La kokido, bakita tute en la forno kun ora ŝelo, kaj tamen bonodora kaj suka - kio povus esti pli bona por festa vespermanĝo aŭ ia festo? La recepto sube helpos vin prepari tian traktadon mem en la kuirejo.
Kiel kuiri tutan kokidon en forno kun krusta ŝelo - recepto
Ingrediencoj:
- Bela kokido - 1.5-2 kg;
- sunfloro sen gusto-oleo - 45 ml;
- trunaj ajloj - 4-5 pecoj;
- Seka basilo - 5 g;
- griza nigra pipro - 10 g;
- grunda ruĝa dolĉa papriko - 20 g;
- Sala estas granda - 30 g.
Preparado
Por kuiri kokidon en la forno kun ora ŝelo, kaj fari ĝin bonodora, mola kaj suka, la birdo devas esti antaŭ-marinata. Por tio, lavu la kokidan kadavron kaj sekigu ĝin per papra tuko aŭ ĉukukoj. Nun en aparta bovlo ni verŝas sunfloron aŭ olivan oleon sen aromo kaj aldonas al ĝi sekigitajn basilajn herbojn, grundan nigran pipron kaj dolĉan paprikon, salo kaj premitajn ajlojn. Rubu la spicitan kokidan miksaĵon sur la eksteraĵo kaj enen, metu en sakon aŭ taŭgan malgrandan ujon kun kovrilo. Ni metas la verkon sur la breton de la fridujo dum kelkaj horoj aŭ pli bone dum tago, turnante ĝin foje en alia barelo.
La maska kokido povas esti bakita en forno sur klasika baksaĵo, en ujo taŭga por bakado, tiel kiel en folio aŭ maniko. Kiom ajn vi elektos, ĉiuokaze ĝi rezultos nekredeble bongusta kaj plaĉa, sed ĉiu el ili havas siajn proprajn nuancojn.
Kiam bakanta birdon en maniko aŭ folio, la viando rezultas esti pli sukila, sed la ŝelo estos pli maldika kaj malpli prononcita. Kaj por ĝia formado, dek kvin minutojn antaŭ la fino de kuirado, turnu la folion aŭ la tranĉitan manikon aparte.
Se via kokido estas bakita en la formo, la ŝelo estos pli kruta, sed ĝi estas formita nur unuflanke. La maksimuma malĝojo kaj krueleco povas esti atingita per preparado de birdo sur krado aŭ krado, sed en ĉi tiu kazo necesas esti preta por tio,
En mezumo, oni bezonos la kadavron specifitan en la recepta pezo por kuiri en la forno 60-90 minutojn je temperaturo de 180 gradoj. Kelkaj minutoj antaŭ la fino de la baksa procezo, la temperaturo povas esti levita al maksimumo kaj ŝanĝi la aparaton al la krado (se disponebla), kiu donos la ŝelon eĉ pli grandan kruston.
Ĉi tiu recepto por kuiri tutan kokidon per ŝelo en la forno povas esti iom diversa, farante ĝiajn proprajn ŝanĝojn al la marinado .