. kuleroj;
- cognac - 1.5 tbsp. kuleroj.
Preparado
- Lakto kun sukero varmiĝis al bozo kaj injektis iom da yema, batante.
- Malvarmigu la bazon al temperaturo, en malgrandaj partoj, bati la skurĝitan batitan buteron, kondensitan lakton, kakaon kaj kognon, dum la tuta tempo senĉese batante la kremo ĝis glate textura.
Charlotte kremo por kukaĵo
Perfekte konvenu charlotte-kremo por mastico, se vi kuiras ĝin per la proporcioj proponitaj sube. Post apliki la mason al la surfaco de la kuko, la produkto devas esti metita en la fridujon kaj nur poste kovri ĝin per ruliĝita tavolo da sukero.
Ingrediencoj:
- ovo - 1 peco;
- butero - 250 g;
- lakto - 150 ml;
- granulita sukero - 1 vitro;
- vainilo de sukero - 1 sako.
Preparado
- Kombini la lakton kun la ovo, movu ĝis uniformo per biskvito.
- Aldonu sukeron, surmetu la fornon, alportu la enhavon al kuzo, kuiri dum 5 minutoj, malvarmeta.
- La butero estas batita per vanila sukero, kaj poste enprofundigita en malvarmigita siropo, flustrante ĉiun fojon.