Kizhuch estas reprezentanto de la salma familio, kiu estas bone konata al Kamchatka-fiŝistoj. Inter ĝiaj parencoj diferencas ne nur brilajn arĝentajn skvamojn, sed ankaŭ solidajn dimensiojn: unu fiŝo povas kreski ĝis 15 kg.
Se vi bonŝancas akiri pecon de ĉi tiu salma giganto, tiam niaj coho-receptoj en la forno certe estos speciale gravaj.
Coho en dolĉa kremo, bakita en la forno
Malgraŭ la fakto, ke la coho estas sufiĉe suculema kaj en si mem, iuj ŝatas baksi ĝin sub akra kremo por konservi maksimuman zorgon kaj diversigi la guston de fiŝo. En ĉi tiu recepto ni bakos karbonan salmon sub miksaĵo de akra kremo, mustardo kaj fromaĝo.
Ingrediencoj:
- fileoj de coho salmon - 800 g;
- dolĉa kremo - 120 g;
- Granato de mustardo - 1 ½ kunteno;
- parita Parmesano - 25 g.
Preparado
- Dividu la filojn en 4 partojn kaj sekigi ĉiun el ili. Sezonu la fiŝon kaj disvastigu ĝin per la haŭto sur grasa pergamino.
- Nun al la saŭco. Ĝi estas simpla miksaĵo de akra kremo kun mustardo kaj kradrita fromaĝo, kiu ankaŭ devas esti aspergita per salo kaj pipro.
- Disvastigi la agrablan kreman saŭcon super la surfaco de la fileoj. Baku fiŝojn dum 10-15 minutoj je 220 gradoj.
Steakhouse coho - recepto en la forno
Ingrediencoj:
- steak coho salmon - 4 komputiloj.
- suko de kalko - 45 ml;
- mielo - 15 g;
- ajlo - 1 dento;
- butero - 35 g;
- per pinĉaĵo de kumino kaj chilo.
Preparado
- Diskuti la fiŝajn stangojn sur folio de folio kovrita per folio.
- Miksi la ceterajn ingrediencojn de la listo por akiri la marinadon. Disĵetu la marinadon super la surfaco de la fiŝa pulpo kaj sendu ĉion por bakki en antaŭcalektita ĝis 190-gradita forno dum 15 minutoj.
Kiel kuiri la koho en la forno en folio?
Fiŝo kaj citrono - klasika blovado kiu kunvivas kune ene de ia kuirila metodo. Ĉi-foje ni bakos coholanon kun klasika citrono-butero-saŭco, envolvante la folion por konservi la zorgon de la fiŝo kaj trempi ĝin per ĉiuj bonfaroj.
Ingrediencoj:
- fileoj de coho-salmo - 760 g;
- Suko de citrono - 45 ml;
- ajlo - 2 dentoj;
- butero - 55 g;
- pinĉaĵo de sekaj italaj herboj kaj chile-vokoj.
Preparado
- Miksi la citronan sukon kun ajlo skrapita, varmigi kaj komenci aldoni oleon en malgrandaj partoj. Aldonu la saŭcon per herboj kaj kalĉoj.
- Plenigu saketon kun saŭco kaj envolvilo per folio. Lasu la fiŝon baki por 15-20 minutoj, kaj 2-3 minutojn antaŭ kuiri, ripeti la folion kaj permesu al la fiŝo bruna.