Legante la komponadon de la ingrediencoj, vi povas vidi multajn strangajn aldonaĵojn, komencante per la litero "E". Homoj raportas al ĉi tiuj produktoj de malsamaj manieroj, do iu lasas ilin sur la breto, dum aliaj uzas ĝin sen pensi pri sia sano. Unu el la plej komunaj aldonaĵoj estas E-621. Por konfirmi aŭ refuti viajn sentojn, valoras konsideri ĉu glutamato de natrio estas danĝera aŭ ne?
Multaj fabrikantoj asertas, ke la E-621-a aldonaĵo donas la produktojn nesuperan guston kaj neniel difektas la korpon. Esploristoj, tamen, "batas la sonorilojn" kaj diras ke ĉi tiu substanco estas danĝera por sano. Nun ni traktos ĉi tiun temon en detalo.
Ĉu glutamato de natrio estas malutila aŭ ne?
E-621 estas kristala polvo de blanka koloro, kiu solvas perfekte en akvo. Ĝi ricevis ĝin por la unua fojo en Japanujo en la pasinta jarcento. La ĉefa avantaĝo de natrio-glutamato estas, ke ĝi plibonigas la guston kaj aromon de la produktoj. La afero estas, ke E-621 stimulas gusto-burĝonojn, plibonigante sian sentivecon. Post iom da tempo, ĉi tiu substanco fariĝis uzata por la produktado de diversaj produktoj kaj kuirado.
Por ekscii ĉu glutamato estas malutila aŭ ne, ĝi meritas mencii, ke tia estas la natura substanco, kiu estas aminoácido, kiu partoprenas en la formado de proteinoj. Estas en manĝaĵoj, ekzemple, en viando, fiŝo, fungoj, produktoj lácteos, ktp. Ĝi produktas glutamaton de natrio kaj la homa korpo. Gravas por la metabolo , normala operacio de la cerbo kaj la nervoza sistemo. Multaj landoj ricevas glutamaton de natrio de salikokoj kaj fiŝoj, kaj ankaŭ ĝi troviĝas en algoj, malto kaj beto. Estas ĉi tiu informo, ke fabrikantoj de iuj manĝaĵoj uzas por informi pri la profitoj de manĝaĵa suplemento, kiun ili diras "indiĝena".
Ni resumu en la temo, ĉu glutamato de natrio estas malutila aŭ ne. Se ni parolas pri la natura substanco, kiu estas en manĝaĵo, tiam, kompreneble, ne ekzistas respondo. Ĉi tio ne aplikiĝas al produktoj kiuj inkluzivas la sintezitan E-621.
Kio estas la danĝero de natrio-glutamato?
Produktantoj de iuj manĝaĵoj uzas sintezajn substancojn, ĉar por la natura komponanto devos doni ordonan kvanton, kio ne estas utila. La avantaĝoj de E-621 ne nur havas sian kapablon plibonigi guston, ĉar ĝi helpas sin alfronti kun rancideco, bezono kaj aliaj malagrablaj postfikoj. Sekve, multaj fabrikantoj laŭvorte savas sin, kaŝante la mankojn de siaj produktoj danke al natrio-glutamato.
Danĝero E-621 por la korpo estas pro:
- La sinteza substanco havas venenajn proprietojn, kaj ĝi ankaŭ nenecese stimulas la ĉelojn de la cerbo. Oni pruvas, ke per regula uzo, neeviteblaj ŝanĝoj en la korpo povas okazi.
- La eksperimentoj efektivigitaj montris, ke la natrio-glutamato kapablas kaŭzi nutraĵojn .
- Homoj, kiuj manĝas multajn manĝaĵojn kun E-621, estas pli verŝajne malsaniĝi, kaj ili ankaŭ havas pli altan riskon de evoluado de alergioj, bronkaj astmo kaj aliaj gravaj malsanoj.
Konsiderante, ĉu ĝi estas pli malutila por natrio-glutamato ol por tablo, valoras konsideri ĉu ĝi estas natura aŭ sinteza substanco. En la unua kazo, la aminoácido estas pli utila ol la kutima salo, kaj ni pensas pri la dua varianto, kaj ĝi ne valoras paroli.
La fabrikantoj povas malsame nomi glutamato-natrio, komencante per la jam konata E-621 kaj finante per tute senkulpa frazo "gusto-potenculo". Do zorgu kaj faru vian dieton ĝuste.