Ĉiuj spicoj de ĉi tiu mirinda miksaĵo estas elektitaj tiel harmonie, ke ĝi eblas transformi la guston de eĉ la plej eksterordinara telero. Brila flava kurba komponado estas eble la plej populara en la mondo de kuirado. Pri kiel prepari realan indian kurran saŭcon kaj ĝian taja variado hejme, ni parolu plu.
Kiel fari indian kuran saŭcon - klasikan recepton
Ingrediencoj:
- Malsa oleo - 125 ml;
- Mustarda semoj - 10 g;
- zingibro - 25 g;
- aro da kuraj folioj;
- fenugreek - 5 g;
- cepoj - 135 g;
- papriko;
- kurkumo - 5 g;
- tomatoj 245 g;
- akvo 210 ml;
- salo - 5 g;
- Ĉilio - 2 podoj;
- Kokosa lakto - 375 ml.
Preparado
Metu la saŭtan panon per meza varmego, aldonu lemongrasson, mustardon, fenugranon kaj plenmanon da kuriaj folioj. Mildigi ĉion.
Ĉilio devas zorge purigi semojn, tranĉita en striojn, sendita al kaserolo. Zingibra kelo kaj kraĉas bonan kraniston, aldonu al la kaserolo kaj miksu kun spicoj.
Piku la cepojn en malgrandajn pecojn, aldonu al la miksaĵo, miksi bone. Tiam aldonu la paprika kaj kurkumo.
Blanĉu la tomatojn, batu en likvaĵo kaj ankaŭ verŝi la plej grandan parton de la estonta saŭco.
Verŝu malvarman akvon en kaserolon, aldonu salo al gusto. Nun aldonu coconan lakton, milde moviĝantan. Lasu kuiri dum kvin minutoj.
Tiam vi povas malvarmigi la saŭcon, metu ĝin en la malvarmon kaj stoki ĝin dum kelkaj tagoj.
Por prepari pladon de kokido aŭ fiŝo, vi devas varmigi la saŭcon, metu viandon en ĝin kaj mildigi ĝis la ĉefa ingredienco estas preta.
Taja kuraĵo bati saŭcon
Ingrediencoj:
- aro da verda cilantro;
- Chili-pipro - 8 komputiloj.
- kalkaj folioj - 5 komputiloj.
- lemongrass - 2 tigoj;
- pecoj - 2 pecoj;
- Korandraj semoj - 20 g;
- zir - 5 g;
- zingibra radiko - 3 cm;
- kalko - 1 peco;
- pizoj de nigra pipro - 7-8 pecoj;
- saŭco de fiŝo - 25 g;
- oleo de sésamo - 75 g;
- salo sindona pinglo.
Preparado
Zirinoj, koriandroj kaj pizpipaj faboj estas senditaj al seka, jam varma pano kaj malpeza varmo.
Ĉe la pipro forprenas la vostojn, fajne trinkas la cepojn, ajlojn, lemongrassojn, senŝeligitajn zingibrojn kaj kalikajn foliojn, tiel preparante la ingrediencojn por pretigado en likvaĵo. Metu ĉiujn preparitajn kaj ceterajn ingrediencojn en la likva bovlo.
Aldoni la kalikon kaj ĝian sukon. Ĵetu ĉion al unuformeco.
Vi povas stoki tian baton en fridujo en glasa ujo dum ĉirkaŭ 2 semajnoj.